Готовим масло шиповника сами
Уже в средневековом врачебном Салернском кодексе отмечались свойства шиповникового масла восстанавливать красоту кожи, оно рекомендовалось в косметических целях.
Повторюсь, что масло шиповника проще купить в аптеке. Если же такой возможности нет, можно приготовить масло и в домашних условиях. Впрочем, сразу предупреждаю – у вас получится не настоящее масло шиповника, правильнее будет называть этот продукт масляным экстрактом плодов. Он тоже имеет лечебные свойства, хотя и не в такой мере, как масло промышленного производства. Кстати, дома можно приготовить и масляный экстракт лепестков шиповника.
Масляный экстракт свежих плодов шиповника
– 0,5 кг свежих плодов шиповника,
– 0,5 л дезодорированного растительного масла.
Способ приготовления:
Положите плоды шиповника в кастрюльку, залейте маслом. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 10 дней. Затем на слабом огне доведите до кипения и варите 15 минут. После остывания процедите в посуду из темного стекла и храните в холодильнике.
Масляный экстракт сухих плодов шиповника
– 200 г сушеных плодов шиповника,
– 0,5 литра дезодорированного растительного масла.
Способ приготовления:
Измельчите сушеные плоды шиповника в кофемолке, чем мельче, тем лучше. Засыпьте в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 14 дней. Затем на слабом огне доведите до кипения и варите 15 минут. После остывания процедите в посуду из темного стекла и храните в холодильнике.
Масляный экстракт лепестков шиповника
– свежие лепестки шиповника,
– оливковое масло.
Способ приготовления:
Сложите лепестки в банку из темного стекла. Обязательно их утрамбовывайте, приминайте, чтобы объем был заполнен на две трети. Залейте банку доверху оливковым маслом и настаивайте в прохладном темном месте две недели, затем процедите и храните в холодильнике.
Черноплодная рябина. Витаминный дар поздней осени
Дачная Золушка с красивым именем Арония
К черноплодной рябине, к сожалению, у нас довольно прохладное, если не сказать, снисходительное отношение. Да, она растет на многих дачах, но очень часто можно увидеть, как темные гроздья ее ягод уходят под снег, не получив признания у хозяев. Возможно, это связано с тем, что в культурном разведении арония (это ее родовое название на латыни) появилась слишком недавно, чтобы к ней привыкли так же, как, скажем, к столетиями культивируемой черной смородине или тому же шиповнику.
Даже птицы и вредные насекомые не употребляют аронию в пищу. Это неудивительно – черноплодная рябина пришла к нам из Америки по биологическим меркам совсем недавно, только в позапрошлом веке ее завезли в Европу, в начале прошлого века – в Россию. Да и у нас поначалу она культивировалась только как декоративное растение, получив известность как плодовое растение благодаря работам И. В. Мичурина.
Да, цветущая арония очень хороша, но еще более прекрасной она становится осенью, когда сизовато-черные ее ягоды выгодно оттеняют красоту ярких багрово-красных листьев. И все же декоративность – не единственное ее достоинство. Возможно, вам будет интересно узнать, что более или менее широкое распространение черноплодная рябина в нашей стране получила лишь после официального признания Министерством здравоохранения СССР в 1961 году ее лечебных свойств.
Вот еще о чем я хочу обязательно сказать – современная черноплодная рябина, растущая на наших дачах, отличается от своей прародительницы, аронии черноплодной. Дело в том, что с аронией в свое время поработал И. В. Мичурин, создав ее гибрид с невежинской (часто ее называют нежинской, хоть это и неправильно) рябиной, разновидностью рябины обыкновенной с более сладкими плодами. В результате нынешняя черноплодная рябина имеет намного более крупные и сочные плоды по сравнению со своей прародительницей аронией.
Плоды аронии содержат витамин Р – рутин, кверцетин, кверцитрин, гесперидин, катехины, цианидин и его гликозиды, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, сорбит, пектиновые вещества, никотиновую кислоту, рибофлавин, фолиевую кислоту, токоферол, йодистые соединения.
Довольно известно, что основное лечебное действие черноплодной рябины – это регуляция артериального давления. Но на самом деле, ее лекарственные свойства намного шире. Я расскажу здесь о ее многочисленных достоинствах, и докажу вам, что будет только полезно обратить на черноплодную рябину более пристальное внимание, она того стоит.
