Разложи орехи на подносе и поставь их в сухое прохладное место. Когда они потемнеют, расколи несколько штук на пробу. Ядро может оказаться совсем маленьким, зато оно куда слаще, чем у орехов, купленных в магазине.
В сентябре принято сажать луковицы цветов, которые распустятся к Рождеству. Об этом ты узнаешь в главе про декабрь.
Кисель из шиповника на старинный лад
Шиповник любят многие. Птицы, мыши, люди. Кусты шиповника растут на лугах и опушках леса. Съедобны также плоды шиповника морщинистого, которые люди сажают у себя в садах. Они особенно крупные и сладкие.
Собери ягоды шиповника в пакет. Придя домой, помой их и раздели на две части. Ложкой вынь сердцевину и волоски. Шиповник можно разложить на подносе и подсушить, или же использовать сразу.
Кисель из шиповника
1,5 литра воды
150 мл сушёного шиповника
150 мл сахара
2 столовые ложки крахмала +
100 мл воды
Шиповник надо помолоть или растолочь в ступке. Вскипяти воду, положи в неё шиповник и вари пять минут. Процеди отвар, чтобы отделить кожицу, и перелей его обратно в кастрюлю. Положи сахар и попробуй. Раствори крахмал в холодной воде. Добавь его в отвар и доведи до кипения.
Остатки шиповника можно использовать ещё раз.
Сушёные грибы
Ты любишь собирать грибы? Если лето было дождливое и тёплое, то в сентябре будет много грибов. Самый обычный способ заготавливать грибы на зимуэто варить и потом замораживать их. Раньше, когда морозилок не существовало, люди солили и сушили грибы.
Сушёные грибыэто очень удобно: чтобы приготовить грибной соус, нужна всего лишь горстка грибов, которую надо покрошить в кастрюлю. Чтобы пожарить сушёные грибы, их надо сначала замочить.
Почисти грибы и порежь их вдоль, если они слишком толстые. Засушить белый гриб целиком не получится. Нанижи кусочки грибов на нитку и повесь в сухое тёплое место. Когда грибы высохнут, нитку можно вынуть, а грибы сложить в банку, Здесь они могут храниться всю зиму.
Рябиновые бусы
Собери рябину, возьми иголку и, например, зубную нить. Нанижи на нитку ягодыбусы можно сделать любой длины.
Урожай! Урожай!
Ни в какое другое время года не бывает таких замечательных овощей, как осенью. Если ты посадил картошку, то сейчас самое время её выкопать. Созови друзей отведать свой урожай! Если тебе не хватает каких-то ингредиентов, то их можно купить в магазине или на рынке. Многие дети любят овощной суп.
Овощной суп
1 кочан цветной капусты
2-3 морковки
2 стебля лука-порея
700 мл овощного бульона
2 столовые ложки муки
1 щепотка молотого мускатного ореха
200 мл зелёного горошка
2 столовые ложки мелконарезанной петрушки
400 мл молока
100 мл сливок соль
Раздели цветную капусту на мелкие соцветия, тонко нарежь морковь и положи их на десять минут в кипящий овощной бульон. В небольшое количество молока насыпь муку, как следует размешай и добавь остатки молока. Помешивая суп, влей в него молоко, положи мускатный орех и соль. Добавь лук-порей и зелёный горошек и вари ещё несколько минут.
Налей в суп сливки и перемешай. Посыпь петрушкой.
Яблочный пирог, яблочное пюре и яблочный мармелад.
На чердаке красивыми ровными рядами были разложены зимние яблоки. Они ещё не совсем созрели. А в саду под деревьями до сих пор валялись яблоки, которые собрать никто не успел. У Финдуса была любимая яблоня. Она отлично подходила для лазанья, и к тому же на ней росли самые вкусные яблокижёлтые с красными прожилками, гладкие и блестящие. Если откусить кусочек, то внутри они иногда были совсем прозрачные.
Это астраханка,сказал Петсон.
Очень вкусные,ответил Финдус, смачно вгрызаясь в большое яблоко.
Вдруг он сорвался с места и помчался к камню, на котором ползал какой-то жук. Шмяк! Котёнок наступил на гнилое яблоко, поскользнулся, перекувырнулся и ударился коленкой о камень.
