Китай кусочками
Часть I
Юрий Иляхин
Книга посвящается:
родителям
Михаилу Ивановичу
и Матрене Ивановне Иляхиным,
жене Екатерине и дочке Лидии,
Владимиру Михайловичу
и Лидии Ивановне Сафир,
Леониду Семеновичу
и Людмиле Васильевне Макарон,
учителям и наставникам
Евдокии Ивановне Молчановой,
Владимиру Ивановичу Семанову,
Дмитрию Николаевичу Воскресенскому,
Альберту Леонидовичу Пелевину,
Геннадию Борисовичу Ярославцеву
Фотограф Лидия Иляхина
© Юрий Иляхин, 2019
© Лидия Иляхина, фотографии, 2019
От автора:
для кого эта книга?
Для всех, кто интересуется Китаем, его историей, культурой, сегодняшним днем. Почему китайская кухня считается самой разнообразной, в чем секрет красоты китайских красавиц, куда стоит съездить, что там любопытного в искусстве, как развлекаются, в чем загадка пекинской оперы, как выбрать пару по китайскому гороскопу, как применить в российских условиях фэншуй и так далее
Тем, кто собирается поехать в Поднебесную, книга поможет ориентироваться на местности, подготовиться к особенностям быта и нравов. Деловым людям пригодятся практические советы по ведению бизнеса с учетом особенностей психологии китайских партнеров, основанные на личном опыте автора. Надеюсь, они сэкономят вам время и нервы.
Если сказать коротко, моя цель приоткрыть пошире дверь в манящий Китай, по возможности легко рассказать даже о сложном. А если еще улыбнетесь иной раз Буду счастлив.
Новое китайское блюдо русского китаиста
В Китае, на первый взгляд кажется, все не так, как у людей. Но на поверку оказывается, наоборот, все, как у самых настоящих людей, по коммунистическому завету «все во имя человека, все для блага человека», т. е. соразмерно ему и максимально удобно для него в качестве целостного телесно-духовного организма. Сам себя, свое Я китаец называет «телом» (шэнь), а не «душой», как мы грешные. Воистину, именно в этой древнейшей стране овладела массами и стала материальной силой старинная идея «Человек есть мера всех вещей», поскольку «человек самая ценная из десяти тысяч вещей» и «находится в центре между Небом и Землей». А для человека, как правильно установили уже первые китайские мудрецы, самое главное питание. В этом подходе отражено не только преклонение перед здравым смыслом, умозаключающим: «Я ем, следовательно, существую», но и предельное очеловечивание еды, утверждающее: «Аз есмь то, что я ем». Такая пища становится почти духовной, поскольку сложнейшим образом ритуализируется и эстетизируется, превращаясь в кулинарное священнодействие, напоминающее многократно усложненное причащение божественной крови и плоти. Главнейшие свойства этой гастрономической литургии, выражающей самое глубокое религиозное чувство наиболее многочисленного народа в мире, красота, разнообразие и удобство. Все блюда должны радовать глаз, их максимальное количество и богатство выбора удовлетворять любой вкус и даже целить, а способы приготовления и подачи предельно облегчать прием пищи.
Точно таким же критериям отвечает интеллектуальное блюдо, мастерски приготовленное замечательным русским китаистом Юрием Михайловичем Иляхиным в виде книги «Китай кусочками». Прежде всего следует отметить, что ее автор высокопрофессиональный китаист, получивший свидетельствующий об этом диплом в лучшем востоковедном вузе России Институте стран Азии и Африки МГУ и долгие годы занимавшийся сложнейшим в синологии делом переводом классической литературы. Обладая столь солидной теоретической подготовкой, он с 90-х годов прошлого века с головой погрузился в самое пекло современной китайской реальности, живя и работая в этой удивительной и очень сложной для иностранца стране. Поразительно, но факт наш выдающийся соотечественник издавал в нескольких крупных городах Китая газету бесплатных объявлений «Шоу ди шоу», аналог знаменитой и во многом сформировавшей современную Россию «Из рук в руки». Как информационный первопроходец в труднейших условиях он 18 лет успешно руководил бумажным и электронным изданием, в котором трудились сотни китайцев. О его удивительной многогранности свидетельствует хотя бы то, что в 2008 году ему была оказана редкая честь стать факелоносцем на Пекинской олимпиаде.