Никитина Наталья Николаевна - Самый легкий способ бросить есть стр 23.

Творог с яблочным повидлом 9 г

Чай/кофе без сахара 0 г

До обеда можно съесть 50 г пекинской капусты (1 г) с половинкой яйца (0 г).

Моцарелла с помидорами 4 г

Ингредиенты (на 2–3 порции): 200 г сыра моцарелла; 200 г свежих помидоров; 20 г свежего базилика; 1 столовая ложка оливкового масла; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Нарезать сыр и томаты толстыми кружками и выложить на тарелке через один: сыр — помидор, сыр — помидор и т. д., сверху посыпать базиликом, полить маслом. Посолить и поперчить.

Треска жареная 0,2 г

Ингредиенты (на 2 порции): 400 г филе мороженой трески; 1 яйцо; соль; пряности по вкусу.

Способ приготовления. Оттаявшую мякоть трески разрезать на куски, посыпать специями, солью, смочить во взбитом яйце. Жарить в течение 15–20 минут.

Минеральная вода 0 г

100 г шпротов в масле 0,8 г

100 г икры баклажанной 5,1 г

100 г сыра 0 г

Чай/кофе без сахара 0 г

Пятница

1 финский хлебец 1,7 г

100 г горбуши слабой соли 0 г

Йогурт 1,4 %-й жирности 3,5 г

Грибы тушеные 3,7 г

Ингредиенты (на 4 порции): 400 г грибов; 1 столовая ложка томатной пасты; 2 столовые ложки растительного масла; 1 луковица; 25 г зелени укропа; лавровый лист; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Грибы очистить, промыть, на 5–6 минут опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду с маслом, добавить соль, перец, томатную пасту, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и потушить 17–20 минут, до полной готовности. Посыпать зеленью.

200 г зеленой стручковой фасоли 6 г

Минеральная вода 0 г

Ветчина, запеченная в фольге 3,5 г

Ингредиенты (на 4 порции): 2 кг свинины; 100 г шпика; 4 моркови; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Кусок свинины вымыть и высушить кухонной салфеткой. Шпик и морковь нарезать длинной соломкой. Острым концом ножа сделать в мясе глубокие прорези и нашпиговать его морковью и салом. Затем натереть мясо солью, перцем и лавровым листом. Завернуть в несколько слоев фольги и запечь в духовке.

100 г листового салата 2 г

Чай/кофе без сахара 0 г

Суббота

100 г овсяной каши на молоке 14,2 г

100 г сыра 0 г

Чай/кофе без сахара 0 г

Бульон куриный 1 г

Ингредиенты (на 6–8 порций): молодая курица массой 1–1,2 кг; 150 г моркови; 50 г корней петрушки; 100–150 г репчатого лука; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Курицу вымыть, уложить в кастрюлю вместе с очищенной морковью, петрушкой и луком. Налить в кастрюлю холодную воду и на 40–50 минут поставить варить на умеренный огонь.

200 г буженины 0 г

50 г пекинской капусты 1 г

Минеральная вода 0 г

Свинина с помидорами 3,1 г

Ингредиенты (на 2 порции): 800 г свинины, 2 столовые ложки растительного масла, 1 помидор, 2 столовые ложки томатной пасты, сок ½ лимона, 25 г зеленого лука, 25 г зелени укропа и петрушки, соль, перец, пряности по вкусу.

Способ приготовления. Реберные кости разрубить на продолговатые куски, посолить, поперчить, обжарить на масле и положить в посуду для тушения. Свержу положить нарезанный помидор, лук и пряности. Добавить томатную пасту, полить лимонным соком и тушить до готовности.

50 г шпината 1 г

Чай/кофе 0 г

Воскресенье

200 г вареной колбасы 0 г

1 финский хлебец 1,7 г

Чай/кофе без сахара 0 г

До обеда можно съесть 1 огурец (2 г) с кусочком сыра (0 г).

Щавелевый суп 5 г

Ингредиенты (на 6–8 порций): 500 г говядины или свинины (суповой части); 300 г щавеля; 150 г корня сельдерея; 2 лавровых листа; соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Промыть и нарезать щавель и сельдерей. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на умеренный огонь. Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить, пока мясо не станет мягким. Положить в кастрюлю нарезанный щавель и сельдерей. Варить до готовности.

