Всего за 129 руб. Купить полную версию
Стоит, однако, знать, что морковный сок не следует пить при обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и при энтеритах . Высокое содержание йода позволяет рекомендовать употребление моркови при пониженной функции щитовидной железы (что является причиной эндокринного ожирения) и – в составе салатов – для профилактики и лечения ожирения и атеросклероза.
Свежая морковь используется как лечебное питание при заболеваниях печени и почек, сердечно-сосудистой системы и почечно-каменной болезни, при наличии избыточной массы тела.
Настой семян моркови, заваренный кипятком, охлажденный и процеженный, принимают по половине стакана 3-4 раза в день, что способствует выведению песка и мелких камней.
Настой ботвы, заваренный как чай, пьют при геморрое. Этот чай обладает не только лечебным, но и профилактическим эффектом.
Морковь обладает противовоспалительным и раноза-живляющим действием. Марлевую салфетку со свежей кашицей моркови прикладывают к гнойным ранам, свежим ожогам, местам обморожения и опухолям.
Применяется морковь и в косметологии: при сухой коже рекомендуется маска из мелконатертой моркови с добавлением яичного желтка и меда.
В сочетании с лимонным соком морковь используется для удаления веснушек, угревой сыпи, прыщей и раздражений кожного покрова. Маска из тертой моркови для волос восстанавливает структуру волосяных корней, препятствует их выпадению. Такую маску следует держать на голове не менее 15 мин. Первоначально применять эту маску следует не менее 5 раз подряд, перед каждым мытьем головы, затем использовать 1 раз в месяц.
Существует множество сортов моркови, но при покупке этого корнеплода надо знать, что наиболее "витаминизированы" морковки весом около 150 г. Чем крупнее корнеплод, тем интенсивнее он впитывает нитраты.
Верхняя часть моркови всегда богаче каротином, чем нижняя, да и в кожице и мякоти его больше, чем в сердцевине. Поэтому морковку лучше чистить, соскребая тонкую верхнюю кожицу, а плоды со своего огорода лучше не чистить, а просто тщательно вымыть со щеткой. Исходя из всего вышесказанного хочется дать совет: ешьте морковь – худейте, молодейте, "красивейте".
А теперь хочется сказать несколько слов о фруктах, а конкретно – о яблоках .
Сказка о молодильных яблоках написана не зря. Яблоки – очень ценный фрукт, в котором присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, а также фолиевая кислота, сахар, пектины.
"Съедая яблоко каждый день, ты экономишь на враче", – так говорят англичане. Яблочная диета помогает скорректировать нарушение обмена веществ, бороться с лишним весом. Но нужно знать, что это не панацея. Да, вы сбросите сколько-то килограммов, но, вернувшись после диеты к обычному образу жизни и своему прежнему рациону, вновь наберете вес.
Яблочная, как и любая другая диета (кефирная, рисовая, овощная, творожная, рыбная), хороша лишь как дополнение к основному методу оздоровления, т. е. к диете, о которой мы говорили выше. Лучше всего устраивать один разгрузочный день на яблоках.
Чтобы снизить вес, яблочный день желательно проводить 1-2 раза в неделю. Для профилактики достаточно раз в месяц. Кстати, эта диета весьма эффективна для профилактики атеросклероза и полезна для гипертоников. Существует несколько вариантов диеты.
Первый вариант : в течение дня нужно есть только яблоки. Причем столько, сколько сможете. Но при этом обязательно пить много жидкости. Самое оптимальное – успокоительные настои трав (настои мелиссы лекарственной, пустырника, валерианы).
Второй вариант : ешьте яблоки, сколько захотите. За день у вас потихоньку должно "уйти" 1,5 кг свежих яблок. В этот день лучше – вообще ничего не пить . Достаточно той жидкости, которая в яблоках. Кстати, любители могут запечь яблоки в духовке – разницы почти нет.
Третий вариант : такой вид диеты – кефирно-яблоч-ный. На одно съеденное яблоко следует выпивать половину стакана кефира 5-6 раз в день.
Очень часто ее советуют применять беременным женщинам во время токсикоза.
Мы перечислили варианты разгрузочных дней , а сейчас хочется представить вашему вниманию диету для самых стойких, для тех, кого допекли проблемы с лишним весом или органами пищеварения.
1-й день – 1 кг яблок
2-й день – 1,5 кг яблок
3-й день – 2 кг яблок
4-й день – 2 кг яблок
5-й день – 1,5 кг яблок 6-й день – 1 кг яблок
Можно пить чай, желательно зеленый, и есть сухарики из черного хлеба.
Маленькие советы
При запорах помогут 2-3 яблока натощак каждое утро в течение месяца. Те, у кого проблемы с кишечником, просто обязаны ежедневно есть яблоки и устраивать себе яблочные дни.
В яблоках есть специфические вещества, угнетающие злокачественные клетки, вызывающие рак печени и кишечника.
