А вот вышел из подъезда и понес себя по улице важный ребе. Он весь в черном, при шляпе и застегнут на все пуговицы. Ребе при шляпе и дама с палочкой пересекают тротуар и садятся в автомобили. За руль.
Через секунду обе машины срываются с места и сразу забываешь, кто их хозяева. Теперь это джигиты, никому не уступающие тропу.
ЧТО ЕДЯТ?
Хозяйка дома приготовила на ужин утку, выложила ее на стол и ждет от гостей похвал.
Однако гости жуют молча. Тогда хозяин, спасая положение, замечает:
- Интересная вещь! Вот мы едим сегодня эту утку и даже не задумываемся, что много веков назад на свете было только две утки, которые Ной взял в свой ковчег.
Один из гостей спрашивает:
- А что случилось со второй?
Из еврейского юмора
В Израиле пока еще не существует того, что мы могли назвать "израильская кухня".
Кухня страны также эклектична, как ее культура. Иммигранты из разных стран привозят сюда не только культурный багаж, но и многолетние кулинарные привычки. Но климат и образ жизни делают свое дело, проходят годы, и обнаруживается, что "русская" или "марокканская" кухня в Израиле это не совсем то или даже совсем не то, что русская кухня в России и марокканская в Марокко.
Возникают некие кулинарные мутации. Привезенные из-за границы кулинарные привычки приходится менять, и "русские" рецепты претерпевают при этом больше изменений, чем "марокканские".
Это происходит потому, что Марокко, как и Израиль, средиземноморская страна, а Россия или Польша - нет.
* * *
Древняя культура питания в Индии не единственная, в которой диетические предписания приравниваются к религиозным.
В буддизме существует запрет на употребление в пищу мяса коровы, которая считается "священной", но иудаизм и ислам накладывают запрет на свинину вовсе не из-за ее священных свойств, а совсем наоборот. Еврейские правила кошерности в последнее время получают неожиданную поддержку со стороны диетологов: они утверждают, например, что исключительно вредно смешивать разные типы протеинов - те, которые содержатся в мясе, и те, которые содержатся в молочных продуктах.
* * *
В каждой стране, в каждом регионе есть своя кухня, но есть также и некий общий код кулинарии, нарушать который считается признаком нецивилизованности.
Например, если в СНГ привыкли подавать мучные изделия типа макарон или спагетти на гарнир, то в Италии, во Франции, а также и у нас в Израиле официант удивленно поднимает брови, если вы закажете бифштекс и "пасту" одновременно.
Универсальным кодом является употребление белого вина к птице и рыбе и красного - к "красным" сортам мяса.
В шестидесятых годах здоровое, правильное питание стало неотъемлемым компонентом цивилизации, и этому посвящено множество книг и исследований.
* * *