ПУДИНГ К ЧАЮ
Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на терке. В тертую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растертые с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом. Затем добавьте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запеките пудинг в духовке.
Вам потребуется:
морковь - 600 г,
молотые сухари - 2/3 ст.,
яйца - 4 шт.,
сливочное масло - 2 ст. л.,
курага - 2 ст. л.,
сахар -1/2 ст. л.,
соль - 1/2 ч. л.
МОРКОВНО-ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ
Очищенную морковь натрите на терке и потушите до мягкости на сливочном масле. Творог разотрите с яичными желтками, сахаром, лимонной цедрой, затем добавьте в творожную массу промытый изюм. В кипящую воду всыпьте рис, добавьте молоко, соль и сварите вязкую кашу. Миксером взбейте тушеную морковь, постепенно добавляйте в нее творожную массу и остывшую рисовую кашу. После образования однородной массы ложкой подмешайте взбитые белки. Полученную смесь выложите в форму, смазанную маслом. Сверху пудинг полейте растопленным сливочным маслом и сметаной и запеките в духовке. К столу пудинг подавайте горячим, с вареньем или конфитюром.
Вам потребуется:
морковь - 500 г,
сливочное масло - 3 ст. л.,
творог - 250 г,
яйца - 3 шт.,
сахар - 1 ст.,
лимонная цедра - 1 ч. л.,
изюм - 2 ст. л.,
рис - 200 г,
вода - 400 мл,
молоко - 150 мл,
сметана - 2 ст. л.
ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ И МАННОЙ КАШИ
Из манной крупы и молока сварите густую кашу. Яичные желтки разотрите с маслом, сахаром, солью, смешайте с морковью, натертой на терке, и охлажденной кашей. Белки взбейте в крепкую пену и подмешайте к остальной массе. Выложите пудинг в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
Вам потребуется:
манная крупа - 200 г,
молоко - 400 г,
яйца - 3 шт.,
морковь - 300 г,
сахар -1/ 2 ст.,
соль - 1 ч. л.,
сливочное масло - 100 г.
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА И МОРКОВИ
Мякоть хлеба нарежьте мелкими кубиками и залейте стаканом молока на несколько минут. Яйца взбейте с 1 ст. л. сахара и солью, добавьте в них оставшееся молоко. Половину этой смеси подмешайте к хлебу. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с сахаром и промытым изюмом. В форму, смазанную маслом, выложите хлебную мякоть, на нее уложите тертую морковь и сверху залейте смесью яиц и молока. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте до готовности при температуре 210 градусов. К столу эту запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.
Вам потребуется:
пшеничный хлеб - 300 г,
морковь - 300 г,
яйца - 3 шт.,
молоко - 250 г,
сахар - 1/2 стакана,
соль - 1/2 ч. л.,
изюм - 2 ст. л.
МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА "СОЛНЕЧНАЯ"
Очистите морковь и натрите ее на терке. Слегка обжарьте морковь на сливочном масле и, добавив в сковороду немного воды, потушите до мягкости. Тушеную морковь остудите и залейте смесью молока и яиц, тщательно размешайте и добавьте муку, сахар и соль. Выложите смесь в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
Вам потребуется:
морковь - 5–6 шт.,
яйца - 4 шт.,
молоко - 500–600 г,
сахар - 1/2 ст.,
сливочное масло - 2 ст. л.,
соль - 1 ч. л.,
мука - 1 ст. л.
"ПОЛОСАТЫЙ ДЕСЕРТ"
Отварите морковь, очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с сахаром, корицей, молотыми орехами, лимонным соком. Творог разотрите с медом, сметаной и изюмом. Яичные желтки взбейте с сахаром, влейте в них частями горячее молоко и прогрейте всю массу на водяной бане, помешивая, доведите смесь до загустения. Ни в коем случае не кипятите крем, так как при кипении желтки сварятся. В загустевший крем добавьте ванилин и перемешайте. В прозрачную посуду тонкими слоями выложите морковную массу, творог, ванильный соус.
Вам потребуется:
морковь - 500 г,
сахар - 2 ст. л.,
корица - 1/2 ч. л.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
молотые грецкие орехи - 1 ст. л.,
творог - 500 г,
сметана - 1 ст. л.,
мед - 1 ст. л.,
изюм - 2 ст. л.,
яичные желтки - 3 шт.,
молоко - 300 г,
ванилин - 1 ст. л.
