• Вес тела человека и уровень его активности напрямую связаны с потребностью в различных питательных веществах. Поступающие с едой питательные компоненты могут быть отложены "про запас" в различных частях тела, включая жировые ткани, мускулы, яички, матку, кровь, сердце, легкие, печень, почки, кости и кожу. Риск дефицита ключевых витаминов и минералов у худых, компактных мужчин и женщин намного выше, чем у крупных и полных, даже при одинаковой диете.
• Парная (сауна), горячий душ, занятия спортом, сильное потение и работа в кондиционированном помещении ускоряют выведение минералов из организма вместе с мочой и потом, дефицит которых в кровяном русле компенсируются за счет внутренних резервов.
• Усвоение и расходование питательных веществ зависит от сезона (времени года), географического региона (температуры, давления, влажности) и системы отопления или охлаждения жилья – все это влияет на поддержание стабильной температуры тела за счет потения.
Как видите, на эффективность и усвоение продуктов питания и пищевых добавок влияет огромное количество факторов. Безразличие к ним можно сравнить (позволю себе еще раз воспользоваться этим сравнением) с ежедневной игрой в "русскую рулетку" – игра долго не продлится.
ОДНО ЛЕЧИМ – ДРУГОЕ КАЛЕЧИМ: ЛЕКАРСТВА И ВИТАМИНЫ
Ни для кого не секрет, что лекарство от одной болезни часто влечет за собой прием многих других. И неудивительно. Некоторые группы лекарств блокируют или нейтрализуют усвоение и эффективность многих ключевых минералов и витаминов. Учитывайте это обстоятельство, когда пользуетесь следующими классами лекарств:
Несомненно, эта таблица ни в коей мере не учитывает все лекарства. Всегда читайте этикетку. Сам факт, что вам приходится принимать лекарства, изначально не свидетельствует об отменном здоровье. В таком случае переход на функциональное питание и качественные добавки для вас становится еще более важным, и чем быстрее – тем лучше: по крайней мере, здоровые не принимают лекарства, которые, маскируя одну болезнь, усугубляют другие.
ПЕРВЫЕ ЛАСТОЧКИ ДЕФИЦИТА
Дефицит питательных элементов не приходит внезапно. Внешние и внутренние симптомы дефицита проявляются не сразу, для их развития часто требуется несколько лет. За это время могут произойти необратимые процессы в основных внутренних органах и системах. Важно помнить, что всем органическим (необратимым) изменениям всегда предшествуют функциональные (обратимые) – их предвестники:
• Многие симптомы серьезного недостатка питательных веществ напоминают обычные признаки старения, включая похудение, полноту, потерю слуха, зрения, вкусовых и обонятельных ощущений, либидо.
• Дефицит большинства питательных веществ приводит к ослаблению иммунной системы и, как следствие, к респираторным и желудочно–кишечным инфекциям.
• Плохое состояние кожи, ломкость ногтей и выпадение волос являются признаками серьезного дефицита многих незаменимых питательных веществ. Все эти состояния можно легко воспроизвести, последовательно удаляя из рациона соответствующие питательные вещества, и так же легко устранить, последовательно добавляя незаменимые компоненты.
• У детей и подростков симптомы дефицита более очевидны и приводят к замедлению роста, развития интеллекта и наступления половой зрелости.
• Пожилые люди еще более чувствительны к дефициту питательных веществ, последствия которого усугубляются плохим усвоением, подавлением иммунной системы, отсутствием синергических (synergistic) питательных компонентов и неэффективной работой печени.
• Снижение жизненного тонуса, постоянная усталость, депрессия и непереносимость боли – это уже симптомы многочисленных дефицитов.
• Как анорексия (потеря аппетита), так и тучность (увеличение веса) являются следствиями многочисленных дефицитов, порой даже незначительных.
• Дефицит питательных веществ у беременных женщин может оказать негативное влияние на развитие плода и, соответственно, на дальнейшую судьбу и матери, и ребёнка.
• Напряженные физические упражнения и профессиональный спорт снижают уровень многих жизненно важных питательных элементов, которые невозможно восполнить за счет "адекватной" диеты.
• Дефицит питательных веществ влечет за собой развитие болезней коронарных сосудов и сердца.
• Развитие рака в результате хронического недостатка многих питательных компонентов представляет значительно больший риск, чем экология, генетический фон и профессия.
• Дефицит минералов в организме не менее опасен, чем недостаток витаминов, и сопряжен с появлением множества болезней.
Многие осложнения в результате длительного дефицита питательных веществ необратимы. Здесь уместно еще раз напомнить: береги платье снову, здоровье – со дня рождения!