Важно знать, какие сорта яблок вам подходят. Например, при язве желудка противопоказаны кислые яблоки, а позволены сладкие или даже печеные сладкие. И напротив – в случае гастрита с пониженной кислотностью уместны яблоки кислых сортов.
Чтобы яблоки быстрее усвоились, их лучше есть натертыми на терке.
О вреде и пользе шоколада
Многие (а если не лукавить, то абсолютное большинство) читателей этой книги не мыслят свою жизнь без шоколада , но мы постоянно слышим лишь о том, насколько вреден этот продукт.
Хочется развенчать этот миф и доказать, что шоколад, помимо вреда (лишние килограммы), приносит и неоспоримую пользу.
В этом году мир празднует 500-летие шоколада. Именно столько лет назад Европа благодаря Христофору Колумбу впервые попробовала это лакомство, привезенное с острове Никарагуа. Сам шоколад в Старом Свете появился на 20 лет позже – первые зернышки какао-бобов, из которых делают шоколад, привез знаменитый конквистадор Кортес. Тот шоколад серьезно отличался от нынешнего.
Индейцы не ели шоколад, а пили – это был горький пенящийся напиток, изрядно сдобренный специями. Первый твердый шоколад в плитках появился относительно недавно – в 1847 г. в Голландии, а молочный шоколад – и того позже – в 1875 г.
Горькое шоколадное питье, поначалу не понравившееся европейцам, индейцы использовали как афродизиак и допинг в одном стакане. Монтесума пил шоколад перед тем как войти к своим многочисленным женам, а Кортес убеждал Карла V, что "чаша сего ценного напитка позволяет человеку целый день находиться в пути без пищи". Эта фармацевтическая репутация долго преследовала шоколад.
В Европе его даже прозвали греховным напитком, разжигающим страсти. Иногда шоколад даже продавали в аптеках как общеукрепляющее средство. Но после того как в прошлом веке человечество помешалось на белозубой улыбке, холестерине и вредных жирах, лечебный имидж шоколада серьезно поблек.
"И для этого были основания, – рассказывает Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии Минздрава России. – Почти на 30-40 % плитка шоколада состоит из жиров, преимущественно насыщенных, а значит не самых полезных. Еще больше в ней углеводов. Преимущественно это сахар, который трудно считать полезным компонентом. Если посмотреть на эти вещества с позиции здорового питания, то одной классической плитки шоколада окажется достаточно, чтобы в ее составе принять, а то и перебрать дневную норму жиров и сахара".
Но лет 20 назад медики решили посмотреть на шоколад немножко по-другому.
За массой жиров и сахара они "откопали" в нем несколько крайне полезных веществ, которых нам не хватает.
В середине 1990-х гг. группа ученых из Калифорнийского университета во главе с Эндрю Ватерхаусом обнаружила в шоколаде приличные дозы полезнейших полифенолов.
Они защищают наши сосуды от атеросклероза, а значит, препятствуют развитию инсульта, инфаркта и ише-мической болезни сердца – главных убийц человечества в наши дни (для нас это очень важно, так как атеросклероз является верным спутником ожирения).
Как работают полифенолы?
Они предотвращают окисление жироподобных веществ, оседающих на стенках сосудов и создающих фундамент для атеросклеротических бляшек. Доза полифенолов в шоколаде оказалась весьма приличной. В половине большой молочной шоколадки весом 75-100 г их примерно столько же, сколько и в 150-миллимитровом бокале красного вина.
"Полифенолы представляют собой целую группу полезных веществ, – объясняет Константин Спахов. – Обнаружив их в шоколаде, ученые стали присматриваться к ним более детально. Так, в 1999 г. голландские медики из Национального института здравоохранения и охраны окружающей среды обнаружили, что в шоколаде катехи-нов (это один из полифенолов) в 4 раза больше, чем в чае. До этого рекордсменом по содержанию катехинов, защищающих нас от рака и от того же атеросклероза, считался чай. После этого исследования "сладкая парочка" из чая с шоколадом стала выглядеть весьма привлекательно с точки зрения здорового питания".
Для справки: больше всего катехинов в темном шоколаде, в 100 г – 53,5 мг этого полезнейшего вещества. В таком же количестве молочного шоколада его меньше – около 16 мг, а в 100 мл черного чая – около 14 мг.
"Оказалось, что в маленькой плитке шоколада флаво-ноидов (еще одного вида полифенолов) столько же, сколько в 6 яблоках, 4,5 чашках чая, 28 бокалах белого вина или в 2 – красного, – продолжает Константин Спахов. У фла-воноидов своя миссия в борьбе за наше здоровье – они препятствуют развитию тромбов. Это крайне важно – именно тромбы, образующиеся на атеросклеротических бляшках в сосудах, и вызывают большинство катастрофических состояний – инфарктов и инсультов".