ДЫННО-МОРКОВНЫЙ ДЕСЕРТ
Дыню порежьте на дольки, срежьте кожуру и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Морковь очистите, натрите на терке. Смешайте дыню и морковь в салатнице, добавьте молотые орехи, сахар и заправьте салат взбитыми сливками.
Вам потребуется:
морковь - 300 г,
дыня - 500 г,
сахар - 1/3 ст.,
молотые грецкие орехи - 1 ст. л.,
сливки - 2 ст. л.
МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с размягченным маслом, ванилином, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на полчаса в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и ложкой выложите на него тесто небольшими порциями. Выпекайте печенье в духовке в течение 20–25 минут при температуре 200–210 градусов.
Вам потребуется:
морковь - 5 шт.,
сливочное масло - 200 г,
ванилин - 1 ч. л.,
сахар - 3 ст. л.,
корица - 1/2 ч. л.,
сода - 1/2 ч. л.,
мука - 100 г.
МОРКОВНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ "САХАРА"
Замочите в холодной воде желатин на 6–8 минут. Затем слейте воду, отжав желатин. В небольшой кастрюльке нагрейте кипяченую воду, растворите в ней желатин и сразу же снимите посуду с огня. Морковный сок смешайте с сахаром, добавьте остывший желатин и поставьте в холодильник. Когда верхний слой сока превратится в желе, подмешайте взбитые сливки, разложите полученную массу в розетки и поставьте на час-полтора в холодильник до полного загустения. При подаче к столу десерт можно посыпать молотыми орехами.
Вам потребуется:
желатин - 30 г,
вода - 200 мл,
морковный сок - 400 мл,
сливки - 400 мл,
сахар - 2 ст. л.
ДЕСЕРТ ИЗ МОРКОВИ И МАНГО
Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Манго очистите от кожицы, удалите из них косточки и мелко нарежьте. Смешайте морковь, манго, добавьте лимонный сок, сахар и взбейте смесь миксером до однородной пышной массы. Затем смешайте морковно-манговое пюре с йогуртом и подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковь - 3 шт.,
спелые плоды манго - 2 шт.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
сахар - 3 ст. л.,
жирный йогурт - 3 ст. л.
ДЕСЕРТ "ЗИМНИЙ"
Очищенную морковь натрите на терке, изюм промойте и замочите в воде на час, затем откиньте на сито и подсушите. В салатнице смешайте тертую морковь, изюм, лимонный сок и мед - и прекрасный и очень вкусный десерт готов.
Вам потребуется:
морковь - 3 шт.,
изюм - 2 ст. л.,
лимонный сок - 1 ст. л.,
липовый или цветочный мед - 2 ст. л.
ДЕСЕРТ "КУПЧИХА"
Очищенную морковь натрите на терке и смешайте с вареньем и молотыми орехами. Подавайте к столу с выпеченными изделиями и чаем.
Вам потребуется:
морковь - 3 шт.,
варенье из красной смородины - 3 ст. л.,
молотые грецкие орехи - 1 ст. л.
"ПЕЧЕНЬЕ ОТ ДОН-КИХОТА"
Тщательно помойте картофельные клубни, сварите их в соленой воде. Сваренный картофель остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Кисло-сладкие яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Соедините картофельную массу с яблочной и хорошенько перемешайте. Яйцо разбейте в отдельную миску, взбейте миксером и всыпьте туда сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром в пену, отставьте на время.
Маргарин мелко порубите с мукой, добавьте соду, гашенную уксусом, соль, а также лимонную цедру и корицу. Полученную массу смешайте со взбитыми яйцами, затем соедините с картофельно-яблочным пюре. Все вновь очень тщательно размешайте. Форму для торта или специальную сковородку смажьте маслом и выложите полученное тесто. Выпекайте пирог в течение 1 часа.
Вам потребуется:
картофель - 4–5 шт.,
яблоки - 3–4 шт.,
яйца - 1 шт.,
маргарин - 60 г,
сахар - 1 ст.,
мука - 100 г,
корица - 1/2 пакетика,
соль,
сода,
лимонная цедра.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Сварите сироп из сахара и воды. Вымойте и очистите от кожицы и семечек кабачки, порежьте их на кубики. Положите кабачки в сироп и доведите до кипения. Добавьте лимон (предварительно натрите его на терке или мелко порежьте) и варите еще 45 минут. Варенье готово.
Вам потребуется:
кабачки - 1 кг,
сахар - 1 кг,
вода - 1/2 ст.,
лимон - 1,
мята - 5 листиков.