Филе речной рыбы 300 г, вода 1 литр, картофель 12 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., вермишель 3 ст. ложки, укроп 1 пучок, соль, перец черный.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картошку нарезать соломкой, лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в кипящую воду, посолить.
Рыбу нарезать на крупные кусочки, добавить к овощам. Варить двадцать минут.
Добавить вермишель, варить пять минут. Добавить рубленный укроп, перец, соль. Довести до готовности.
Сырный суп с куриным филе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель 56 шт., лук 1 шт., морковь 12шт., куриное филе 200300 г, рис длиннозерный 150 г, плавленый сыр в ванночке 250 г, соль, перец, зелень.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриное филе отварить до готовности и остудить. В бульон добавить кубики картофеля. Добавить тертую морковь и нарезанный лук. Добавить промытый рис и варить до готовности картофеля и риса.
Куриное филе нарезать и добавить в суп. Добавить плавленый сыр и перемешать.
В конце добавить рубленную зелень и варить на слабом огне 56 минут.
Рыбная солянка с семгой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Семга 1200 г, морковь 12 шт., лук 3 шт., лавровый лист 1 шт., перец душистый 5 шт., растительное масло для жарки, помидоры 56 шт., каперсы 40 гр., соль, маслины без косточки 100 г, лимон 1 шт., петрушка.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу разделываем на филе. Кости, шкурку, голову выкладываем в кастрюлю. Добавляем холодную воду, на большом огне доводим до кипения, снимая пенку.
Выкладываем в бульон специи, лук и морковку. Варим час, уменьшив огонь.
Бульон процеживаем, все что было в бульоне выбрасываем.
Полукольца лука обжариваем до прозрачности. Каперсы и помидоры нарезаем на мелкие кубики. Добавляем к луку. Готовим на среднем огне 5 минут.
Филе нарезаем на кубики.
В суп выкладываем жаренные овощи, доводим до кипения. Варим 15 минут, добавляем рыбу и готовим еще 5 минут.
В самом конце добавляем соль, маслины. Подаем с ломтиком лимона и зеленью.
Солянка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо 500 г, колбаса 800 г, лук репчатый 4 шт., огурец соленый 5 шт., перец болгарский 1 шт., маслины 170 г, томатная паста 3 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо единым куском варим до готовности.
Нарезаем полукольцами лук, полосками копченую колбасу и вареную колбасу, полосками огурцы соленые, полосками перец болгарский, маслины колечками.
Рассол выливать не надо, им мы будем регулировать кислотность и соль.
Вынимаем мясо и процеживаем бульон.
Добавляем немного масла в казан и закидываем лук обжариваем. Потом добавляем колбасу, тоже обжариваем.
Потом идет на обжарку перец болгарский. Далее соленые огурцы. Каждый ингредиент немного обжариваем и добавляем три столовых ложки томатной пасты, тоже обжариваем. Добавим немного бульона, чтоб наш замес немного потушился, пока мы будем резать мясо.
Мясо тоже режим полосочками и добавляем в казан. На этом этапе я уже бы сняла с огня и все съела, но мы же варим суп.
Потому добавляем оставшийся бульон и выливаем рассол от огурцов. Далее отправляются маслины и рассол от маслин.
Рассолом от маслин регулируем насыщенность вкуса.
Как правило я все рассолы выливаю полностью. Пять минут повариться и дать настояться.
Суп с копчеными колбасками и фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 шт. картошки, 1 луковица, 1 морковь, 5 шт. колбасок 260 г, 2 ст. л. томатного кетчупа, 1 банка красной консервированной фасоли, соль, перец, растительное масло для пассировки, зелень.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты. Поставить разогреваться кастрюлю с водой на плиту.
Овощи помыть и очистить.
Порезать кубиками картошку.
Репчатый лук нарезать на мелкие кубики.
Морковь натереть на терке.
Копченые колбаски нарезать на удобные для приема пищи размеры.
Если вода уже закипела, закинуть картошку в кастрюлю.
На растительном масле сделать пассировку с луком и морковью. Морковь размягчилась, уменьшилась в размере.