* * *
Сэр Баскервиль выходит к завтраку. Верный слуга Беримор его уже ждет.
- Что у нас на завтрак, Беримор?
- Овсянка, сэр!
- А на обед?
- Овсянка, сэр!
- А на ужин?
- Котлеты, сэр…
- Ура!!!
- … из овсянки, сэр!!!
* * *
Сэр Генри Баскервиль идет вечером по саду и слышит какие-то хрипы и ужасные сдавленные звуки. Он в страхе кричит:
- Беримор! Что это???
- Овся-я-янка-а, сэр!
* * *
Утро. Сэр Генри страдает с похмелья. Под окном разоряется какая-то птичка. Сэр Генри:
- Беримор… Кто это там так чирикает?
- Овсянка, сэр!
* * *
По мере того как в Англии рос интерес к иностранной пище, увеличивался и выбор предлагаемых блюд. С преобладавшей ранее французской и итальянской кухней теперь соперничают многие другие: тайская, китайская, мексиканская, испанская, русская, американская. Существуют даже рестораны, специализирующиеся исключительно на английской еде. Один такой весьма процветающий лондонский ресторан называется "Скул диннерз" (буквально "Школьные обеды"). В нем усталые и явно переработавшие бизнесмены могут порадовать себя такими старомодными блюдами, как хлебный пудинг, масляный пудинг или "пятнистая собака" (вареный пудинг с изюмом).
Несмотря на то что сегодня вкусы англичан стали более разнообразными и изысканными, они до сих пор весьма ценят свое давнишнее изобретение - сандвичи. Правда, раньше они удовлетворялись всего-навсего сыром с острой пряной приправой "чатни", но теперь высокохудожественный сандвич может содержать все что угодно. Туда может входить много вкусностей: от копченой лососины и мягкого сливочного сыра до цыпленка "тикка масала", приготовленного с острыми индийскими специями.
Английские вкусы весьма коварно впитывают и поглощают все, что приходит с ними в соприкосновение. Только в Англии в индийском ресторанчике вам спокойно подадут чипсы с соусом карри. И только англичане станут это есть.
Национальные горячительные напитки
Немного о пабе, т. е. о месте, где англичане проводят очень много времени и любят отдыхать от дел праведных.
В традиционном английском городском пабе существует четкое разделение на два бара (это как первый и второй классы на железной дороге). Салон-бар (или лаундж), т. е. бар более высокого класса, посещают заезжие торговцы и "дамы". Там нейлоновый ковер на полу, мебель обита индийским ситцем, стены украшены фальшивой конской упряжью из бронзы и более высокие цены. Общий бар (тот, где посетителей обслуживают у стойки) предоставляет возможность сыграть в дартс, бильярд или пул, сразиться с "одноруким бандитом". Этот бар предназначен для обычных посетителей.
Деревенский паб - институт бесклассовый, созданный много столетий назад. В нем обычно только один зал, да еще есть закусочная или маленький ресторанчик. Во многих деревнях это центральное место встреч, нечто среднее между общественным клубом, местным бюро добрых услуг и парламентом; здесь все классовые и общественные различия оставляют за порогом.
В пабе можно выпить не только традиционный чай, но и пиво. Такие сорта, как светлое пиво "лагер" и бутылочное континентальное, а также американское пиво пользуются большим спросом, особенно среди молодежи, которая предпочитает выпивать в "тематических барах". Однако традиционная английская "пинта", или кружка пива, которая, казалось, вот-вот исчезнет из обихода, вдруг вступила в период своего возрождения. Прикладываются большие усилия, чтобы национальные напитки не теряли своей актуальности. Например, поддерживается производство эля. Кружка пенящегося, но не шипучего и не переохлажденного, пахнущего хмелем пива, вручную налитая в погребе из деревянного бочонка, ценится все больше и больше - во всех своих славных (как региональных, так и местных) вариантах.
А еще в пабах устраивают настоящие соревнования. Спорят на количество выпитого пива. Привычка к пивным "раундам" обеспечивает пабам продажу по крайней мере двух третей всего пива. Считается неприличным пить вместе с другими, а самому не заказать ни одного "раунда". Удобство для каждого участника заключается в том, что всего лишь один, скажем, из шести участников "раунда" идет к стойке и приносит шесть кружек сразу, вместо того, чтобы все шестеро тащились туда, выстраивались в очередь и получали каждый свою кружку. Неудобство же таково: в итоге вам придется выпить шесть кружек пива, хотя вы зашли, чтобы пропустить всего лишь одну кружечку.
