Пока я всё это рассказывал, Пашка обнаружил на одном из растений полу созревший плодик и разорвал его в поисках семян, которые удивили его своими небольшими размерами.
Дядь Ген, а чего они такие крохотные? Откуда ж там масло возьмётся?
Это ты паша матушке природе задай вопрос. Бывают семена, которые и в лупу рассмотреть трудно.
Одно растение дает до 70 тысяч семян. Ярутка засоряет посевы. Она встречается повсеместно. Между тем ярутка может принести и пользу, так как в ее семенах содержится до 33 процентов годного в пищу масла, похожего по вкусу на льняное. Сухие семена ярутки содержат витамины С и В. Масло ярутки полевой пригодно для освещения. В некоторых районах Армении и Азербайджана получают жирное невысыхающее масло. В Армении масло ярутки считается популярнейшим маслом для заправки салатов и закусок. Называют её там кшоцнеаром.
Листья ярутки съедобны, иногда их кладут в салат, он будет слегка горьковат и пахнут чесноком. Её используют для приготовления супов и пюре, щей и икры, запеканок и бульонов. Заготовляют листья весной и в начале лета, на зиму их сушат. Масло, получаемое из семян, пригодно для пищевых целей. Как масличная культура культивируется. Растет до полного созревания 7075 дней и дает урожай семян свыше 12 центнеров с 1 гектара.
Вместе с яруткой на полях легко найти и другой сорняк, тоже из семейства крестоцветных. Цветки у него желтые и крупные, листья жестковолосые, в форме лиры. Называется он дикой редькой. Научное его название рафанус рафаниструм (Raphanus raphanistrum) от греческих слов: «га» «легко» и «phaino» «расти», то есть «легкорастущее».
Все название звучит по-русски так: «легкорастущее легкорастущевидное», или редька редьковидная.
В обычной речи считается неправильным употреблять вместе два одинаковых по смыслу слова, как «масло масляное», «вода водянистая». В научной же терминологии такие названия встречаются, и довольно часто. Как говориться сплошь и рядом.
Плод дикой редьки стручок, 2,5 3 мм. толщиной, в котором содержится до десятка мелких круглых семян тёмного цвета 1 1,5 мм. в диаметре. Они содержат в семенах до 35 процентов масла. Как и ярутка, редька, злейший сорняк. Но прекрасный ранний медонос.
Кстати, молодые листки дикой редьки вполне съедобны и по вкусу напоминают свою культурную родственницу редьку.
В Китае семена дикой редьки собирались и очень ценились. Ведь при сжигании семян дикой и культурной редьки, получалась тончайшая сажа, из которой делали и делают сейчас знаменитую китайскую туш.
О мощной целебной силе редьки упоминали в своих трактатах знаменитый Гиппократ, древнеримский историк Плиний, Гален и Диоскорид. Древнегреческие врачеватели часто применяли редьку и получаемое из ее семян масло в лечении заболеваний глаз, болезней органов дыхания и пищеварения.
Кроме того, вкусное и ароматное масло из семян редьки, насыщенное витаминами, минеральными и биологически активными веществами, обладающее широким спектром лечебных свойств, это еще и эффективное натуральное средство для укрепления иммунитета, и профилактики зимне-весеннего авитаминоза.
Вообще, растений, из которых можно получить масло, довольно много. Например, семена сосны содержат 30 процентов масла, ядра косточек вишен и абрикос 36 процентов, семена рябины 20 процентов. В семенах нашего обыкновенного мака содержится до 45 50% масла.
Эта байка про горох
Царь по имени Горох
Был собой не так уж плох
Ел гороховую кашу
И любил царицу Машу.
У него совместно с ней
Было семеро детей
И от мала до велика.
Жили мирно и без крика
Продекламировал я стихотворение про царя Гороха, наблюдая как племянники то набивали свои карманы стручками гороха, то принимались его есть.
Ну-ка, отгадайте о каких детях идёт речь в стихотворении? поинтересовался я у племянников.
Но те продолжали трескать зелёный горошек, и лишь пожали плечами, мол кто его знает.
Эх вы, охломоны горохоедные, ведь речь идёт о тех самых стручках, которые вы рвёте, и тех горошинах, которые вы жуёте. пожурил их я.
Не, дядь Ген, мы сначала с горохом разделаемся, а уж потом будем на твои вопросы отвечать и сами задавать. рассудительно ответил Пашка.
Вскоре племянники набили горохом карманы и решили, что пришла пора посидеть где ни будь в холодке, неторопливо поедая запасённый горох, и разузнать что ни будь новенькое о горохе, если как выразился Сашка, у меня нет других занятий. Занятия были, но не такие уж и спешные, а потому я решил удовлетворить их любопытство, начав им читать своеобразную мини лекцию о горохе.