Спортсмены не едят жирное
Знаете ли вы, как и чем питаются спортсмены? Непосвященным обычно кажется, что они съедают в несколько раз больше простых смертных и метут буквально все, налегая на мясную и жирную пищу. Как бы не так. Серьезный спортсмен всегда в форме и всегда готов к старту, а это значит, что он не может объедаться в принципе.
При выборе питания для подготовки к спортивным соревнованиям учитывают, как организм запасает и сжигает топливо. Когда организм нуждается в дополнительной энергии, он использует запасы топлива, превращая его в глюкозу, и посылает ее в мышечные клетки. В результате биохимической реакции выделяется тепло. Часть этого тепла как раз и используют мышцы. Для того чтобы превратить жиры в глюкозу, спортсмену необходимы углеводы и кислород. Перед соревнованиями спортсмены налегают именно на углеводы.
Однако перед стартом трапезничать нельзя! Даже та пища, которую спортсмен съел за 4 часа до старта, не успеет переработаться организмом и превратиться в необходимое количество энергии. Только то, что съедено за 12 часов до тренировки (!), определяет количество гликогена, необходимого спортсмену во время его работы. Еда спортсмена должна быть легкой и калорийной.
Так что же едят спортсмены за 12 часов до старта? Картошку, хлеб из цельных зерен, рис и другие углеводы. Пьют сладкие соки. Это довольно легкая для переваривания и калорийная еда. Чего не едят? Жирную и белковую пищу, так как такая еда затрудняет пищеварение и надолго задерживается в желудке. Главное, чтобы питательные вещества из желудка как можно скорее попали в кровь. Это обеспечит запасы энергии для предстоящей битвы и при этом позволит выступать на пустой желудок.
Не едят спортсмены перед соревнованиями также богатые клетчаткой овощи и фрукты, такие как горох и капуста, поскольку они могут вызвать несварение желудка. Еще перед состязаниями уменьшают количество соли в рационе. Соль требует дополнительной жидкости, а это замедляет движения и делает их неуклюжими. Многие спортсмены вообще ничего не едят за 5 или 6 часов до соревнования, чтоб чувствовать себя легче. Каждый спортсмен знает сам, какая еда дает ему силы, а какая отнимает.
Алкоголь перед соревнованиями запрещен. Даже от стакана пива человек быстрее устает. После возлияний сердце и другие мышцы получают меньше кислорода и, соответственно, меньше горючего. А вот воду пить надо обязательно – и до, и после соревнований. Спортсменам, которые выступают в видах спорта на выносливость, можно пить и во время соревнований.
Если вы хоть немного измените себя в спортивную сторону, если вы для начала хотя бы просто начнете мыслить, как спортсмен перед стартом, то и в пищевых предпочтениях станете похожими на спортсменов. Еда перестанет для вас быть фетишем, а превратится в инструмент для выполнения важных жизненных задач.
Когда вы разберетесь в себе и опытным путем установите, какая еда дает вам силы, а какая отнимает, вы по собственной воле откажетесь от последней. И при этом никакого насилия над организмом!
Гомеостаз или телесное постоянство
Есть замечательная французская пословица: «Чем больше перемен, тем больше все остается по-прежнему». Пару слов о телесном постоянстве – гомеостазе на медицинском языке. Американский физиолог Уолтер Кеннон в своей книге «Мудрость тела» обозначил этим термином «координированные физиологические процессы, которые поддерживают большинство устойчивых состояний организма». Чтобы сохранять стабильность и продолжать существование, организм человека должен обладать гомеостазом. Чтобы проиллюстрировать понятие «гомеостаз» используют образ кошки, уютно свернувшейся в клубок. Если вы сдвинете ей в сторону хвост или лапу, она очень скоро вернется к своей удобной позе.
При вашем привычном образе жизни безболезненно поменять питание не получится. Просто поймите, ваша нынешняя еда – элемент стабильности вашего организма в нынешнем его состоянии, и он будет всегда стремиться восстановить утерянное равновесие. Приходит на память анекдот про пьяницу, который утром после обильного возлияния пересказывает друзьям свои вчерашние приключения: «Представляете, я иду, а он падает!», имея в виду свой организм. Следуя нефизиологичной диете, вступая в противоречие с природой собственного тела, вы попросту насилуете свой организм.
