Примерное меню для людей, страдающих сахарным диабетом
День первый.
Первый завтрак: 1 несладкое яблоко небольшой величины, 1 яйцо, 1 чашка несладкого чая.
Второй завтрак: салат из помидоров и огурцов, заправленный подсолнечным маслом (100 г), полстакана свежевыжатого клюквенного сока.
Обед: вегетарианский суп (200 г), овощное рагу (100 г) с половинкой свежего помидора и половинкой свежего огурца, 1 стакан отвара шиповника без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Полдник: 30 г нежирного творога со стаканом обезжиренного молока, немного клубники.
Ужин: рагу из баранины (150 г), морковно-яблочные котлеты (150 г), 1 крупный помидор, 1 несладкое яблоко, 1 чашка чая без сахара, кусочек хлеба с отрубями.
День второй.
Первый завтрак: 1 грейпфрут средней величины, тыква, запеченная с яйцом (150 г), 1 чашка черного несладкого чая.
Второй завтрак: салат из моркови и белокочанной капусты, заправленный растительным маслом (100 г), половина стакана капустного сока.
Обед: щи из крапивы (200 г), тыква, жаренная с картофелем (100 г), зеленый салат (100 г), арбуз (150 г), отвар шиповника без сахара – 1 стакан.
Полдник: творожники с морковью (150 г), 1 стакан обезжиренного молока, небольшой кусочек хлеба с отрубями, 1 чашка чая без сахара.
Ужин: отварная нежирная говядина (100 г), рагу из грибов с овощами (200 г), 1 небольшой помидор, 1 чашка несладкого чая.
День третий.
Первый завтрак: пшенная каша с тыквой (150 г), различные некрахмалистые фрукты (100 г), 1 чашка черного кофе без сахара.
Второй завтрак: нежирная говядина, тушенная с овощами (150 г), половина стакана свежевыжатого морковного сока, кусочек хлеба с отрубями.
Обед: зеленые щи с рыбным филе (200 г), зразы из моркови с творогом (150 г), любые некрахмалистые фрукты (100 г), отвар шиповника без сахара – 1 стакан, кусочек хлеба с отрубями.
Полдник: запеканка из свеклы и творога (150 г), 1 стакан обезжиренного молока.
Ужин: рагу из сазана с овощами (200 г), любые некрахмалистые овощи (200 г), 1 порция винегрета, половина стакана молока.
День четвертый.
Первый завтрак: молочная рисовая каша (150 г), 1 яйцо, любой некрахмалистый фрукт, 1 чашка чая без сахара, кусочек хлеба с отрубями.
Второй завтрак: жаренные на растительном масле баклажаны (150 г), половина стакана сока капусты, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Обед: щи из кабачков с грибами (200 г), плов из нежирной баранины с рисом (150 г), зеленый салат (100 г), любой некрахмалистый фрукт (150 г), 1 стакан отвара шиповника без сахара.
Полдник: салат из яблок и моркови, заправленный растительным маслом (150 г), 1 стакан обезжиренного молока.
Ужин: баранина, тушенная с картофелем и рисом (200 г), 1 порция салата, любые некрахмалистые фрукты (150 г), 1 стакан нежирного молока, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
День пятый.
Первый завтрак: яблочно-рисовая каша (150 г), 1 яйцо, любой некрахмалистый фрукт (100 г), 1 чашка чая без сахара, кусочек хлеба с отрубями.
Второй завтрак: салат из свежих помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом (100 г), половина стакана свежевыжатого клюквенного сока, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Обед: молочный суп с яблоками (200 г), картофель, запеченный с яйцом и помидорами 150 г), зеленый салат (100 г), любой некрахмалистый фрукт (150 г), один стакан отвара шиповника без сахара.
Полдник: салат с творогом и зеленью (150 г), 1 чашка чая без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Ужин: паровые куриные котлеты (200 г), треска, тушенная с зеленым луком и помидорами (100 г), 1 большой некрахмалистый фрукт, 1 стакан обезжиренного молока.
День шестой.
Первый завтрак: молочная гречневая каша (150 г), какой-либо небольшой некрахмалистый фрукт, 1 чашка несладкого чая, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Второй завтрак: зразы из моркови с нежирным творогом (150 г), половина стакана свежевыжатого клюквенного сока.
Обед: борщ с фасолью (200 г), рыбные тефтели в томате (150 г), любой некрахмалистый фрукт (150 г), отвар шиповника без сахара – 1 стакан, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
Полдник: нежирный творог (40 г) с 1 стаканом обезжиренного молока, 1 большое несладкое яблоко.
Ужин: рыбные биточки (100 г) с картофельным пюре на растительном масле (100 г), 1 средний помидор, 1 средний огурец, 1 чашка чая без сахара, 1 небольшой кусочек хлеба с отрубями.
День седьмой.
