…известно, что мясо и молочные продукты (а также крупные рыбы, которые находятся наверху питательной цепочки) представляют собой более 90 % воздействия на человека заражающих веществ, которыми являются такие известные канцерогены, как диоксин, ПХБ (полихлорбифенилы) или некоторые пестициды, которые по-прежнему находятся в окружающей среде, несмотря на их запрет в течение уже многих лет. Растения на французских рынках содержат их в сто раз меньше, чем животные продукты, а биомолоко меньше заражено, чем молоко обычное.
Избегайте шарлатанов
Опыт тех, кто борется
Для того чтобы избежать ловушки шарлатанов, необходимо следовать нескольким простым правилам. Систематически избегайте врачей-практиков, которые:
• отказываются работать в сотрудничестве с онкологом и советуют прекратить обычные курсы лечения;
• предлагают лечение, эффективность которого не доказана, но представляет определенные риски;
• предлагают лечение, цена которого чрезмерно высока по сравнению с доказательствами его эффективности,
• обещают гарантированный результат при условии, что у вас действительно есть желание вылечиться.
О продуктовом антираковом наборе
…противораковые продукты питания в повседневной жизни Типовой продуктовый набор Противораковое питание состоит в основном из овощей и бобовых вместе с оливковым маслом (или маслом льна, или рапса, сливочным маслом био), чесноком, травами и специями. Вместо того чтобы быть центральной частью набора, мясо и яйца не являются обязательными и служат в качестве сопровождения для вкуса. Это полная противоположность типичному западному набору (кусок мяса в центре с несколькими овощами вокруг).
Зеленый чай
Богатый полифенолами, в том числе катехинами и в особенности эпигалокатехином-3-галлат (EGCG), который уменьшает рост новых кровеносных сосудов, необходимых для роста опухолей и метастазов. Это также мощный антиокислитель, обезвреживатель (активирует ферменты печени, которые выводят ядовитые вещества из организма), а также способствует гибели раковых клеток путем апоптоза («запрограммированной» гибели клеток). В лабораторных условиях он усиливает воздействие рентгенотерапии на раковые клетки. Внимание: черный чай изготавливается путем брожения/ферментации. Этот процесс уничтожает в значительной части полифенолы. Чай Oolong имеет промежуточную ферментацию между зеленым и черным чаем. Зеленый чай декафеинизированный (кофеин удален) по-прежнему сохраняет все свои полифенолы. Японский зеленый чай (Sencha, Gyokuro, Matcha) еще богаче в EGCG, чем зеленый китайский чай. Освобождение катехинов требует более продолжительного настаивания, по крайней мере 5—8 минут, лучше 10 минут. Рекомендация по использованию: настаивайте 2 г зеленого чая в течение 10 минут в заварном чайнике и выпейте в течение последующего часа (после этого времени полифенолы исчезают). Рекомендуется выпивать 6 чашек в день.
Куркума – карри (curry)
Куркума (желтая пудра, которая входит в состав кари) является естественным противовоспалительным средством, самым мощным из всех, что известны на сегодняшний день. Она также помогает вызвать апоптоз у раковых клеток и замедлить ангиогенез. В лабораторных условиях она увеличивает эффективность химиотерапии и тормозит развитие опухолей. Внимание: для того, чтобы организм мог усвоить ее, куркума должна быть смешана с черным перцем (а не просто со стручковым перцем). Идеальным было бы растворить ее в масле (предпочтительнее в масле оливковом или льняном). Различные смеси кари могут содержать только 1/5 куркумы или меньше. Предпочтительнее получать ее напрямую из пудры куркумы. Типичное использование: половина кофейной ложки пудры куркумы, смешанной с кофейной ложкой оливкового масла, хорошей щепоти черного перца и капелькой сиропа агавы/столетника. Может добавляться в овощи, супы, в заправку для салатов.
Имбирь
Корень имбиря также действует как противовоспалительное средство, противоокислитель (более эффективный, например, чем витамин Е) и против некоторых раковых клеток. Он содействует также уменьшению образования новых кровеносных сосудов. Настой имбиря может использоваться для уменьшения тошноты, которая сопровождает химио– или рентгенотерапию. Типичное использование: натереть кусок имбиря на терке в смесь овощей, которая жарится с небольшим количеством масла в воке (круглой глубокой сковороде с выпуклым дном) или на сковороде. Или мариновать фрукты с соком зеленого лимона и с натертым имбирем (может сопровождаться сиропом агавы для тех, кто предпочитает немного более сладкий вкус). В настое: настаивать10 – 15 минут имбирь длиной с палец, разрезанный на дольки, в кипящей воде. Может употребляться горячим или холодным.
