- Еще одну! - крикнул Тоси, сделав выразительную гримасу.
Клиент сдался. Они подняли стаканы.
- Кампай!
Тоси со стуком поставил свой стакан, а мужчина вылил свое саке на тарелку. Он засмеялся так сильно, что аж покраснел. Тоси зло посмотрел на клиента, погрозил ему пальцем, а потом расслабился и тоже засмеялся.
35. Дети шпионов
Близился выпуск, а у Кейт все еще не хватало практических часов. По субботам Зоран вел курсы по приготовлению суши для всех желающих. Кейт записалась в помощницы.
Занятие прошло хорошо. Зоран вроде был доволен. Но полного счастья не бывает: как выяснилось, Кейт захлопнула дверь машины, забыв ключи внутри. Она грустно сидела на заднем крыльце в ожидании помощи, когда к ней вдруг подошел Зоран и напомнил, что сегодня вечером Тоси будет работать на съемочной площадке. В дальнем баре будет свободное место. Не хочет ли она его заменить?
Кейт почувствовала приятное волнение. Обычно только Такуми разрешали работать на ужине наравне с поварами. Кейт кивнула и согласилась.
Тем вечером Кейт со своей собственной разделочной доской стояла за стойкой дальнего бара. В ожидании прихода посетителей она беспокойно улыбалась и сжимала руки за спиной. Официантка отправила первых клиентов к более опытным поварам. Затем и к ней подсела супружеская пара - мужчина и женщина за пятьдесят лет. Они заказали ролл "Калифорния".
Внезапно всем своим естеством Кейт сосредоточилась на водорослях, рисе и рыбе. Она собрала ролл "наизнанку", плотно скрутила его и сдавила. Клиентам вроде бы понравилось, и они попросили сделать им еще какой-нибудь ролл "наизнанку". Затем они заказали нигири с семгой и желтохвостом. Кейт положила куски нэта лицевой стороной вниз, как учил Зоран. Отрезала ломтик рыбы и прижала его к рису - получилось нигири.
Зоран был далеко, в переднем баре. Рядом с Кейт работал повар из Японии, который внимательно следил за ней. Кейт подала посетителям вяленое торо за счет заведения.
Женщина догадалась, что Кейт еще учится, и заговорила с ней. Она рассказала, что их сын встречается с девушкой из Японии, которая работает поваром суши. Они разговорились, и Кейт сделала супругам еще суши.
На стоянке Тоси, Такуми и Маркос мыли фургон перед отъездом на съемочную площадку. Маркос вытер фургон и обратился к Тоси:
- Ну что, приятель, снимем сегодня пару голливудских цыпочек!
Тоси сердито посмотрел на него и ушел на кухню.
Маркос помог Тоси с Такуми загрузить в машину оборудование. Вскоре они уже неслись по шестиполосному бульвару по направлению к автомагистрали. За рулем был Тоси. На пассажирском месте сидел Такуми, а Маркос разлегся сзади. Через десять минут Тоси повернулся к Такуми:
- Ты взял рис?
Тот кивнул:
- Да.
Тоси вздохнул.
- А то я иногда забываю взять рис.
- И что вы тогда делаете?
- Тогда я говорю: "Блюдо дня - сашими".
Такуми засмеялся, затем притих.
- Вы заставляете меня нервничать.
Он повернул голову назад и поискал глазами рис.
Тоси и Такуми говорили по-японски. А Маркос на заднем сиденье погрузился в сладкие мечты. Он ехал в Голливуд на съемочную площадку, где, быть может, познакомится с известной актрисой. Да уж, круче некуда. Маркос достал из кармана сотовый телефон и набрал номер. Затем он произнес долгое, затяжное братанское: "Хэ-э-э-эй, чува-а-а-ак!" В маленьком фургоне его голос звучал очень громко.
- Да, чувак. Я еду, типа, в Голливуд, типа, суши делать. - Он сказал: "су-у-у-уши".
Тоси повернулся и взглянул на Маркоса. Затем он снова сосредоточился на дороге и, явно пародируя Маркоса, сказал по-английски:
- Хэ-э-э-э-эй, чува-а-а-ак! - А затем добавил уже по-японски: - Избавь меня от этого.
Такуми засмеялся.
Маркос набрал другой номер.
- Приве-е-е-ет! - Теперь он говорил еще громче. - Меня тут работать взяли, и я, типа, еду в Голливуд, типа, суши делать!
Тоси посмотрел на Такуми.
- Слушай, меня этот парень раздражает.
А Маркос все никак не унимался:
- Да, чувак, вот уж я там, блин, оторвусь.
Пауза.
- Да пошли вы!
Пауза.
- Меня тут зовут, срочно. Все, давай!
Тоси фыркнул.
Маркос сделал еще один звонок. Когда он закончил беседу, Тоси посмотрел на него в зеркало заднего вида и сказал по-английски:
- Хэ-э-э-э-эй, Маркос! Хватит уже звонить.
Маркос засмеялся.
- Мне надо поговорить, чувак!
Тоси с минуту подумал.
- Маркос, ты вроде еще в школе учишься?
- Ага.
- То есть летние каникулы ты решил провести в академии суши?
- Ага.
