1.2 Самостоятельная работа
1.2.1 Вопросы для самостоятельного изучения.
1 Сравнить характеристики отдельных гостиниц и гостиниц, принадлежащих частным гостиничным компаниям.
2 Изучить концепции создания и корпоративную философию основателей современного гостинично-ресторанного дела:
в США (Ральфа Хитца «Национальная гостиничная компания», Элсворта Статлера (Отели «Статлера»), Конрада Хилтона (Отели «Хилтон») Уилларда Марриота);
во Франции (Цезаря Ритца, Поля Диброля, Жеррара Пеллисона);
в Великобритании (Шарля Форте).
3 Рассмотреть географическую структуру мирового гостиничного хозяйства. Выделить основные стереотипы развития гостиничного хозяйства в различных регионах.
4 Изучить характеристики и особенности американского и европейского стилей организации гостиничного предприятия.
5 Ознакомиться с принципами сотрудничества информационных, профессиональных и общественных институтов в области гостиничного дела.
6 Определить отличительные черты гостиничного хозяйства основных регионов мира (Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Карибы и Африка).
1.3 Тестовые задания по теме
1 Структурная теория Клейнуорта Бенсона определяет развитие спроса на гостиничные услуги:
а) структурой экономики страны;
б) эффективностью рекламной деятельности;
в) ростом ВВП;
г) структурой основных и дополнительных услуг.
2 К какой группе средств размещения относят гостиницы:
а) коллективные средства размещения;
б) специализированные средства размещения;
в) индивидуальные средства размещения;
г) аналогичные средства размещения.
3 Что не относят к специализированным средствам размещения:
а) санатории;
б) базы отдыха;
в) общежития;
г) кемпинги.
4 Как подразделяются гостиницы, исходя из функционального назначения:
а) городские и загородные;
б) транзитные и целевые;
в) малые и большие;
г) круглогодичные и односезонные.
5 Классификация услуг гостиниц системы «Корон» распространена в:
а) Греции;
б) Великобритании;
в) США;
г) Италии и Израиле.
6 Система классификации, представляющая собой набор требований и нормативов, обязательных для выполнения средствами размещения конкретного государства в зависимости от класса называется:
а) классификация ВТО;
б) национальная система классификации;
в) внутригосударственная классификация;
г) буквенная классификация.
7 Дуплекс это..:
а) бизнес-номера в гостиничном предприятии;
б) номера с видом на море;
в) двухуровневые номера;
г) номера с окнами на север.
8 Гарни это:
а) предоставление постояльцу только завтрака;
б) предоставление постояльцу завтрака, ужина и обеда;
в) четырехразовое питания и большой ассортимент закусок;
г) предоставление постояльцу завтрака и ужина.
9 По классификации МСОТО к посетителям относятся:
а) рабочие, которые проживают в приграничных районах страны и работают в соседней стране;
б) транзитные пассажиры, которые не покидают транзитной зоны аэропорта или порта, включая переезды между аэропортами и портами;
в) лица, которые осуществляют по меньшей мере одну ночевку в коллективном или индивидуальном средстве размещения в посещаемой стране;
г) люди, которые не имеют постоянного места проживания.
10 Верно ли утверждение, что:
а) дополнительные средства размещения способствуют развитию внутреннего туризма (да, нет);
б) дополнительные средства размещения способствуют понижению разнообразия услуг (да, нет);
в) дополнительные средства размещения понижают приток туристов в дестинацию (да, нет);
г) разгружают переполненные гостиницы в период наибольшей активности в туристский сезон (да, нет).
11 Коллективные средства размещения это:
а) гостиницы, собственные жилища, кемпинги, арендуемые комнаты жилища;
б) гостиницы, кемпинги, конгресс-центры, лагеря труда и отдыха оздоровительные заведения;
в) собственные жилища, размещение у родственников и знакомых.
12 Индивидуальные средства размещения это:
а) собственные жилища, размещение у родственников и знакомых, арендуемые комнаты и жилища;
б) жилища, предназначенные для отдыха, кемпинги, размещение у родственников и знакомых;
в) общественные средства транспорта, конгресс-центры, собственные жилища.