Первый завтрак: пшенная каша (150 г), несколько любых некрахмалистых овощей, 1 чашка чая без сахара.
Второй завтрак: салат из свежих огурцов и зеленого лука (100 г), четверть стакана морковного сока.
Обед: суп с рисом и цветной капустой (200 г), тушеная рыба со свекольным салатом (150 г), 1 большое яблоко (несладкое) – 100 г, 1 чашка несладкого чая, кусочек хлеба с отрубями.
Полдник: салат из творога и тертой моркови (100 г), 1 стакан обезжиренного молока.
Ужин: картофель, запеченный с яйцом и помидорами (200 г), 2 несладких средних яблока, 1 стакан обезжиренного молока.
Примерное трехдневное меню людям, страдающим сахарным диабетом
День первый.
Первый завтрак: салат из сырой моркови и яблок (150 г), сырники запеченные (150 г), 1 чашка чая без сахара.
Второй завтрак: 1 большое несладкое яблоко, 1 яйцо всмятку, 1 стакан обезжиренного молока.
Обед: суп крестьянский на мясном бульоне (350 г), рыба заливная, приготовленная на овощном отваре (100 г), гречневая каша рассыпчатая (100 г), молочное желе (100 г), 1 чашка несладкого чая.
Полдник: молочный крем без сахара (100 г), одна чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара.
Ужин: голубцы с овощами и рисом (200 г), баклажанная икра (100 г), приготовленная на растительном масле, 1 чашка чая без сахара.
День второй.
Первый завтрак: салат из свежей моркови и свежих несладких яблок (100 г), 1 яйцо, сваренное всмятку; 1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара.
Второй завтрак: морковь, тушенная с черносливом (100 г), 1 свежая средняя груша, 1 чашка чая без сахара.
Обед: овощной суп на мясном бульоне (350 г), пшенная рассыпчатая каша (100 г), мясные тефтели в томатном соусе (100 г), половина стакана клюквенного сока.
Полдник: пудинг из тыквы (150 г), 1 стакан обезжиренного молока.
Ужин: шницель капустный жареный (150 г), овощи в молочном соусе (100 г), рыбный салат, заправленный растительным маслом (100 г), 1 чашка чая без сахара, небольшой кусочек хлеба с отрубями.
День третий.
Завтрак первый: овсяная протертая молочная каша (150 г), 1 яйцо всмятку, 1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара.
Второй завтрак: 1 чашка чая без сахара, салат из любых некрахмалистых фруктов.
Обед: суп перловый с овощами на мясном бульоне (350 г), рыба отварная в маринаде с растительным маслом (100 г), отварной картофель (100 г), 1 стакан обезжиренного молока.
Полдник: обезжиренный творог с небольшим количеством нежирной сметаны (100 г), 1 чашка чая без сахара.
Ужин: котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе (100 г), протертая рисовая каша на воде (100 г), салат из свежих помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом (100 г), 1 чашка чая без сахара.
Разгрузочные дни, рекомендованные при сахарном диабете
День первый – огуречный. Также иногда включать огуречные разгрузочные дни в рацион питания рекомендуется при гипертонической болезни, заболевания мочевыделительной системы, ожирении, которые могут сопутствовать сахарному диабету.
Для проведения огуречного разгрузочного дня вам понадобится 1,5 кг свежих огурцов. Есть их необходимо 5–6 раз в день без соли.
Также при сахарном диабете можно устраивать кефирные разгрузочные дни. Они также будут эффективны при сопутствующих сахарному диабету заболеваниях мочевыделительной системы, атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении.
Для проведения кефирных разгрузочных дней вам понадобится 1,5 л нежирного кефира. Пить его необходимо в течение дня 5–6 раз.
Творожный разгрузочный день поможет при лечении сахарного диабета, а также сопутствующих ему атеросклероза, нарушения кровообращения, ожирения, гипертонической болезни. Для проведения творожных разгрузочных дней вам понадобится 0,5 кг нежирного творога и 1 л жидкости (нежирного молока, кефира, отвара шиповника или даже чая).
Разгрузочный день наовсяной кашей на воде также оказывает лечебное действие на организм людей, страдающих сахарным диабетом, а также сопутствующими ему атеросклерозом, ожирением и разнообразными нарушениями обменных процессов.
Для проведения разгрузочных дней с овсяной кашей на воде вам понадобится 700 г этой каши. Есть ее необходимо в течение дня в 5–6 приемов. Разрешается также 1–2 стакана отвара шиповника.
Фруктовые разгрузочные дни очень полезны при сахарном диабете, сопутствующих ему нарушениях кровообращения, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, нарушениях работы органов мочевыделительной системы. Для проведения фруктовых разгрузочных дней вам понадобится 1,5 кг свежих некрахмалистых фруктов. Есть их необходимо в течение дня в 5–6 приемов. Возможно добавление нежирной сметаны.