Оба замолчали. Затем Маркос снова заговорил:
- Э-э-э-э-эй. Тоси, скажи, вот облом, что Зоран уезжает.
- Да просто вы, ребята, ему не нравитесь.
Маркос удивился.
- Чё, правда?
- Да шучу я.
Впереди в темноте Тоси разглядел большие белые грузовики, яркие огни и толпу людей. Он снизил скорость и медленно остановился. К машине подошли люди с рациями и объяснили, где припарковаться. Над головой летал вертолет. Мероприятие охраняли полицейские на мотоциклах.
Маркос смотрел во все глаза. Движение на всей улице было перекрыто. У тротуара стояли блестящие старинные автомобили. В одном сидели двое мужчин, все вокруг освещали яркие прожекторы. На машину с разных сторон были направлены кинокамеры, а рядом стояли рабочие с инструментами и оборудованием и держали занавески и столбы. Маркос осмотрелся. Ни намека на Дженнифер Гарнер.
Маркос и Такуми вынесли из машины переносной суши-бар и установили его на парковке. Они лавировали между рядами тележек, массой штативов, потертых черных ящиков с оборудованием и мотками проводов.
Они достали ящик со льдом объемом в сто литров и бутылки с соевым соусом. Тоси заметил, что у Маркоса и Такуми были расстегнуты поварские куртки и велел:
- Застегнитесь немедленно!
К Тоси подошел какой-то человек и поинтересовался:
- Что это у вас такое?
- Будем делать суши для ваших ребят.
- А, ясно. - Мужчина расслабился. - Круто. Суши - это я знаю. Ролл "Калифорния" и типа того, да?
Тоси кивнул.
Затем он осмотрел толпу рабочих и техников и повернулся к Такуми.
- Главное - не говори по-английски, пусть думают, что это настоящее японское суши.
И оба засмеялись.
К поварам подошли трое рабочих. Один установил двухметровый разборный стол. Другой собрал высокомощный прожектор и направил на стол. Третий принес ящик со льдом, в котором лежали бутылки с водой, и поставил его на тротуар. Он посмотрел на Тоси и Такуми.
- Суши?
Закончив приготовления, Такуми положил на стол футляр с ножами и открыл его. Маркос замер и воскликнул:
- Черт! Я забыл ножи.
Тоси сердито посмотрел на него.
- Ну что за идиот! И это слушатель академии суши! Ты собрался делать суши и забыл взять ножи?
- Простите, Тоси.
Японец нахмурился.
- Сэнсэй!
- Простите, сэнсэй!
Все замолчали. Слышались только приглушенные разговоры техников. Где-то в кустах стрекотал сверчок. К Тоси подошел еще один рабочий.
- Вы готовы?
- Да.
- Тогда я ваш первый клиент. Мне ролл с тунцом. И чтоб слезы на глаза!
- Да пожалуйста, - сказал Маркос и потянулся к контейнеру с рыбой. Отточенными движениями он собрал ручной ролл в форме рожка.
Подошел еще какой-то блондин.
- Ух ты, суши! А уже можно заказывать?
- Можно, - ответил Тоси. - Чего хотите?
- Все, - засмеялся мужчина. - Сегодня я ем суши всего лишь третий вечер подряд.
Мужчина посмотрел на Маркоса.
- Этот тоже делает суши?
Внезапно около стойки с суши собралась толпа. Мужчины и женщины всех возрастов, и фигур, и национальностей один за другим заказывали нигири и ручные роллы. Тоси и Маркос работали в поте лица. Очередь была разношерстной: женщина в шортах и с молотком в руках, белый мужчина в кожаной куртке, темнокожий в гавайской рубашке и тренировочных штанах, азиат с повязкой на глазу. Люди стекались сюда со всей съемочной площадки.
Маркос выкладывался по полной программе. Вскоре ему захотелось передохнуть. Он повернулся к Такуми, который стоял около стола и смотрел.
- Эй, Такуми, не хочешь на мое место?
Но Тоси не дал парню отдохнуть.
- Нет, - сказал он Маркосу. - Продолжай работать.
Тоси освободил место для Такуми рядом с собой.
У Маркоса уже от усталости тряслись руки, но он не снижал темпа, как мог. Он работал с опущенной головой, на лбу в свете прожектора блестели капельки пота. Люди из кино смотрели на повара: они были голодны и ждали, что он их накормит. Они были совсем рядом, они все видели. Маркос перепутал заказ.
- Внимательнее! - прошипел Тоси.
К Маркосу подошла симпатичная девушка с хвостиком.
- Я хочу заказать два ролла.
Маркос едва поднял глаза.
- Один за раз.
- Ладно, - улыбнулась она. - Тогда сначала - с лососем.
Пока Маркос делал суши, она смотрела на него.
- Они тебя учат?
- Пытаются.
Девушка сделала второй заказ. Маркос выполнил. Она попыталась поймать взгляд повара, но Маркос смотрел вниз на сырую рыбу и водоросли, прикидывая, что ему понадобится. Девушка поблагодарила и ушла.
У одного мужчины из уха торчал спиралевидный проводок, как у секретного агента. Он говорил в миниатюрный микрофон на лацкане пиджака:
- Дай мне знать, когда придут актеры.