Анекдоты на тему.
В ресторане джентльмен заказывает одну порцию виски, затем вторую, затем третью, в конце концов, заплетающимся языком просит принести четвертую. На что официант ему говорит:
- Простите, сэр, но, по-моему, вам уже достаточно!
На это джентльмен отвечает:
- Простите, но я все прекрасно понимаю и вижу!!!
- И что же вы видите, сэр?
- Я вижу, как в открытую дверь входит кошка и вижу, что у нее два глаза!
- Сэр! Но эта кошка уходит!
* * *
История на тему национальной английской кухни.
Сейчас вспомнилась одна история про англичан. Я как-то гостила у них недели три. Настал день, когда они согласились попробовать наши яства. Ничего более умного мне не пришло в голову, кроме как приготовить наши российские голубцы. Честно говоря, не знаю, русская это пища или еще какая, но готовить их умею. Так вот, после того как все было готово и подошло время кушать, англичане как-то странно смотрели то на мною приготовленные голубцы, то на меня и все больше как-то загадочно, даже по-детски, испуганно. В их глазах было что-то вроде: "И ты нам предлагаешь это съесть? Да еще и со сметаной? Боже, какой ужас!" В душе я смеялась, но… Им пришлось все-таки поесть.
- Ну и как? - спросила я их.
- Это было вкусно, но мы бы не хотели попробовать этого еще раз, - дружно ответили они.
* * *
Слуга обращается к лорду:
- Сэр, осмелюсь доложить, что на кухне некоторым образом возник пожар.
Хозяин дома медленно отложил "Таймс" и сказал:
- Сообщите это леди. Вы же знаете, Робинс, что я не занимаюсь домашним хозяйством.
Что и где продают
Как и много лет назад, англичане ходят за продуктами в магазины. Совсем недавно обычные покупки делались в местных лавочках: в зеленной, бакалейной, мясной, булочной и т. д. И это было не просто мило, но и удобно. Теперь же практически все подобные лавчонки капитулировали перед напором огромных торговых центров, расположенных на окраинах. Там клиенты могут сразу купить все, что их душе угодно, и загрузить свои автомобили доверху.
Выдержав первый победоносный натиск сети гигантских однотипных фирменных магазинов, маленькие магазинчики - даже те, что находятся на перекрестках оживленных улиц, - переживают жесточайший кризис. Это происходит потому, что предприимчивые азиаты, управлявшие ими, все как один ринулись учиться деловому администрированию. Теперь эти магазинчики часто представляют собой этакие супермаркеты в миниатюре и торгуют всем чем угодно - от сладостей до шляпных лент, от детских подгузников до газет. Причем многие открыты весь день и еще далеко за полночь. И как, спрашивается, после этого любить иностранцев!!!
При всем этом сохраняется, похоже, только одно золотое правило: вы можете купить все, что вам хочется либо в очень маленьких, либо в очень больших магазинах, но ничего толком не купите в магазинах средней величины.
Глава 8. Отношение к здоровью
Французы, как помешанные, следят за своей печенью, немцы - за пищеварительной системой, испанцы - за кровью. Для англичан же нет ничего важнее работы кишечника.
С самого раннего детства англичан учат обращать пристальное внимание на его работу. День, не начатый успешным визитом в уборную, считается неудачным. Озабоченность этой проблемой англичане сохраняют всю жизнь.
Если их соседи с континента запросто завтракают булочками с вареньем, то англичане добавляют в свою овсянку различные грубоволокнистые продукты, при этом громогласно подтверждая эффективность подобных мер и давая подобным бакалейным изделиям названия вроде "Сила" или "Крупа из цельных зерен с добавками". Средства, налаживающие работу кишечника, в том числе и старомодные, занимают основное место на полочке в ванной комнате англичанина и по-прежнему успешно продаются. "Печеночные пилюльки Картера" обещают избавить вас "от всех неприятных ощущений, связанных с запорами". "Фиговый сироп" снабжен листовкой, которая рекомендует его как "эффективное слабительное средство для всей семьи". Оба средства куда приятнее на вкус и действуют куда слабее, чем их нешуточный соперник - старая добрая касторка.
Чрезмерное увлечение различными средствами от "закрепления" может привести к чрезмерному "расслаблению", избавиться от которого поможет также весьма немалая группа лекарственных средств. Любой англичанин сможет посоветовать, как вам решить возникшую проблему.