Овощи крестоцветные
Капусты (брюссельская, китайская, брокколи, цветная) содержат сульфорафан, глюкосинулаты и индол-3-карбинолы (I3C), которые являются мощными противораковыми молекулами. Сульфорафан и I3C имеют способность выводить из организма некоторые канцерогены. Они препятствуют превращению предраковых клеток в злокачественные опухоли. Они воздействуют также, способствуя самоубийству раковых клеток и блокируя ангиогенез. Внимание: нужно избегать кипячения капусты и брокколи, поскольку при этом имеется риск разрушить сульфорафан и I3C. Типичное использование: быстрая подготовка на пару или быстро пассеровать в воке с небольшим количеством оливкового масла.
Чеснок, лук, лук-порей, лук-шалот, лук-скорода
Чеснок является одной из самых старых лекарственных трав (находят рецепты с чесноком на шумерских плитах третьего тысячелетия до н. э.). Пастер отметил его антибактериальные свойства в 1858 г. Во время Первой мировой войны его широко использовали при перевязке ран и для предотвращения инфекций. Затем снова русскими солдатами Второй Мировой войны, которым не хватало антибиотиков, настолько, что его называли «русским пенициллином». Серные составляющие этого семейства («чесночных») частично уменьшают канцерогенные воздействия нитрозаминов и N-азотистых составляющих, которые образуются на пережаренном мясе или при сгорании табака. Они способствуют апоптозу клеток раков толстой кишки, груди, легких, простаты и лейкемии. Эпидемиологические исследования наводят на мысль об уменьшении рака почек и простаты у лиц, которые потребляют больше чеснока. Кроме того, все овощи этого семейства помогают контролировать уровень сахара в крови, что уменьшает выделение инсулина и ИЗФ и, следовательно, рост раковых клеток. Внимание: активные молекулы чеснока освобождаются при раздавливании головки чеснока и значительно лучше усваиваются, если они растворены в небольшом количестве масла. Типичное использование: чеснок и лук, измельченные и отпущенные с небольшим количеством оливкового масла, смешанные со сваренными на пару или в воке овощами, с добавкой карри или куркумы. Их можно также употреблять сырыми, смешанными с салатами или в сандвичах, приготовленных из хлеба из четырех зерновых и крестьянского сливочного масла (или оливкового масла).
Овощи и фрукты, богатые каротинами
Морковь, сладкий картофель (батат), тыквы продолговатая и круглая, китайская тыква (со вкусом каштана), помидоры, хурма, абрикосы, свекла и все овощи или фрукты с яркой окраской: оранжевые, красные, желтые, зеленые. Они обладают витамином А и ликопенами, которые обладают доказанной способностью препятствовать распространению раковых клеток многочисленных штаммов, в т. ч. некоторых наиболее агрессивных (как глиома мозга). Лютеин/каротиноид, ликопен, фитоен, кантаксантин стимулируют размножение клеток иммунной системы и увеличивают их возможность атаковать клетки опухолей. Они делают клетки NK ( природный убийца) более агрессивными. Исследование, во время которого в течение шести лет наблюдали женщин, страдающих от рака груди, показало, что те, которые потребляли больше продуктов питания, богатых каротиноидами, жили дольше, чем те , которые потребляли их меньше.
Помидоры
Ликопены помидоров ассоциируются с увеличением срока выживания при раке простаты у мужчин, имеющих не менее двух приемов пищи в неделю с томатным соусом. Внимание: для того, чтобы выделились ликопены, необходимо, чтобы помидоры были сварены (как и в томатном соусе),а их усвоение улучшается в присутствии жирных компонентов (как оливковое масло). Типичное использование: готовый томатный соус (на оливковом масле и без добавки сахара). Или сделать его самим: поджарить помидоры на сковороде на слабом огне с небольшим количеством оливкового масла. Можно добавить туда лук и чеснок, соевый творог тофу или яйца био, сбалансированные по омега-3, с тмином, куркумой, перцем.