ЧТО, ГДЕ, КОГДА, КАК: ПРАВИЛА ПРИЕМА ДОБАВОК
Следующие рекомендации – самые общие, профилактические и рассчитаны на здоровых мужчин и женщин среднего веса и со средними физическими и интеллектуальными нагрузками. Базовый комплекс удовлетворяет основные нужды организма и близок по составу как для мужчин, так и для женщин различных возрастных групп.
• Мультивитаминный комплекс профессионального качества. Такой многокомпонентный комплекс включает в себя оптимальное количество всех необходимых витаминов, минералов, микроэлементов и, в зависимости от производителя, некоторые незаменимые аминокислоты. Особенно важно, чтобы формула содержала медь (copper), витамин К, хром в форме ChromeMate®, кальций и магний в форме цитратов или аскорбатов, минералы, связанные аминокислотами (chelates or Krebs cycle), и не содержала железа.
• Комплекс витаминов группы B постепенной отдачи (sustained release). Принимается в дополнение к витаминам группы В, входящим в состав поливитаминов, поэтому лучше использовать комплекс B (50 мг). Целесообразно принимать после болезни, травмы, операции, при работе в жарком или кондиционированном помещении, депрессии, повышенном стрессе, сахарном диабете I или II типов и многих хронических заболеваниях.
• Витамин С в форме аскорбата кальция или магния (buffered C). В зависимости от возраста и веса, я рекомендую принимать от 1000 мг до 2000 мг ежедневно. Если у вас проблемы с пищеварением (изжога, отрыжка), принимайте витамин С в буферизованный форме за один–два часа до еды со 100–150 мл воды (так как он немного нейтрализует соляную кислоту в желудочном соке) или в чистом виде (аскорбиновую кислоту) – с мясной пищей. Во время инфекционных болезней, беременности, после травм, операций, при остеопо–розе и повышенных нагрузках ежедневную дозу можно увеличить до 40005000 мг.
• Натуральный витамин Е (400 I.U.) в комплексе с сопутствующими токоферолами. Активность и эффективность натурального витамина Е, полученного методом холодного прессования, значительно превышает те же характеристики синтетического витамина Е.
• Комплекс кальция и магния в сочетании с бором, витаминами К и D. Целесообразно принимать в дополнение к поливитаминам, если у вас диагностирован остеопарит, низкая плотность костей (BMD), был перелом, вы рожали, беременны или вам больше 35 лет.
• Ацидофильные бактерии. Для перехода на функциональный стиль питания и для общего здоровья важен регулярный прием качественных бактериальных (probiotics) препаратов, причем, с чередованием сортов. Без достаточного количества симбиотических бактерий прекращается окончательное разложение переваренной пищи и абсорбция питательных веществ, останавливается синтез витаминов группы B, витамина К (фактор свертывания крови) и многих ферментов и аминокислот.
• Лецитин (Phosphatidyl Choline, Lecithin) – натуральный экстракт активного компонента из соевых бобов, помогает эффективной эмульгации жиров, абсорбции критически необходимых жировых кислот и понижению холестерина в крови, рекомендуется при болезнях печени или удаленном желчном пузыре.
• Пищеварительные ферменты необходимы для полного переваривания и усвоения белков и жиров в желудке и кишечнике. Пищеварительные ферменты, в состав которых входит соляная кислота в форме Betaine hydrochloride, эффективны при изжогах и несварении из–за пониженной кислотности (коммерческое название препаратов фирмы Ageless Nutrition – Megazymes, Superzymes и др.). Препараты с соляной кислотой противопоказаны при язвенной болезни или гастрите. В этих случаях рекомендуется пользоваться ферментами растительного происхождения, в состав которых не входит соляная кислота (коммерческое название препарата фирмы Ageless Nutrition – Bromelain).
Нашим пациентам я рекомендую добавки фирмы Ageless Nutrition, которые можно заказать, заполнив форму в конце книги или на Интернете (www.AgelessNutrition.com). Чтобы упростить выбор, сделать добавки максимально эффективными, экономичными и удобными в применении, я объединил их в функциональные группы, которые соответствуют различным нуждам (проблемам) и целям пациентов. Каждая ежедневная доза всех необходимых добавок расфасована в пакетики. Все компоненты и фасовка производятся фирмой Douglas Labs (www.douglaslabs.com), профессиональная продукция которой по качеству считается одной из лучших (на мой взгляд – лучшей) в мире.
Детальный состав всех добавок опубликован в конце книги и на Интернете. Если вы будете принимать поливитамины других производителей, следуйте рекомендациям на упаковке.