Ай!вскрикнул Финдус и потёр колено.Гнилые яблоки хуже, чем коровьи лепёшки! Петсон, неужели нельзя собрать все яблоки, прежде чем они начнут гнить?
Есть один способ заготавливать яблоки на зиму, который мы с тобой пока не испробовали,ответил Петсон.Пойдём-ка в столярку, смастерим сушилку для яблок.
Сушилку для яблок?переспросил Финдус, вставая.
О том, как выглядела эта сушилка для яблок, которую сделали Петсон и Финдус, ты узнаешь на следующей странице.
Сентябрьские поделки Петсона и Финдуса
Ты тоже не знаешь, как выглядит сушилка для яблок? Смотри, что смастерили Петсон и Финдус. Может, попробуешь сделать такую же?
Возьми четыре планки длиной примерно пятьдесят и шириной десять сантиметров. Сколоти из них прямоугольник. Выпили по краям двух досок V-образные выемки, как показано на картинке. Расстояние между ними должно быть десять сантиметров. Ещё тебе понадобятся тонкие круглые палочки длиной примерно шестьдесят сантиметров.
Сушёные яблоки
Сушёные яблокиэто очень вкусно. В старину, чтобы заготовить яблоки на зиму, их сушили.
Почисти яблоко и специальным ножом вынь сердцевину. Нарежь яблоко колечками толщиной примерно полсантиметра. Нанижи колечки на палочки и поставь сушилку в хорошо проветриваемое и тёплое место. Когда яблоки высохнут, они приобретут коричневатый цвет. Если ты хочешь, чтобы яблоки не темнели, то, прежде чем развесить, смочи их в растворе аскорбиновой кислоты.
ОКТЯБРЬ
Погода в октябре очень переменчива.
Порой мокро, порой до самых костей пробирает холод. А вдруг ни с того ни с сего выглянет летнее солнце, словно хочет поиграть в прятки.
Тебе, как и Финдусу наверное, будет интересно понаблюдать за прихотливой октябрьской погодой.
Почему дует ветер?
Когда на улице тепло и светит солнце, воздух прогревается.
Тёплый воздух поднимается вверх.У поверхности земли образуется тяга, и на место прежнего тёплого воздуха приходит новый воздух. Вот тогда-то и дует ветер. Часто сильный ветер бывает перед сменой погоды, например, от солнца к дождю.
Как определить силу ветра?
Морякам и рыбакам всегда было важно знать, какие ветра ждут их в море. Ведь паруса могут порваться, а корабль пойти ко дну. Мельник тоже должен был знать, какой будет ветерсможет ли он вращать лопасти ветряной мельницы? Запомнить названия разных ветров очень просто. Вот несколько определений.
Штиль:
Флаг висит неподвижно, дым из трубы поднимается вверх.
Вода в озере зеркально-гладкая.
Слабый ветер:
Вымпел на флагштоке слегка колышется, на поверхности воды небольшие волны.
Свежий ветер:
Флаг на флагштоке натянут. На озере белые барашки.
Сильный ветер:
Колышутся крупные ветви на деревьях, ветер завывает в телеграфных проводах.
Крепкий ветер:
Деревья качаются. Трудно идти против ветра.
Шторм:
Деревья падают. Рушатся дома.
Ураган:
К счастью, такого сильного ветра в Швеции, как и в России, не бывает.
Скорость ветраэто то, на сколько метров в секунду перемещается ветер. Слабый ветерэто ветер, который дует со скоростью три-пять метров в секунду. Свежий ветервосемь-десять метров в секунду. Сильный ветердесять-тринадцать метров в секунду. Крепкий ветертринадцать-семнадцать метров в секунду. Когда скорость ветра достигает двадцати пяти метров в секунду, это называется штормом. Если же ветер дует со скоростью тридцать пять метров в секундуа это быстрее, чем скорость автомобилей на дороге,то это ураган.
Как измерить осадки
Чтобы измерить осадки, тебе понадобится довольно широкая пластиковая бутылка с плоским дном. Крышка не нужна. Разрежь бутылку посередине. Верхнюю часть, перевернув, можно использовать как воронку. Благодаря воронке вода не будет испаряться и в бутылку не нападает мусора и разных непрошеных гостей.