Основными принципами товароведения, экспертизы и стандартизации товаров являются ориентация на требования потребителей, безопасность, объективность, эффективность, системный и процессный подход. Эти принципы положены в основу методов исследования как самого товара, так и факторов, обусловливающих формирование и сохранение его качества.
С развитием естественно-технических и экономических наук совершенствовались и общенаучные, аналитико-прогностические методы познания, используемые в товароведении и экспертизе товаров. Наибольшее распространение в товароведной практике получили органолептические, измерительные, статистические методы, а также методы анализа, прогнозирования, планирования и систематизации.
1.2. Задачи товароведения и экспертизы товаров
Товароведение как область научного знания о товаре возникло и формировалось в течение длительного периода времени, в процессе развития товарного производства и рыночных отношений. Соответственно расширялись и углублялись задачи товароведения.
На первом этапе развития основной задачей товароведения было изучение, описание свойств, назначения, методов потребления и сохранения свойств незнакомых чужеземных товаров, а также исследование отдельных физико-химических характеристик товаров на предмет их соответствия определенным эталонам.
Дальнейшее развитие и расширение географии промышленного производства, развитие международной торговли обусловило необходимость классификации товаров, исследования факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров, стандартизации товаров для внутреннего и внешнего рынка, разработки объективных методов исследования показателей качества товаров, позволяющих выявить фальсификацию известных товаров, а также методов оценки качества товаров. Первоначальные методы оценки качества товаров не имели теоретического, научного обоснования, т. е. носили чисто эмпирический характер.
В лекциях М. Я. Киттары Публичный курс товароведения, опубликованных в Вестнике Промышленности (1860 г.) поднимались вопросы, касающиеся необходимости стандартизации характеристик товара, улучшения качества товаров, рассматривались случаи и методы фальсификации товаров и нечестной конкуренции производителей товара, факторы обеспечения стабильно высокого качества товара, которые актуальны и в наши дни.
В современных условиях, задачами товароведения являются:
изучение требований потребителей к качеству товаров, разработка научно обоснованных оптимальных нормативов показателей потребительских свойств, градаций качества товаров;
изучение факторов формирования потребностей, совершенствование методов изучения и прогнозирования спроса;
совершенствование товароведной терминологии, классификации потребительских свойств, методов классификации и кодирования товаров;
анализ процессов потребления товаров, разработка способов эффективного и безопасного использования товаров;
исследование закономерностей формирования и изменения потребительских свойств и качества товаров;
разработка оптимальных условий хранения, транспортирования и использования товаров;
разработка новых и совершенствование существующих методов испытаний товаров в целях повышения объективности результатов испытаний, сокращения времени испытаний и снижения материальных затрат;
совершенствование научно обоснованных методов количественной оценки уровня качества и конкурентоспособности товаров;
прогнозирование ассортимента, качества и конкурентоспособности товаров;
исследование потребительских свойств товаров из новых видов сырья, материалов, структур, конструкций;
управление ассортиментом и качеством товаров в сфере обращения.
Контрольные вопросы и задания1. Дайте определение понятиям товароведение, экспертиза и стандартизация.
2. Что является объектом и предметом учебной дисциплины Товароведение, экспертиза и стандартизация?
3. Что понимается под полезностью и меновой стоимостью товаров?
4. Какие потребности удовлетворяют товары народного потребления?
5. Каковы основные принципы товароведения, экспертизы и стандартизации? Как вы их понимаете?
6. Что собой представляет жизненный цикл товара?