Существует множество растительных источников кальция: белокочанная и брюссельская капуста, листья горчицы, шпинат, апельсины, мангольд, кунжут, листья репы. Их употребление считается безопасным для здоровья.
При всем уважении к исследованиям Дипак Чопра высказывает иное мнение: молочные продукты являются традиционной частью как индийского, так и западного рационов. В этой книге мы придерживаемся политики индивидуального подбора питания в зависимости от особенностей организма каждого человека. Не стоит демонизировать конкретные продукты. Личный опыт может стать лучшим гидом, если вы будете чутко прислушиваться к реакции организма на определенную пищу. Исключив молочные продукты из рациона, человек не навредит своему здоровью, если при этом организм не будет нуждаться в дополнительном источнике витамина D. Вы можете отказаться от молока на две недели и проследить, как это повлияет на ваше самочувствие.
Соя
В США соя встречается в основном в генетически модифицированном виде. Этот продукт трудно переваривается да к тому же и сильнейший аллерген. Вероятно, вы тут же вспомнили о соевом твороге тофу или другой переработанной форме сои в современных продуктах питания. Например, в состав многих протеиновых и энергетических батончиков входит соевый сывороточный белок. Он представляет собой фрагментированную и сильно обработанную сою, от употребления которой лучше отказаться. Тем не менее в некоторых блюдах (например, мисо, темпе и натто) органическая соя содержится в ферментированном виде, ее легче переварить и усвоить нашему организму. Если вы уверены в органическом происхождении сои, то она отлично дополнит рацион.
Глютен
Глютен – это сложный белок, входящий в состав злаков пшеницы, ячменя и ржи. Он, так же как и соя, считается сильным аллергеном. Попадая в организм, глютен может вызывать вздутие живота и воспаление кишечного тракта, способствовать развитию аутоиммунных расстройств. Даже здоровые люди могут не переносить этот белок. Пшеницу чаще всего выращивают на истощенной почве и обрабатывают пестицидами. Попробуйте исключить из рациона глютеновые злаки как минимум на две недели. Возможно, вы почувствуете прилив энергии и избавитесь от проблем с пищеварением.
Сигареты, кофеин и алкоголь
Сигареты, конечно, не являются продуктом питания, но мы не можем не упомянуть в этой книге об их разрушительном воздействии на ваше здоровье и красоту. Алкоголь, кофеин и табак дружно ведут человека к преждевременному старению и ухудшают циркуляцию крови.
Животные жиры
Постарайтесь минимизировать употребление красного мяса, молочных продуктов и искусственных трансжиров, таких как маргарин. Хотя в современном обществе вопрос о вреде холестерина остается спорным, мы все же советуем вам придерживаться консервативных взглядов относительно животных жиров. В них могут содержаться токсины, мышьяк, бактерии E. coli и гормоны. Отдавайте предпочтение постному мясу и избегайте употребления жирной кожи птицы.
ЭЛИКСИР «ЖИДКОЕ ЗОЛОТО» ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ЦИРКУЛЯЦИИ КРОВИ
Этот замечательный напиток поможет включить в ежедневный рацион уже знакомый вам ингредиент для поддержания красоты – пчелиную пыльцу. Не забудьте, что при введении нового продукта нужно начинать с небольшого количества. Вы можете пить эликсир утром или днем в качестве энергетического напитка.
Смешайте вместе следующие ингредиенты:
1 1/2 стакана кокосовой воды
1 банан
1 столовая ложка пчелиной пыльцы (можно добавить чуть больше или меньше)
1 столовая ложка желе из семян чиа (замочите семена чиа в воде на 30 минут)
ПИЩЕВАРЕНИЕ И ПРОЦЕСС СТАРЕНИЯ
Пищеварение обеспечивает клетки и ткани питанием и наряду с эффективным кровообращением является ключом к здоровью, жизненной энергии и красоте. Отходы выводятся из нашего организма через кишечник, и при нерегулярном стуле он испытывает токсические перегрузки. Иногда это приводит к попаданию токсинов в кровь через стенки толстой кишки (синдром повышенной кишечной проницаемости).