Как выглядит черноплодная рябина
Прежде всего определимся с названиями. Дело в том, что арония черноплодная (Arоnia melanocаrpa) – не то же самое, что рябина черноплодная. Растущая в наших садах черноплодная рябина – гибрид, как я уже упоминал, двух разных растений, относящихся к одному семейству, но разным его родам, той самой аронии черноплодной и рябины обыкновенной.
Черноплодная рябина – небольшой кустарник с многочисленными стволиками, который в зависимости от места произрастания может иметь высоту от полутора до двух метров, изредка дорастая до четырех метров.
Верхняя часть листа черноплодной рябины – с зубчатым краем темно-зеленого цвета, гладкая и блестящая. Нижняя поверхность листа покрыта мелкими волосками, поэтому имеет беловатый оттенок. Белые, а иногда чуть розовые цветки с пятью лепестками образуют плотное соцветие-щиток. Цветение начинается через пару недель после того, как раскроются листья, в конце мая – начале июня. В сентябре созревают сочные округлые плоды черного цвета с пурпурным оттенком.
Выведенная И. В. Мичуриным черноплодная рябина распространилась усилиями алтайских селекционеров. Известно несколько сортов черноплодной рябины, как отечественной, так и зарубежной селекции: Викинг, Хаккия, Кархумяки (Финляндия), Арон (Дания), Дабровице, Кутно, Эгерта (Польша), Неро (Германия), Вениса и Надзея (Белоруссия), Алтайская крупноплодная, Черноокая, Черноплодная (Россия).
Черноплодная рябина очень похожа на свою родительницу внешностью, отличия заметны только в размере и вкусе ее плодов. У сортовой черноплодной рябины плоды крупнее, до 1 см в диаметре, более сладкие и менее терпкие, чем у самой аронии.
Урожайность черноплодной рябины высока, с куста возрастом от трех до шести лет вполне можно собрать около 10 кг ягод. Такая высокая и равномерная по годам плодовитость черноплодки по сравнению с другими плодовыми кустарниками объясняется и поздним цветением, и высокой морозостойкостью, и устойчивостью к вредителям, и равнодушием птиц к ее ягодам.
И еще одно практичное свойство плодов черноплодной рябины – при температуре около 0 °C они способны сохраняться в свежем виде, не теряя полезных качеств, практически всю зиму.
Где растет черноплодная рябина
На своей родине, в Северной Америке, арония черноплодная растет в самых разнообразных условиях – на океаническом побережье, на равнинах и в горах, на каменистых почвах и песчаных дюнах, в лесах и на болотах. Невысокая требовательность к составу почвы доходит у аронии до того, что она даже лучше плодоносит на бедных почвах.
Свою экологическую пластичность, высокую приспособляемость к любому местообитанию унаследовала и черноплодная рябина. Правда, в отличие от аронии американской, наша черноплодная рябина весьма холодостойкая, она легко переносит зимние морозы в 35–40 °C.
Основное требование черноплодной рябины к факторам внешней среды – высокая освещенность. В полутени она хуже цветет и плодоносит. Именно поэтому на урожайность пагубно влияют загущенные посадки. На очень плодородной почве у черноплодной рябины наблюдается мощный рост побегов, тогда как цветочные почки закладываются в намного меньшем количестве.
Не любит черноплодная рябина и сухости, особенно в период созревания плодов – при отсутствии влаги в достаточном количестве плоды получаются мелкими и суховатыми. Неудивительно, что она более всего распространена на северных территориях России с повышенным увлажнением, вплоть до Коми – это Кировская, Вологодская, Ленинградская области, где сочетание природных факторов оказалось оптимальным для культивирования черноплодной рябины.
Размножают черноплодную рябину в основном саженцами, обычно осенью. Легко размножается она и отводками, отпрысками, делением куста. Для обеспечения одной семьи урожаем ягод достаточно двух-трех кустов. Несмотря на ее высокую морозостойкость, при зимних температурах ниже 35–40 °C кусты все же рекомендуют укрывать снегом.
Растение способно плодоносить в течение 20–25 лет. Побеги возрастом более 7 лет снижают урожайность, поэтому их лучше удалять вместе с поломанными и слабыми побегами. Совсем старые кусты можно омолодить, срезав ветви почти до уровня почвы. После столь радикальной операции начинается бурный рост поросли, которую следует прореживать, оставляя для роста не более трети побегов.