Ну что, ребятки, не надоела вам ещё моя болтовня или домой пойдём? Спросил я племянников.
Не надоела, мы ещё хотим послушать! Хором ответили близнецы.
Тогда не е торопитесь уходить от реки. В ней можно найти немало интересных растений, которые пригодятся робинзону и охотнику за растениями. Или вы не хотите стать охотниками за растениями?
Хотим!
Тогда вот вам задание. Вы знаете, что такое камыш?
Конечно! Воскликнул Сашка. Так вот же он растёт рядом с рогозом.
Племянник указал на заросли, растущего рядом с рогозом тростника. Это частое заблуждение, и даже у нас в хуторе, тростник называют камышом.
Да нет, ребятки, это тростник. Тростник намного выше рогоза, стебель его соломина, листья более тонкие и короткие, сизо-зеленого цвета. Они по всему стеблю. Вверху стебля густая метелка (в 20 40 сантиметров длиной) темно-фиолетовых колосков (в 1 сантиметр длиной). Сейчас колоски ещё только появились. Видите, листья тростника поворачиваются ребром к ветру, а гибкая соломинка сгибается под его напором, но не ломается. На ветру все листья тростника оказываются на одной стороне, развеваются, словно флаг, указывая направление ветра, как флюгер. В детстве, таких как у вас удочек у нас не было, и мы их мастерили из стеблей тростника. Конечно, большую рыбу таким удилищем не выудишь, сломается. Да у нас в речке такой и не водилось.
Тростник
В это время из зарослей тростника выбежало несколько водяных курочек, но увидев нас, они тотчас скрылись, шмыгнув назад. Слабый ветерок колыхал высокие, шуршащие стебли и молодые, зеленовато-фиолетовые метёлки, отражающиеся в воде, и я прочёл четверостишие Рождественского.
Смотри, как розовеют облака,
Просвечивая дымкой голубою.
Спит озеро. Метелки тростника,
Глядясь в него, любуются собою.
Так у нас не озеро, а речка, поправил меня Пашка.
Ну и что? возразил я. Ты разве на озере зарослей тростника не видел? К осени метёлки тростника созреют и пожелтеют, и у них появятся семена с султанчиками на конце. Но тростник размножается не только семенами, но и корневищами, опутывая влажную почву и тем, способствуя зарастанию озер и болот, а также образованию тростникового торфа.
Как вы думаете, каким растениям тростник приходится родственником?
Да кто ж его знает! Братья недоумённо пожали плечами.
Тростник из семейства злаковых, он родственник нашим хлебным растениям: ржи, пшенице, ячменю. Их то вы знаете? Его научное название фрагмитес коммунис (Phragmites communis), от греческого слова «phragma» «плетень», «забор» и латинского «communis» «общий».
С древних времен тростник употребляют для покрытия крыш, делают из него шалаши, щиты, «камышитовые» теплоизоляционные плиты, заборы и трости. А всё потому, что стебель у него полый и хороший теплоизолятор. Молодые корневища достигают длины 2,5 метра. На вкус они нежны и сладковаты; их едят сырыми, печеными и вареными. Молодые ростки тростника можно есть сырыми. Правда добыть корневища, достаточно непросто, так как в таких зарослях они переплетаются друг с другом. В Америке, слизистыми выделениями молодых стеблей тростника смазывали укусы комаров и других насекомых.
Об этом знали наши далёкие предки сотни лет назад. Спасаясь от вражеских набегов в камышовых и тростниковых зарослях, они выживали, питаясь корневищами тростника и рогоза. Ведь они богаты питательными веществами. В сырых корневищах тростника содержится 50% крахмала, 5 процентов сахара, 10 12% других углеводов. Однако в них много клетчатки до 32%. А это, при длительном употреблении корневищ в пищу, может вызвать расстройство желудка.
И под каждым нам кустом будет стол готов и дом! Продекламировал Сашка, переиначив слова Маршака. А что, их тоже нужно крючками выдирать?
Конечно. Корневища тростника достают граблями, баграми или «кошками», иногда с глубины 1 метра. Собирать их следует, как и рогоза, весной до цветения тростника, или поздно осенью. В это время они наиболее крахмалисты и сахаристы. Цветет тростник в июне июле, вот и наш скоро зацветёт. Из корневищ тростника так же делают муку и кофе, как и из рогоза. Для выпечки хлеба, к тростниковой муке следует добавить 10 20% пшеничной или ржаной муки. А ещё, травники, потребляют корневища и как лекарственное, потогонное и мочегонное средство. Вот вас при простуде таблетками пичкают, а можно и отваром этих растений.