• Цельное молоко
Несколько исследований подтвердило, что антиоксиданты из фруктов и овощей значительно снижают риски когнитивных нарушений. Сначала появилось теоретическое предположение о том, что в возрастном ухудшении работы мозга играют роль свободные радикалы. Когда клетки преобразуют кислород в энергию, возникают крошечные молекулы под названием «свободные радикалы». В нормальных количествах они позволяют избавиться от вредных токсинов. Но в избыточном количестве они повреждают механизмы клеточной регенерации и приводят к смерти клеток и тканей. Этот процесс называется окислительным (оксидантным) стрессом. Витамины E, C и бета-каротин подавляют производство свободных радикалов. Независимые друг от друга исследования на двух континентах, в Роттердаме и Чикаго, нашли доказательства в поддержку этой гипотезы.
Хорошим источником витамина C являются помидоры, фрукты, особенно цитрусовые и киви, дыни, свежая капуста, зеленые листовые овощи, ростки фасоли, брокколи. Важные источники витамина E — это зерновые, орехи, молоко, желток яйца, проростки пшеницы, растительные масла и зеленые листовые овощи. Самый лучший источник антиоксидантов — голубика («мозговика»).
В ряде исследований на крысах было выявлено, что голубика способствует обучению новым моторным навыкам и защищает от инсульта. Крысы, которых кормили голубикой, лучше осваивали новые движения по сравнению с контрольной группой. Питавшиеся рационом с голубикой крысы, которым ученые спровоцировали инсульт (во имя науки), теряли только 17 % нейронов в гиппокампе по сравнению с 42 % у крыс, которые не ели ягод.
Клубника и шпинат также оказывали защитное воздействие на мозг в моделях на крысах, хотя не настолько эффективно, как голубика. Кроме того, крысы, питавшиеся богатыми антиоксидантами продуктами, имели повышенное содержание витамина E в мозге. «В этом исследовании интересно то, что, принимая добавки с голубикой, есть возможность обратить вспять связанные с возрастом нарушения памяти и координации движений», — сказала доктор медицины Молли Вагстер, администратор отделения науки о здоровье в Национальном институте старения.
• Голубика
• Брокколи
• Черника
• Свекла
• Клюква
• Авокадо
• Клубника
• Апельсины
• Шпинат
• Красный виноград
• Малина
• Красный болгарский перец
• Брюссельская капуста
• Вишня
• Слива
• Киви
Выбирая фрукты и овощи, помните о радуге: нужно есть фрукты и овощи всех цветов, чтобы получать различные антиоксиданты, питать и защищать свой мозг.