Физическое и психическое состояние человека определяют его текущие пищевые привычки. В одночасье, радикально урезав свой рацион и стоически препятствуя организму вернуть все на место, вы вгоняете себя в дикий стресс. А если система неспособна восстановить свой баланс, она может в итоге перестать функционировать.
Но есть и другая сторона медали. Чтобы выжить, система должна адаптироваться к изменениям среды и развиваться. Так помогите же ей адаптироваться! Несколько поменяв сами условия существования системы, можно ненавязчиво поставить перед ней задачу к ним адаптироваться и помочь ей найти новое равновесие. Диалектика! Щелкни кобылу в нос, она махнет хвостом. Просто немного наклоните поверхность – и шарик сам, без внешних усилий покатится в нужном направлении. И делайте это медленно. Мед-лен-но!
Точка приложения рычага
Организм – система сложная, пронизанная множеством связей. А такие системы, как правило, отличаются большой стабильностью. Система сходна с паутиной: каждый ее узелок связан прочными нитями с множеством других узелков. Получается мощная эластичная сеть: если попробовать перетянуть какой-нибудь узел на новое место, нити, идущие от него во всех направлениях натянутся, спружинят. Стоит узел отпустить, и он сам собой вернется на прежнее место. Это – закономерное свойство системы, а не досадная злонамеренность узелка, который из вредности так и норовит настоять на своем.
Всему живому необходима внутренняя устойчивость, стабильность при изменении внешних условий. Организм человека за миллионы лет эволюции обрел множество внутренних связей, все органы и системы взаимодействуют с целью сохранить стабильность внутренней среды, стабильность положения тела, стабильность массы тела. Так что, пытаясь похудеть, просто ограничивая организм в пище, вы сталкиваетесь с противодействием могучих, отточенных эволюцией механизмов стабилизации. Наши далекие предки не раз сталкивались с недостатком пищи, а организм готов принять вызов и сохранить себя неизменным, во что бы то ни стало.
Он приложит все усилия, чтобы извлечь из ограниченного количества продуктов максимум полезных веществ и энергии, расходовать их как можно меньше, а при первой возможности и отложить про запас. И получается, как с узелком паутины: чем сильнее тянем, тем сильнее сопротивляется вся сеть, а стоит ослабить усилия – и все возвращается в исходное состояние. Результаты явно не соответствуют усилиям: чем сильнее стараемся, тем меньше получаем. И в итоге наши усилия оборачиваются против нас, а временный успех сменяется сокрушительной неудачей.
Имея дело со сложной системой, не следует ломать ее сопротивление с помощью грубой силы, лучше попытаться понять ее внутренние взаимосвязи и найти правильную точку приложения усилий. Такой подход называют принципом рычага.
Эта точка воздействия часто расположена совсем не там, где должен проявиться результат. Если точка воздействия определена правильно, достаточно будет небольших усилий, чтобы вызвать существенные изменения, и тогда система будет сама к ним стремиться. «Кто нам мешает, тот нам поможет!».
Приложить всю эту теорию к человеческому организму можно, например, так. Не надо его ставить в трудные условия – надо поставить ему трудную задачу! Организм – древняя боевая машина, он готов настроиться, мобилизовать свои резервы и даже в какой-то мере перестроить сам себя для выполнения важной задачи.
Если изменить свой образ жизни, то организм без внешних усилий, сам собой начнет подстраиваться под новые задачи. Надо много ходить, а пищи достаточно? Отлично! В таких условиях жир не нужен, запасать его не будем. А тот, что уже есть, можно спокойно расходовать – лишний вес только мешает движению. Зато надо усилить мышцы ног, сердечную мышцу, подтянуть мышцы живота: они будут поддерживать позвоночник и внутренние органы в движении. Хорошо бы добавить кровеносных сосудов: работающим мышцам нужно усиленное кровоснабжение. И еще надо активизировать легкие: кислород для движения тоже нужен. И это все организм вполне может сделать, он это умеет, ему это даже нравится, и он сообщает об этом своему хозяину хорошим настроением и, казалось бы, беспричинным оптимизмом!