Тигран показывал дорогу, а я рулил. На этой машине ехатьодно удовольствие. Мощный мотор и подвеска, в сочетании с легким рулем, дают возможность передвигаться по горной дороге без проблем. Надо только не увлекаться и не лезть туда, куда не следует. Чувствовать пределы возможностей машины. Причем чувствовать еекак «живую», как «коня между ног», как выразился один мой знакомый, теперь уже из прошлой жизни. Все, «о больном ни слова», все лишние мыслив сторону.
Ну вот и место, откуда мы начинали охоту, здесь, на примятой траве, заканчиваются следы нашей машины. Уже давно привык и не напрягает, что мы одни во всей округе, только солнышко заметно пригревает голову, когда вышел из машины. Взяли оружие, сумку Тиграна и углубились в лес быстрым шагом.
Хотя разумом понимаем, что ничего не должно произойти за это время, а все равно торопимся. Но и туше на летней жаре долго лежать совсем ни к чему.
В лесу тишина, только треск веток и шум слоя листьев от нашей быстрой ходьбы нарушает ее. Тигран точно вышел на место охоты. Подходили к нему осторожно, чтобы сначала увидеть, нет ли непрошенных гостей. Хотя, скорее это мы в лесу непрошенные гости, а звери все свои. Но, тем не менее.
Вот она, свинья наша, лежит нетронутая, на том же месте. Да и куда она денется! Уже хорошо, напряжение и тревога за трофей пропали.
Теперь начну принимать бесплатное участие в мастер-классе по разделке туши кабана Точнеесвиньи. Кабан будет в другой раз.
Смотрю, как Тигран достает из сумки инструменты и кусок обыкновенной клеенки.
Кабана, чтобы ты знал, добывают из-за мяса. Если его правильно разделать и приготовить, вкусвосхитительный! При последнем слове Тигран поднял глаза к небу. Потом опустил свои карие очи вниз, на тушу, и начал работу. Я смотрел и помогал, но только когда он скажет.
Знаю из теории, что разделывать тушу можно в вертикальном, или в горизонтальном положении. Тигран уложил тушу на клеенку, с моей помощью. Затем отделил голову и ноги выше первого сустава. Здесь, в отличие от подсвинка, в дело пошел тяжелый нож и молоток.
Подождали, пока стечет кровь. Затем он сделал надрезы на шкуре по белой линии живота и груди, потом по внутренней стороне ног. Знаю, также из теории, что поскольку это не кабан, обходить по сторонам яичники при надрезе ему не нужно.
Далее снимали шкуру вдвоем. Ох и нелегкая это работа, «из болота тащить бегемота». С этого момента Тигран работал и показывал мне, давая комментарии, как правильно перевязать пищевод, чтобы не испортить мясо.
Затем показал, как втянуть пищевод в живот, делая надрезы в необходимых местах, после того как живот разрезан.
После этого он пошел, как опытный мясник или хирург, действовать ножом внутри живота.
Ухватился, и тянул за пищевод, оттягивая кишечник и другие внутренние органы, и постепенно подрезая в местах их крепления. Так и прошел сверху вниз до самого анального отверстия, пока все лишнее не удалил.
Дальше срезал диафрагму и удалил легкие и сердце. Сердце предварительно надрезал, чтобы удалить лишнюю кровь. А я бы не догадался.
Осталось всего ничегоразделить тушу на части. Тут я сразу вспомнил фильм «Полосатый рейс», где Леонов демонстрировал команде схему разделки туши.
Что ты улыбаешься? Тигран за работой заметил мою глупую улыбку, поэтому и спросил.
Да нет, ничего. Фильм один вспомнил, и рассказал ему этот эпизод из фильма. Фильма как раз его поколения, а не моего. Потом мы глупо улыбались оба.
Дальше началась разделка самой туши. Тигран сначала разделил тушу на две половинки. В этом я ему активно помогал, удерживая в нужных местах. Он не использовал топор, а подрубал кости, используя второй тяжелый нож и молоток. Это правильно, так нужно будет делать и мне, потому что рубить кости топором со взмахаэто надо иметь огромный опыт, чтобы при ударах попадать точно в одно и то же место. Иначе получишь много раздробленных кусочков костей.
Потом он начал комментировать свои действия более подробно, получая удовольствие от этого не меньше, чем от работы.
Разделил половинку туши на три неравные части.
Это задняя частькрестец, окорок ножка. Ножкисобакам. Остальное с одной половины тушивашему дому, с другой половинкинашему.
Ну прямо, как за большим столом на Кавказе торжественно делят курицу или утку. И Тигран за столом всегда режет и делит.
Передняя частьэто лопатка, плечо и окорок. Опять делю так же, одна сторона вам, другая нам.
Это хорошо, это меня радует, люблю делать шашлык именно из лопаточной части. Приедем домойсразу сделаю, пока в морозилку не попала.
И наконец средняя часть тушиэто грудинка и корейка. Опять делю все пополам!
Мог бы сказать сразу, что половину туши отдаст нам. Но так ему, видимо, интереснее, и приятнее работать.
