Работники среднего физического труда: станочники (металло– и деревообработка), наладчики, настройщики, слесари, врачи-хирурги, химики, текстильщики, обувщики, водители транспорта, работники пищевой промышленности и общественного питания, продавцы продовольственных магазинов, железнодорожники, полиграфисты, крановщики, машинисты подъемно-транспортных механизмов и пр.
IV. Работники тяжелого физического труда: строители, горнорабочие, занятые на поверхностных работах, механизаторы, плотники, работники сельского хозяйства, такелажники, стропальщики, работники нефтяной, целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, металлурги и литейщики (кроме тех, кто относится к V группе) и пр.
V. Работники особо тяжелого физического труда: вальщики леса, рабочие по разделке древесины, горнорабочие, занятые на подземных работах, сталевары, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики в производстве строительных материалов (труд которых не механизирован) и пр.
Кроме того, существуют также возрастные категории, в зависимости от которых человеку требуется то или иное количество калорий в сутки. Возрастные группы делятся по следующему принципу: 18–29, 30–39 и 40–59 лет.
В составлении средней суточной нормы для взрослого трудоспособного человека в расчет берется средняя масса тела мужчин и женщин (отдельно). Таким образом, средняя масса тела мужчин составляет примерно 70 кг, женщин – 60 кг.
Не менее важную роль в определении энергетической ценности пищи играет климатический фактор. Например, жителям северных районов требуется на 10–15% энергии больше, чем жителям центральных районов, где климат более мягкий. Южанам также необходимо на 20% больше калорий, ведь в жарком климате человек больше потеет и, значит, больше теряет калорий.
Специалисты подсчитали средние нормы потребления калорий, а также белков, жиров и углеводов (в соответствии с требованиями). Тем не менее предлагаемые нормы не могут в полной мере подойти каждому человеку. Ведь любой человек имеет свои индивидуальные особенности (заболевания, вкусовые пристрастия, аллергия на какой-либо продукт питания и пр.), поэтому можно лишь руководствоваться предложенными нормами для составления индивидуальной программы питания.
Энергетическая ценность продуктов питания из расчета на 100 г продукта (продукты расположены в порядке убывания их калорийности):
1. Овощи и бобовые:
– хлопья кукурузные – 369 ккал;
– горох – 329 ккал;
– фасоль – 328 ккал;
– картофель – 83 ккал;
– горошек зеленый – 75 ккал;
– свекла – 48 ккал;
– петрушка – 45 ккал;
– лук репчатый – 43 ккал;
– морковь – 33 ккал;
– укроп – 32 ккал;
– кольраби – 30 ккал;
– щавель – 28 ккал;
– кабачки – 27 ккал;
– капуста краснокочанная – 27 ккал;
– капуста белокочанная – 23 ккал;
– баклажаны – 21 ккал;
– томаты – 19 ккал;
– тыква столовая – 19 ккал;
– лук зеленый (перо) – 18 ккал;
– огурцы – 15 ккал;
– кабачки – 12 ккал;
– салат – 11 ккал.
2. Фрукты и ягоды:
– бананы – 91 ккал;
– виноград – 69 ккал;
– вишня, черешня – 53 ккал;
– крыжовник – 48 ккал;
– яблоки – 46 ккал;
– смородина черная – 45 ккал;
– абрикосы, персики, сливы – 44 ккал;
– груши – 42 ккал;
– брусника, кизил – 41 ккал;
– смородина белая, ананасы, черника – 40 ккал;
– апельсины, арбузы – 38 ккал;
– мандарины, малина – 32 ккал;
– клюква – 28 ккал;
– лимоны – 21 ккал.
3. Сухофрукты:
– курага – 302 ккал;
– изюм – 273 ккал;
– чернослив – 218 ккал;
– смесь сухофруктов – 208 ккал;
– урюк – 157 ккал.
4.