Всего за 49.9 руб. Купить полную версию
ХВОЙНЫЙ НАСТОЙ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ АВИТАМИНОЗА
Требуется : хвойные иглы в неограниченном количестве.
Приготовление. Промыть оборванные хвойные иглы в проточной воде, пропустить через мясорубку. Мезгу положить в воду (желательно холодную кипяченую) в соотношении 1:4 или 1:5. настаивать 5 – 6 ч (можно просто оставить на ночь). Отстоявшуюся посветлевшую жидкость сливают. Настой готов к употреблению .
Применение. Пить по 0,5 – 1 стакану в день.
ХВОЙНЫЙ ОТВАР
Требуется: хвойные иглы.
Приготовление. Иглы хвойных деревьев закладываются в кипящую воду в соотношении 1:5. при этом надо следить за тем, чтобы они были покрыты водой. При закрытой крышке приготовленный состав кипятить 20 – 40 минут. Потом процедить или отстоять, охладить.
Применение. Принимать по 1 стакану в день.
...
Замечание: иглы можно использовать во второй раз. При этом оба отвара (первичный и вторичный) содержат практически одинаковое количество витаминных веществ, их даже можно смешать друг с другом. Для придания устойчивости при хранении и лучшего вкуса отвар можно подкислить с помощью лимонного сока. Также для улучшения вкуса можно смешать полученный отвар с другими напитками: компотом, квасом, свекольным или капустным рассолом. Можно также подсластить сахаром (30 – 50 г на 1 л), а также приготовить кисели обычным способом. Отвар, как правило, храниться в темном прохладном месте в течение 2 суток.
ХВОЙНЫЙ КВАС
Требуется: отвар из предыдущего рецепта, ржаной хлеб или дрожжи .
Приготовление . Добавить в хвойный отвар ржаной хлеб или дрожжи, настоять в помещении 36 – 40 часов. При этом у напитка улучшаются вкусовые качества, пропадает горечь. Вдобавок напиток дополнительно обогащается витаминами группы В.
Применение. Принимать без ограничений для утоления жажды.
ВИТАМИННАЯ СМЕСЬ
Требуется: лимоны целиком – 1 кг, курага – 1 кг, изюм – 1 кг, грецкие орехи – 1 кг, мед – 1 л.
Приготовление. Все продукты измельчить, можно пропустить через мясорубку, залить медом, перемешать, переложить в простерилизованные банки. Хранить в холодном месте.
Применение. Начинать употребление смеси по 1 ст. л. 3 раза в день во время приема пищи, начиная с осени и до начала лета. Это поможет восполнить витаминную недостаточность, возникающую в осенне-зимний период, а также поможет людям, страдающим анемией, с пониженным содержанием гемоглобина и с сердечно-сосудистыми заболеваниями .
Глава 4. Способы лечения авитаминоза злаками
Для полномасштабного лечения и профилактики авитаминоза следует, безусловно, вести наступление на всех фронтах. И если делать акцент на применении немедикаментозных средств, а именно на природные силы и исключительные целебные возможности злаковых культур, то надо научиться применять их правильно, в нужных дозах и в нужное время. Из всех вышеприведенных глав читатель должен был вынести понимание того, что выбор оптимального средства лечения и профилактики авитаминоза остается за ним. Он всецело зависит от его вкусов и пристрастий. Так, можно включить в ежедневный рацион питания каши и другие блюда из злаков, можно проращивать на окне пшеницу или любой другой злак по вкусу, используя наши рекомендации, а можно соединить это все в полноценное целенаправленное улучшение состояния организма при постановке диагноза авитаминоза. Именно поэтому глава целиком посвящена рецептам народной медицины и кулинарии, которые должны помочь бороться с этой болезнью века. Все прилагаемые рецепты можно разделить на три подгруппы: лечение с помощью проростков злаковых культур, использование проростков в кулинарных рецептах для улучшения их вкусовых и питательных свойств и использование круп злаковых растений для профилактики авитаминоза. Но сначала несколько общих рекомендаций. Не надо напоминать, что зародыши злаков – уникальный источник активных веществ, в особенности витаминов и микроэлементов. Для профилактики различных форм авитаминозов рекомендуется применять проростки по 2 – 3 ч. л. в день. Можно добавлять их в каши, салаты, посыпать на бутерброды. Как проращивать зерно злаковых культур, подробно рассматривается в главе 2. Напомню оптимальную схему приема проростков злаков в качестве лекарственного средства для лечения авитаминоза. Как правило, она выглядит следующим образом: в первые 20 дней рекомендуется принимать по 7 столовых ложек проростков 3 раза в день; в последующие 7 дней – уже по 4 столовые ложки 3 раза в день; дальнейшие 15 дней – по 7 столовых ложек 3 раза в день; ну а затем на протяжении нескольких месяцев – по 5 столовых ложек 3 раза в день. Кроме того, чтобы сохранить проращенную пшеницу подольше, ее рекомендуется, слегка подсушив, измельчить на кофемолке, после чего 3 – 4 дня