- Да как сказать хорошо… Неплохо. Это только в фильмах бармены большую часть времени вытирают свои стойки, чешут языками с клиентами, изредка подают напитки или кому-нибудь помогают кого-нибудь найти. На самом-то деле все несколько сложнее. Работала через два дня на третий. Смена начиналась у меня в одиннадцать утра. Я приходила, включала свет, кофе-машину и делала влажную уборку. Тут я, конечно, немного халтурила. Тряпочкой чисто формально - запылиться ничего не успевало, и проблем потом не возникало. Еще пол приходилось протирать - повозила шваброй и ладно. Да, мыть полы тоже входило в обязанность: штат четыре человека всего. Все видимые загрязнения я, конечно, смывала, но в дальние углы не залезала. Потом надлежало проверить наличие приборов и посуды. Если не хватало - то следовало принести из мойки и натереть. Натиралось всё обычным вафельным полотенцем, сначала тщательно, а когда шла тридцатая ложка или пятнадцатый стакан, энтузиазм спадал. Натирала я всё ж таки хорошо, ляпов не допускала. Так как у нас с двенадцати до шестнадцати бизнес-ланч, то после окончания подготовки зала, шла набивать новое меню. Распечатывала его и вставляла в специальные штуки - не знаю, как они называются - а потом раскладывала по столикам. Бизнес-ланч - вообще отдельная тема. Носилась из кухни в зал, не успевая наливать напитки, приносить блюда, уносить грязную посуду и рассчитывать людей. Бизнес-ланч - дешево и быстро, но всегда поражала одна вещь. Когда сдача со счёта составляла рублей пять-десять, клиент потом сидел и ждал эту сдачу, пока я ходила на кухню забирать заказ для другого столика. Причем именно такие суммы, ладно бы большие.
- А чаевые? - спросил я, потрясенный упорством этой странной девушки.
- Вот чаевые - это ваще... Самое интересное: люди респектабельного вида обычно сидели и ждали свои рубли до последнего, зато просто одетые работяги не только сдачу не забирали, но иногда даже существенные чаевые оставляли… Где-то после четырех часов народ начинал убывать. Заходили случайные посетители. Кофейку попить, посидеть за пивом, поговорить. А так - затишье. За это "затишье" можно успеть многое. Опять же барные запасы пополнить: чего не хватает - со склада забрать. С мойки притащишь помытую после ланча посуду. Оставалось время почитать - это для меня всегда очень важно. Хотя бы страниц несколько, и чувствовалась такая релаксация! Но много читать не получалось, постоянно дёргали с кухни: то лестницу надо помыть, то ведро лука почистить, то соль в солонки досыпать, то салфетки треугольниками сложить и добавить где не хватает. И после каждой такой операции - тщательно мыть руки, это обязательное требование. Надолго потом кожу себе испортила. Перчатки носить не могла - обнаружилась аллергия на перчаточную резину.
- Напряженно было?
- А то! Выматывалась жутко. Работа, учеба… Отработала свои первые две смены, довольно жестко, но мне понравилось. Место вроде нормальное, никто мозги особо не парил. В чем материальное преимущество работы бармена? В том, что всегда есть разовые деньги за смену. Пусть немного, но на сигареты да на оплату трубки хватало...
- Извини, перебил, - снова перебил я, - а у тебя сейчас какая трубка?
- Обычная с камерой, вот смотри, - и она показала плоский прямоугольный мобильник с закругленными краями. - Не люблю всякие навороты, а что?
- Так просто спросил. Ну и?..
- Ну и зарплата нормальная, да. Ноги болели, конечно, но это ничего, физическая усталость и короткий сон - фигня, по сравнению с усталостью моральной. Очень напрягал постоянный близкий контакт с людьми - а они ведь не всегда адекватны. Тем не менее, мне понравилось. Я справилась со своими внутренними проблемами, прочитала много любопытного, закрыла долги, познакомилась с полезными людьми.
- Слушай, а как ты решала проблему приставания нетрезвых мужиков? - прищурившись, спросил я. - И вообще, если клиент позволял себе нечто неподобающее? Наверняка случаи бывали, не могли не быть.
- Пьяные мужики бесили жутко. Если сказать: "я замужем", то быстро отставали, а если отступить и сразу не сказать, то начиналось! Садились у барной стойки, и предлагали свой номер или спрашивали как меня на "Вконтакте" найти. Один тряс мятой десятирублевкой перед лицом и просил, чтобы на этой десятке я свой телефон написала! Главное - поменьше говорить, а то начиналось: "а чем я тебе не нравлюсь?". Причем большинство полагало себя неотразимыми, и искренне думало, что не знакомлюсь только потому, что не положено и запрещает начальство.