Почки, легкие, печень, кожа и другие выделительные органы эффективно выполняют свои функции лишь в том случае, когда очищение кишечника происходит регулярно. Работа желудочно-кишечного тракта и печени тесно взаимосвязана, и на них положительно влияет прием пробиотиков. Это подтвердили и результаты исследований, проведенных журналом World Journal of Gastroenterolog. В ходе эксперимента было установлено, что после нормализации стула кожа очищается от акне и становится менее жирной (такие проблемы часто бывают связаны с перегруженностью печени).
Состояние кожи напрямую зависит от здоровья кишечника. По данным исследований, в каждом из 10 случаев дисбактериоз сопровождается появлением акне. Восстановление нормальной микрофлоры приводит к значительному улучшению состояния кожи. В 1961 году врач Роберт Сивер провел эксперимент, в ходе которого 300 пациентов принимали пробиотики. В результате было установлено, что в 80 процентах случаев у страдающих от акне наблюдались значительные клинические улучшения. Более ранние исследования, в том числе в Италии, продемонстрировали, что стандартная терапия в сочетании с приемом пробиотиков для пациентов с акне наиболее эффективна.
Как бы вы ни старались улучшить состояние волос или кожи, активно принимая, например, витамин С, биотин (витамин B7 ), цинк, а положительного результата не получите, если есть проблемы в пищеварительной системе. Такой сложный процесс, как пищеварение, только при оптимальных условиях дает коже нормальное питание. Он же помогает очистить организм от токсинов и поддерживать нормальный вес. Давно известно, что у людей, страдающих ожирением, в большинстве случаев нарушена функция кишечника. Плохая микрофлора, проблемы с перевариванием и всасыванием пищи, слабый иммунитет, нарушение общего самочувствия – это обычная картина для них. А вот диеты с высоким содержанием овощей, клетчатки помогают таким людям восстановить здоровое функционирование толстой кишки и других пищеварительных органов, снижают риск разных заболеваний.
Если у вас появились проблемы со стулом, немедленно примите меры, чтобы сохранить здоровье и красоту. Вздутие живота также является сигналом нарушения пищеварения. С этим неприятным ощущением вы не сможете насладиться ужином, сосредоточиться на совещании и выполнить с детьми домашнее задание, потому что ваш живот будет постоянно «кричать», требуя внимания.
Вздутие живота говорит о том, что пищеварение было в некотором роде скомпрометировано. Существует много эффективных способов раз и навсегда избавиться от этой проблемы. Следуя приведенным ниже советам, вы устраните проблемы со стулом, вздутие живота, наладите пищеварительный процесс и самочувствие. В конечном итоге это благоприятно отразится на вашем внешнем виде.
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ОРГАНИЗМА
Многие даже не чувствуют, что организм страдает от обезвоживания. Ослабленные волосы и сухая кожа могут свидетельствовать об этой проблеме. Из-за обезвоживания почки и другие органы удерживают воду, что замедляет вывод продуктов метаболизма и ускоряет процесс старения.
Для поддержания организма вам нужно пить больше воды, чем вы думаете. Особенно этот совет актуален для людей, проживающих в сухом климате, употребляющих кофе в большом количестве, сильно потеющих на тренировках и придерживающихся протеиновых диет. (Тело требует больше воды, чтобы выделить азот из белка.)
Какое количество воды необходимо организму?
Это зависит от вашего веса, физической активности, состояния здоровья и климата в месте вашего проживания. Если вам нужна конкретная цифра, вы можете определить ее с помощью приблизительного расчета: возьмите свой вес в килограммах и разделите на 32 – примерно столько литров воды необходимо выпивать за день. Например, если вы весите 64 кг, то вам потребуется около 2 литров воды в день. Чтобы избежать обезвоживания, контролируйте мочу – она должна быть прозрачной и светло-желтой. Постарайтесь вовремя утолять жажду.