Печеночный паштет 6,7 г

Ингредиенты (на 4 порции): ½ кг телячьей печени; ½ кг телятины; 2 луковицы;

1 морковь; 100 г корня сельдерея.

Способ приготовления. Телятину нарезать небольшими кусочками, положить в сковородку вместе с нашинкованной морковью, луком, сельдереем, слегка поджарить, затем добавить нарезанную печень, добавить немного воды и потушить. Охлажденное блюдо пропустить через мясорубку.

Минеральная вода 0 г

Салат с лососем и моцареллой 4,5 г

Ингредиенты (на 1 порцию): 70 г копченого лосося; 50 г сыра моцарелла; 50 г листового салата; 2–3 помидора черри; 20 г лука репчатого; 1 столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления. Рыбу накрошить небольшими кусочками. Листья салата вымыть и уложить в центре порционной тарелки. Лук нарезать тонкими кольцами и уложить поверх салата. В шахматном порядке выложить кусочки рыбы и нарезанные пополам помидоры черри. Заправить маслом.

½ отварной курицы 0 г

50 г листового салата 1 г

Чай/кофе без сахара 0 г

Бросить есть: что скажете, мсье Монтиньяк?

Мишель Монтиньяк не менее известная фигура в диетологии, чем доктор Аткинс. После окончания обучения социологии он работал международным представителем в фармацевтической отрасли и в конце 1960-х годов начал самостоятельные исследования в области питания с целью преодолеть свои собственные проблемы с весом.

Опираясь на материалы доступных ему во время работы медицинских документов и исследований, он разработал новый уникальный метод похудения, основанный на концепции гликемических индексов, и как настоящий исследователь-новатор испытал его действенность на себе.

Первая книга М. Монтиньяка «Ешьте и худейте» была издана в 1986 году и сразу стала бестселлером. Его новые работы «Секреты питания Монтиньяка (для всех, особенно для женщин)», «Чудесные свойства вин», «Ешьте и молодейте! (для тех, кому за 50)» пользовались неизменным успехом и были переведены на несколько десятков языков и изданы более чем в 40 странах мира.

Основные цели диеты:

— Избавление от пристрастия к сладкому.

— Коррекция привычек питания.

— Восстановление функции поджелудочной железы.

Монтиньяк предположил, что чаще всего проблема избыточного веса связана с расстройством функций поджелудочной железы, которая выбрасывает в кровь лишний инсулин и способствует переработке углеводов в жир. Увеличение массы тела происходит тогда, когда поджелудочная железа под воздействием различных факторов (неправильное питание в том числе) изнашивается, а ее основная функция — выработка инсулина — нарушается.

В чем суть метода

Идея: ешьте, чтобы похудеть. Питание должно быть полноценным — не в ущерб ни белкам, ни углеводам, ни жирам, ни витаминам, ни микроэлементам. И получать все это необходимо из натуральных и высококачественных продуктов.

Но как похудеть, ни в чем себе не отказывая? Действительно, кое от чего отказаться все-таки придется, и, как обычно, от самого «вкусного»: белого хлеба, сдобных булочек и других изделий из теста, приготовленного с использованием муки тонкого помола; конфет и шоколада, в котором содержится менее 70 % какао; пирожных; картошечки во всех видах; кукурузы; белого риса; бананов; варенья; меда — все это «плохие» углеводы. Конечно же под строгим запретом оказывается и рафинированный сахар. Однако ему Монтиньяк предлагает полноценную замену — фруктозу. Выбор «плохих» и «хороших» углеводов определяется их гликемическим индексом, который показывает, насколько повышается уровень глюкозы в крови человека после употребления того или иного продукта. Иными словами, гликемический индекс дает понять, сколько глюкозы организм способен произвести из того или иного углеводосодержащего продукта: чем больше — тем хуже.

Кроме «плохих» углеводов, Монтиньяк предлагает исключить продукты, содержащие большое количество жиров. Важно также никогда не смешивать «плохие углеводы» (белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу) с такими продуктами, как мясо, яйца, растительные масла в одном приеме пищи.

Если не считать необходимости расстаться со сладостями и белым хлебом, система Монтиньяка приятна во всех отношениях. Она не запрещает есть свежие фрукты и овощи, приветствует употребление бобовых и злаков (за исключением очищенного риса и кукурузы), не лишает нас мяса и рыбы, позволяет выпить бокал вина.