На этом все. Закончили с тушей. Давай, складываем все мясо в эти крепкие мешки и несем к машине. Дальше женщины сами будут отделять, что им нужно для кухни.
Ну и хорошо. Получилось очень наглядно, просто и понятно. Теперь можно и самому все проделать, если завалим кабана в своем лесу.
Мы открыли пятилитровую канистру с водой, тюбик с пастой для мытья грязных рук, и слили воду поочередно друг другу. В завершение Тигран помыл инструмент, потом вместе помыли клеенку и доску, на которой шла работа, и опять руки.
Который раз ловлю себя на том, как я думаю и говорю. НАШ дом, НАШ лес, НАШЕ мореэто для меня все рядом с Прасковеевкой. Прошло всего сорок дней после этого ПОТОКА. Сейчас только сны снятся из той жизни, что была до него. В этих снах вижу людей, которые были рядом со мной. Как старые фильмы просматриваю. А проснувшись, помню свои сны, а раньше со мной это было очень редко.
Думы эти были со мной, пока мы шли к машине. У каждого не менее сорока килограмм мяса за спиной. Но идти до машины не более трех километров. Для таких тренированных и вполне здоровых людей, как мы с Тиграном, сущий пустяк, мелочь.
Кстати! Появилась новая интересная мысль! Надо предложить бабуле провести тесты на выносливость и состояние сердечно-сосудистой системы. Причем, со всеми нами без исключения. Посмотреть, как переносят нагрузку те, кто успешно перенес этот ПОТОК. А то она только группу крови исследует и на зубы смотрит.
Хотя могу предварительно сказать, что все в нашей компании, включая девочкуэто крепкие и здоровые люди. И это странно и нетипично, на случайную выборку никак не тянет. Но что покажут измерения и тесты, тоже интересно Ведь тут появятся количественные оценки.
Скажу ей сегодня же про это, а то потом забуду.
Встречали нас с Тиграном сразу за воротами усадьбы. Видно, немного волновались за нас, после сегодняшней встречи с секачом. Как-то незаметно прошел день, время перевалило за полдень, и солнце на чистом синем небе пошло в сторону заката.
Как там собака? в первую очередь спросил встречающих Тигран.
Жить будет, Лейла ответила на его вопрос с легким юмором, а Алия выдала развернутый ответ:
Бабушке скажи спасибо, промыли и зашили рану, все делали под местным наркозом. Рана была довольно глубокая, но кости не пострадали.
Зная нашу бабулю, понимаю, что она наверняка вколола псу в задницу что-то обезболивающее, и шила рану себе спокойно
Все мясо сразу отнесли на кухню, и отправились мыться. Сначала с наслаждением постоял под прохладной струей в душе, а потом тер себя мочалкой с головы и до пят.
День прошел незаметно, так что осталось часа три до ужина. Надо провести этот отрезок времени с пользой, несмотря на то, что мы в гостях.
В итоге мы с Тиграном решили чистить оружие и точить ножи, а Андрейпровести диагностику и текущее обслуживание машины Тиграна. Кроме этого надо помочь женщинам с тяжелыми работами на кухне. Нам по секрету сказали, что сегодня на ужин будут поросенок и фазан. И будем пить виноградное вино, как же без этого
Время ужина подошло незаметно, когда ты занят. Позвали нас, когда солнце спряталось за склоном горы. Небо на западе окрашено в алые тона, поднялся ветер. Порывы его стали иногда так сильны, что ветошь для протирки оружия сдуло с моего стола. И это несмотря на то, что мы находимся в довольно узкой долине, а вокруг лес.
Все указывает на перемену в погоде, это и без бабушки ясно.
Мы с Тиграном пришли к столу последними, когда все уже уселись, и разговаривали, но без нас, не начинали.
Сел, рядом с Тиграном и осматриваю стол. В центре столакуски жареного поросенка, с румяной корочкой, а вокруг половинки картофеля и овощи. Все это на красивом металлическом подносе. Похоже, что серебряном, и ручной работы.
Немного дальше по длине стола красовался жареный фазан, причем тушка сделана целиком. Выглядит так, что при взгляде на него полость моего рта стала наполняться слюной. Вокруг фазана желтеют ломтики айвы. Я это люблю
Бабушка готовила, наверно. Делить этого фазана, торжественно и важно, раздавая всем по куску, конечно будет Тигран.
Пока утоляли голод, разговаривали мало, только Алина что-то весело рассказывала Андрею. Все внимание сначала было направлено на мясо поросенка, а потом Тигран раздал каждому по куску фазана, причем мне достался хребет с шеей и крылышко. Под мясо налили по бокалу красного домашнего вина.
Первыми закончили еду Андрей с Алиной, и похоже собираются что-то говорить.
А сейчас устроим небольшое домашнее чтение, важно произнес Андрей. О кабанах!
Сейчас принесет свой ноутбук и будет нас просвещать. Но я не угадал. Маленькая Алина достала книжку и приготовилась к чтению. По красочной обложке видно, о чем книга.
Давай, начинай, маленькая леди, торжественно произнес Тигран, и махнул вилкой. Перед этим успел «махнуть» три бокала красного вина.