спокойно хранить в холодильнике. Как мы помним, продукты, выпускаемые отечественной пищевой промышленностью, отнюдь не всегда можно причислить к списку идеальной пищи, богатой витаминами. Как уже упоминалось выше, в процессе переработки пшеницы теряется немалое количество витаминного и микроэлементного состава злака, а потому, обделенные ими хлебобулочные и крупяные изделия кроме негативного эффекта приобретения калорий, привносят в ослабленный организм нашего человека склонность к заболеваниям обмена веществ и кишечника. Поэтому вполне актуальным и насущным становится вопрос об использовании проращенных злаковых культур не только в сугубо медицинских рекомендациях и рецептах, но и в повседневной витаминизированной пище. Мы задались подобной целью и подобрали несколько рецептов не только лечебной, но и вкусной кулинарии. Перед тем, как приступить к непосредственному использованию различных круп злаковых культур в меню витаминного стола, стоит уделить некоторое внимание общим советам и рекомендациям по их обработке. Так, доброкачественная крупа не должна иметь постороннего запаха или горького привкуса. Для определения посторонних запахов крупу высыпают на ладонь, согревают дыханием, а затем принюхиваются. Как правило, запах плесени очень четко определяется. И само собой крупа не должна быть повреждена никакими вредителями. Хранить крупы лучше всего в стеклянной посуде, ни в коем случае нельзя держать ее в бумажных пакетах. Для варки каш совершенно не подходит эмалированная посуда, так как каши в ней обычно пригорают. Лучше всего пользоваться металлической посудой с утолщенным выпуклым дном, так как в этом случае в посуде образовывается оптимально равномерное прогревание и разбухание крупы. Не менее ценными будут сведения о времени обработки и варки различных круп. Итак, для приготовления гречневой рассыпчатой каши понадобится 5 – 6 часов, если берется сырая крупа, и 2 – 2,5 часа, если – жареная. Для приготовления рассыпчатой пшеничной – 1.5 – 2 часа; вязкой и жидкой пшенной – 1 час; вязкой и жидкой овсяной – 2 часа; жидкой каши из "Геркулеса" – 20 минут; вязкой и жидкой манной – 15 – 20 минут. А вот для приготовления рисовой рассыпчатой – 1.5 часа, вязкой – 1 час, жидкой – 50 минут. То есть существует масса разнообразных нюансов для правильной обработки и приготовления различных блюд из круп злаковых культур, не учитывая которых можно недополучить жизненно важные витамины и другие полезные вещества, помогающие на долгие годы сохранить драгоценное здоровье нации. Ну, а теперь, вооружившись этими знаниями, перейдем на кухню.
Рецепты блюд
ЛЕПЕШКИ ИЗ ПРОРАЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ
Требуется: для 1 лепешки необходимо 1 ст. л. зерна, немного муки.
Приготовление. Для приготовления лепешек проросшие зерна пропустить через мясорубку, добавить немного холодной воды и сформовать лепешки, которые выпекать в духовке на слегка подмазанной или посыпанной мукой сковороде.
Применение . 3 – 4 такие лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью – сытный завтрак.
КАША ИЗ ПРОРОСТКОВ
Требуется: 1 стакан цельного зерна, немного сливочного масла, измельченный лук, соль.
Приготовление. Взять стакан цельного зерна и промыть в нескольких водах. Для этой цели подходит обычная водопроводная вода комнатной температуры. Промытые зерна поместить в эмалированную кастрюльку небольшой емкости (до 2 л), залить вдвое большим количеством воды и кипятить под крышкой в течение 3 минут; укутав, настаивать 1 час. Затем зерна с водой вновь довести до кипения, хорошо укутав посуду, оставить еще на 3 часа. Подготовленное таким образом зерно необходимо дважды пропустить через мясорубку, а затем разложить его на сковороде. Сюда же влить небольшое количество отвара, оставшегося в кастрюле, добавить немного сливочного масла, измельченный лук, соль по вкусу. Включить слабый огонь и на нем прогреть пшеничную кашу при постоянном помешивании.
Применение. При регулярном употреблении такой еды уже через 2 – 3 недели в организме начнут происходить положительные изменения. Из-за наличия витаминов группы В, клетчатки, микроэлементов укрепятся и приобретут шелковистость волосы, восстановится нормальная работа органов пищеварения, центральной нервной системы, нормализуется деятельность сердечно-сосудистой системы.
КОКТЕЙЛЬ "МАЛИБУ"
Требуется: на 6 порций: 4 стакана кефира, 4 столовые ложки меда, 4 столовые ложки измельченных проростков любых зерен, 2 стакана грейпфрутового сока, корица на кончике ножа, 3 чайные ложки кокосовой стружки, 12 кубиков льда.
Приготовление. Все компоненты смешать, взбить миксером до образования пены, разлить в бокалы, предварительно положить в них по 2 кубика льда. Сверху посыпать кокосовой стружкой.