- Про начальство тоже хорошая отмазка, - задумчиво высказался я. - Нет?
- Нет. Не помогало. Некоторые клиенты заходили издалека. Заказывали шоколадку, я приносила, а они: "девушка, это вам! Давайте познакомимся? Дайте ваш телефончик!" Шоколадки забирала, общалась вежливо, но номер никому не оставляла. Универсальный ответ: "Хотите пообщаться, приходите в мою следующую смену!" Но самое главное - преодолела тот самый безумный внутренний кризис, болезнь отступила, и я научилась свободному общению.
- Ощущения отвращения не возникало?
- Возникало, причем довольно часто, - кивнула она. - Но так было надо. Я увидела в этом решение своих внутренних проблем, мир перестал выглядеть унылым и беспросветным. Еще оказалось множество нюансов, и, наблюдая их изнутри, до сих пор чувствую себя по-другому, когда прихожу в какое-нибудь кафе, в бар, в ресторан. Ну, в любое подобное заведение.
- Может, сходим в подобное заведение? - учтиво предложил я. - Не такое, как эта вот забегаловка, а в настоящее, солидное?
- Обязательно, непременно сходим! Но - не сейчас. Так вот, как-то раз в конце смены подозвал меня незнакомый мужик. Смена оказалась тяжелая: пришлось много бегать, да и люди попались проблемные. Один пьяный придурок развязал мне фартук, а я не заметила, и до конца смены так проходила, поправляла его - казалось, что спадает. А придурок стоит, лыбится: "ой, как пошутил!". Короче, подозвал потом меня тот незнакомый мужик, не "шутник" этот, а другой, естественно. Думала, или клеиться начнет, или шоколадку подарит, или всё это в комплексе. Но - нет. Отвел в сторонку и предложил неплохо подзаработать: подменить клиенту солонку на точно такую же, как у нас использовали, а потом вернуть прежнюю. Я, естественно, возмутилась и отказалась, а он всучил мне в руки пачку долларов задатку. Деньги я сразу же вернула ему обратно, но он заявил, что все равно сделает кто-то другой, а уже один факт нашего разговора и передачи денег, является уликой против меня - на купюрах теперь мои отпечатки, да и видеозапись готова. Я тогда собиралась покупать машину, барменская работа начала утомлять, и деньги казались совсем нелишними. Взяла и сделала все так, как он велел. После он передал еще пачку денег, забрал свою солонку и куда-то исчез, причем так быстро, что я и не заметила.
- А тот клиент, у кого солонку меняла? Он что?
- Ничего, - пожала плечами моя собеседница. - Расплатился, ушел.
- И всё?
- Нет, не всё. Через какое-то время приходили менты и выспрашивали всех, кто что видел, что слышал. Тут я окончательно убедилась… Короче - так вот и приключился мой первый заказ.
- Да, но как часто бывает в подобных случаях, первый заказ мог оказаться последним.
- Не оказался. Потом, как-то раз, тот самый незнакомый мужик подошел на улице, когда я была одна, и предложил практически постоянную работу. Обещал регулярные заказы. С тех пор я называю его Шеф. Очень уж ему понравилось, как ловко я все тогда провернула. Из кабака, правда, велел уволиться. С моей стороны надо было выполнить ряд требований и соблюдать комплекс правил, ну и обучение пройти, конечно же. С обучение проблем не возникло, много чего я и так умела, а требования оказались вполне естественны и понятны. Главное – не повторяться. Аккуратно работать и никаких следов не оставлять. Почерк не вырабатывать ни в коем случае – каждый заказ должен выглядеть уникальным, самобытным и штучным. Аль Капоне тоже начинал с мальчика на подхвате, но сумел переквалифицироваться в киллера. Первым его заказом стало устранение одного китайца, не захотевшего делиться доходами от своего бизнеса.
Тут к нам пришел нахальный голубь-попрошайка. Птица вышагивала около нас затейливыми загогулинами, явно рассчитывая на подачку. Лена громко топнула ножкой, и раскормленный сизарь неохотно улетел.
- Сразу видно - не любишь ты голубей, - усмехнулся я.
- Да я и людей-то не очень, - вполне ожидаемо сказала Лена.
- Это прям как из "Чонкина" у нас получилось.
- Войновича читала лет пятнадцать назад, так что не припомню этого момента, извини уж, - мрачно призналась девушка.
- А из бара как удалось уйти? - допытывался я.