Хауэллнашел выходиз положения.В 1932 году он началразвиватьметодику поддержанияхорошего здоровьяпациентовпосредствомупотребленияэнзимов. Онпонимал, чтосыроедениебудет слишкомидеалистичнымдля современногомира, в которомпища, подвергнутаятермальнойобработке,давно сталанормой, поэтомуразработалдополнительныеэнзимы, то естьдобавки-компенсации– то есть, сделалс энзимами то,что до негосделали с витаминами,минераламии аминокислотами.
Несмотряна то, что многиедополнительныеэнзимы сейчаслегкодоступны,лучшие из них(и даже не толькопотому, что онине имеют отношенияк эксплуатацииживотных), этоте, что добываютсяиз гриба, выращиваемогов восточныхстранах тысячелетиями.Доктор Хауэллвыбрал леечныйгриб Aspergillusoryzaeи культивировалего на такихрастениях, какпшеница и соя,добавляя всевозможныеминералы –разные продуктывырабатываютразные необходимыеэнзимы, средикоторых амилаза,протеаза илипаза (протеазаспособствуетперевариваниюбелков, амилаза– крахмала, алипаза – жиров).Затем он высушилэкстрактыэнзимов в вакуумепри низкихтемпературах,получив безвкусныйпорошок.
Послетого как Хауэллусовершенствовалсвой метод впроизводствесильнодействующихэнзимов, оносновал NationalEnzymeCompany,компанию попроизводствуи распространениюэтих важныхпищевых добавок,которой руководилдо самой смерти.
Преимуществоэтих энзимовв их готовностиработать вкислотно-щелочнойсреде желудка.При употреблениивместе с едой,которую подвергалитемпературнойобработке, ониизбавляюторганизм отнеобходимостипроизводитьэнзимы собственнымисилами. СогласноХауэллу, телоимеет ограниченныевозможностипроизводстваэнзимов. Онназывал этотермином «ферментныйпотенциал»,сравниваяорганизмы сбатарейками,которые вместоопределенногоколичествавольт вырабатываютферменты, покане «садятся».Невероятнорасточительнопроизводитьбольшие количестваэнзимов, возмещаяих недостатокв нагретойпище, тогда какдополнительныеэнзимы готовык употреблениюи не дороги.
ПОМИМОЭНЗИМОВ
Восточныекультуры учат,что пища несетв себе еще одноважное качество,пусть и не оченьпризнаваемоена Западе. СайБаба23,духовный лидермиллионов людейпланеты, говорит:
«Качествопищи определяетсявибрациями,которыми оназаряжена посредствоммысленныхпроцессовлюдей, которыеперебираютее, готовят ееи подают ее».
Поглощаядомашнюю пищу,наши мохнатыедрузья гармонируютс нашими вибрациямитак же, как другиеблизкие. В концеконцов, развене это мы называемсемьей?
ГЛАВА4. ДЕЙСТВУЕМ
До основаниякомпании Vegepet(Harbingers of ANew Age, HOANA)и проведениянаших исследованийв 1985-1986 годах авторынаучных публикацийне рекомендовалипересажитьдомашних животныхна вегетарианскуюдиету или давалиошибочнуюинформацию.Собаки, будучивсеядными,способны получатьнеобходимыепитательныевещества израстительныхисточников.Однако многиетребованиядля рационакошек былинастолькопреувеличенными(согласно лучшимна сегодняшнийдень исследованиям),что вегетарианствов их случаепредставлялосьневозможным.Вскоре послепоявлениядобавки Vegecat,люди спросили:«А где такаяже для собак?»
В прошлом несколькони за что неотвечающих,но действующихиз лучших побужденийэкспертовратовали занеполноценноев питательномплане вегетарианстводля кошек,основываясьна личном опытес несколькимиживотными. Нобыло очевидно,что у собак создоровьем нетникаких проблем,тогда как рационкошек долженбыл пополнятьсядобычей – иначенаступаласлепота, сердечнаянедостаточностьи другие проблемы.
Спустя два годапосле публикациипервого изданияэтой книги мыспонтанноначали выпускатьвестник, посвященныйхозяевамживотных-вегетарианцев,продвигая идеио состраданиив массы. В вестникемы отвечалина часто задаваемыевопросы и писалистатьи, посвященныездоровью, ветеринариии новинкамVegepet.
ПЕРЕДОВИЦАWALL STREETJOURNAL
На своей уединеннойферме в Нью-ГэмпширеМэри Каррьекормит кошеки собак (нарядусо многимидругимиживотными-вегетарианцами)исключительнорастительнойпищей. Статьяоб этом появиласьна передовицеWall StreetJournal от 27 октября1993 года. Авторписал:
«Мисс МэриКаррье добиласьтого, что большинствохозяев капризныхкошек считаетневозможным.Пока четырекошки мирнодремлют накухонном столе,две другиежадно грызутполовину мускуснойдыни».
Тремя годамиранее у насбыла возможностьвзять у Мэриинтервью.
HOANA: У вас 13кошек и трисобаки. Расскажите,пожалуйста,сначала о собаках.
Мэри: Бэмби –что-то вродегончей-полукровки,и ей пятнадцать.Еще есть Фокс.Когда она появиласьздесь, она весилаполкило и выгляделакак одна из техэскимосскихсобак, но нечистокровная.Третья – Шеба.Она – золотистыйлабрадор, ейоколо двух лет.
HOANA: А кошки?
Мэри: Бэйбидевять, Баттерскотч– восемь, Бьютибоут– пять. Еще естьБаффи, Мармелад,Бупси и Эймори,а еще мама-кошка,она появиласьнедавно, еезовут Мича, иу нее четырекотенка: Чарли,Радуга, Трусишкаи Петунья. Крометого, Фуфур.Она из штатаМэн и еще совсемкотенок. Котятаникогда не елиничего, кромевегетарианскихблюд. Что импо-настоящемунравится, такэто нут с яйцом.
HOANA: Вы кормитеих сырыми яйцами?
Мэри: Нет, я варюих вкрутую.Похоже, им большенравится, когдая готовлю яйца.Они от кур насвободномвыгуле. А нутя покупаю вконсервах итоже подогреваю.Добавляю тертуюморковь, какрекомендуетсяв книге. Им оченьнравится. ИногдаЭймори естфрукты. Я попробоваладавать всемавокадо, нопонравилосьтолько ей. Ещея провелаэксперимент,купив сейтан(пшеничнуюклейковину).Кошки были ввосторге.