И нет ничего смешного, серьезно ответила девочка, в первой части тут написано, что по статистике от кабанов погибает больше людей, чем от акул. Отправляясь на охоту, надо помнить, что кабан имеет огромную силу и еще быстро бегает
Продолжай, милая, слушаем тебя внимательно, предложила наша бабуля, ведь охота займет важное место в нашей жизни, в том числе охота на кабанов, как раз
И Алина стала читать дальше, открывая страницы в книге на закладках, заранее сделанных из полосок бумаги.
«Несмотря на неуклюжесть, большие размеры, кабан довольно ловок и проворен. Взрослый кабан может разгоняться до 45 километров в час, бежать от преследования на «одном дыхании» более 10 километров. К тому же кабан хорошо плавает. А если понадобиться, то может легко перепрыгнуть через ручей шириной более 3,5 метров!».
И еще вот: «У кабана очень толстая кожа в области ребер и груди, которая служит ему защитой от ударов соперников во время гона, а также защитой от хищников. И очень толстый череп. Если охотник будет стрелять в эти места, то сможет только ранить зверя, а ранение приведет кабана в ярость. Этот зверь имеет плохое зрение, но у него отличный слух и обоняние».
«Почуяв чье-то приближение в лесу, кабан постарается избежать встречи. Ведь человек не входит в рацион вепря. Поэтому ждать нападения можно в особых ситуациях. Набрасываются звери на человека только в случае опасности для себя или своего потомства».
Очень хорошо написано, похвалил девочку Тигран, когда она сделала паузу. Расскажу вам историю, как мы охотились из засады, с вышек.
Наложили кукурузы в несколько куч, а сами с наступлением темноты залезли на три вышки
Вот сижу я в темноте, и тут мой слух ловит возню внизу, но совсем не похожую на кабанов. Поднимаю оружие, и мой ночной прицел отчетливо ловит пару енотов, которые сидят на кукурузе. Сидят и хрустят с удовольствием.
Что делать? Хотелось громко ругаться! Но пугать их, значит испортить всю охоту на кабанов Вот поганцы! Сидим все молча и ждем, может они наедятся и уйдут по своим делам
Но это оказалось не все! Потом мы наблюдали, как эти подлые еноты, да не только эти, потом еще пара штук подошла, поедали шашлыки и остальные наши припасы.
Но мы лежали и молчали, терпели это безобразие. Надеялись на то, что кабаны их прогонят.
Тут из кустов появилась кабаниха с выводком поросят. Вот удача! Лежу, смотрю в прицел и думаю, в кого буду стрелять
Но все, братцы, пошло и дальше не так! Резко взвизгнув, самка разбросала по сторонам поросят, и они все скрылись в кустах. Ни я, ни мои неопытные гости, не успели даже прицелиться, не то что выстрелить Настроение сразу пропало. Хотел я пальнуть по енотам, но их и «след простыл».
Вот так и закончилась наша охота на кабанов из засады в тот день.
Зато было интересно и смешно, глубокомысленно заметила Алина.
И действительно, очень интересный случай, заметил мой брат. Олег тоже все время говорит про енотов на Кавказе
Бабушка! Хочу сказать, пока не забыл. Сейчас вспомнил свою идею. О том, чтобы провести тест на работу сердца и выносливость со всеми нами.
Это я про тест, в котором нужно измерять пульс и давление, потом глубоко приседать раз двадцать, точно не помню, и потом снова измерять давление.
Очень здорово это будет, добавить в понимание произошедшего новые сведения о состоянии здоровья всех тех, кто выжил Тут ты прав дорогой
Это тест Мартине, о котором ты сейчас говорил, дорогой мой. Он есть в моих книгах по медицине, но они дома, на берегу.
Тогда еще один тест надо добавить, раз ты хочешь Там нужно сделать не приседания, а подскоки за тридцать секунд. Потом вычислять результат. Вполне можно это сделать, если вы все не возражаете.
Но давайте немножко позже, когда вернемся домой, я почитаю книгу и подготовлюсь, память у меня не девичья
Думаю, что все будут не против, бабушка Аня!
Лейла тоже называет нашу бабулю бабушкой. Предлагаю сделать это, даже интересно Сначала вы пройдете тесты, когда поедете домой и возьмете Алину на море, отдохнуть от работы. Получится для нее побывать в детском лагере.
Потом мы с Алией, когда приедем к вам на отдых. И Тигранон нас привезет. Так мы все тесты и пройдем
Вот! Это женщины! Я забыл, что они распланировали все лето вперед. Теперь еще раз вспоминаю слова бабули, что в воскресенье, когда придет день нашего возвращения домой, мы заберем с собой Алину. Устроим ей детский оздоровительный лагерь на море. Сказала вродена месяц.
Затем приедет Тигран и привезет с к нам Лейлу с Алией, а Алину заберет. То же, что-то вроде оздоровительного лагеря, но только для взрослых. Со своей спецификой
Что касается сроков, их не помню, это они сами решат, без нашей помощи. И спорить с женщинами бесполезнознаю из своего, не очень большого опыта.