12. Deerfield Chef 330mm, Carbon steel, США 70-80 годы
13. Sabatier Four star & Elefant Chef 340mm, carbon steel, 50-е годы, Франция
14. NENOX , Япония, S1 Gyuto 270mm, Сталь неизвестна (порошок?)
15. Yochikane, Япония, SKD Gyuto 270mm, rust resistant SKD die steel в обкладках из SUS 405
16. Misono UX-10 Chef 270mm, Sweden stainless steel, Япония
17. Hattori Gyuto 240mm ,FH-серия, VG-10 steel, Япония
18. Carter Murray, США, Gyuto 295mm, SFGZ-serie, Hitachi White #1 steel в обкладках SUS 410
19. Watanabe Gyuto 240mm, Япония, Kintaro-ame steel
20. Itou Gyuto 240mm, сталь R2 (порошок) в дамасских обкладках Япония
21. Kikuichi Monji Gyuto 240mm, AUS 10 steel, Япония
22. Прокопенков Г.К. Шеф 210мм, Нержавеющая сталь Россия
23. Hiromoto Gyuto 300mm, TJ AS серия, Aogami super steel между мягкой stainless, Япония
24. SHUN-Kramer Chef 200 mm, Сталь SG-2 в дамасских обкладках Япония
25. Al Mar Chef 200mm, серия «Mirror Polished Edge Laminated steel» с сердцевиной из VG-2
26. MAC Chef 200mm, Professional series, Stainless, Япония
27. Fujiwara Kanefusa Gyuto 240mm, Япония, FKS серия, Stainless
Сам процесс тестирования:
Из кучи ножей наугад выбирается нож и яблоко режется на произвольные ломтики, после чего нож откладывается на другую сторону, чтобы не запутаться.
Понеслась! Ну как, нормально?
Не то слово…
Андрей, записывай, это отлично…
Кто сказал, что кесарю-кесарево, а фотографу-фотографово? У нас все режут.