"Это потрясающее производство слизи в теле в результате питья таких количеств коровьего молока не ограничено только молодежью, но найдено и во взрослых организмах, где эффекты, вероятно, будут намного более пагубными - когда люди становятся старше, их жизнеспособность, соответственно, ниже чем у молодого поколенич." (Доктор Уокер - все еще жив и занят написанием книг и работой в саду. В прошлый раз, когда я говорил с ним - приблизительно год назад - ему было около ста лет, он был мысленно активен и полон жизненной силы[Вероятно, Джон Кристофер виделся с Норманом Уокером в один из последних годов его жизни, поскольку Уокер умер 6 июня 1985 года - полгода не дожив до возраста ста лет. Прим. пер].)
Доктор медицины Э. A. Сазерленд (E. A. Sutherland, M.D.) в представлении книги Abundant Health (Health and Character Education Institute, Georgia) by Julius Gilbert White, утверждает, что в течение одиннадцати лет г-н Уайт, автор книги, был главой Бюро лекций в Мадисонском Колледже в Теннесси (Madison College in Tennessee). Целью Бюро было распространение знания относительно принципов здоровья и целостной жизни. Он заявляет следующее: "Молоко - общий источник аллергий. И это не будет никем отрицаться. Есть большие количества детей, которые испытывают неприязнь к молоку. Власти в Лондоне сообщили, что молоко у детей вызвает тошноту, рвоту, диарею, головную боль, катаральное воспаление; другие источники сообщают о болях в животе, астме и экземе. Келлог(Kellogg) сообщил: 'Другой предмет, на который следует обратить внимание в интересах как младенцев, так и инвалидов - это тот факт, что некоторые люди становятся чувствительными к молоку, а так же и к другим формам белка. И у человека с такой чувствительностью даже самое маленькое количество молока может вызвать опасные или даже фатальные симптомы. Много младенцев ежегодно умирают по этой причине'".
Он продолжает: "Общедоступное знание, что сегодня пастеризованное молоко намного более безопасно, чем сырое, и ничто из напечатанного сегодня не предназначено прекратить пастеризацию; но наш интерес идет далеко за нее - к более чистому, более безопасному, более счастливому способу жизни. С этой целью мы представляем заявления, сделанные другими о пастеризации, стерилизации, и вообще отказе от использования молока".
Одно заявление имеет в себе предупреждение, что следующие болезни могут быть вызваны молоком: "Туберкулез, волнообразная лихорадка, скарлатина, зараженная ангина, стафилококк, пищевое отравление, бешенство, брюшной тиф, бактериальная дизентерия, дифтерия и полиомиелит".
А затем: "Заключительная и самая надежная гарантия против переносимой молоком болезни - пастеризация".
Другое заявляение указывает то же самое о переносимых молоком болезнях, а затем: "пастеризация всегда будет защищать, если она применяема должным образом. И поэтому она признана каждым государством. Пастеризация - единственная защита, которая предлагается нам наряду с грязным и зараженным молоком".
Нас убеждают полагать, что даже если у коров и были некоторые смертельные болезни, их молоко "совершенно безопасно, если оно пастеризовано." И таким образом, мы доверяем процессу пастеризации - он защитит жизни наших младенцев, наших детей, и нас непосредственно. Когда бутылка молока оставлена у двери, и она маркирована "Пастеризованно", мы расцениваем ее содержимое как совершенно безопасное. Но давайте посмотирим внутрь бутылки и увидим что там на самом деле.
В стране нет единого стандарта относительно числа бактерий, допустимого в - оно не зафиксировано ни в одном штате и может быть изменено в любое время. В Теннесси молоко может законно содержать следующее число бактерий на 1 мл:
Сырое молоко, когда оно только доставлено - 35 000
Молоко перед пастеризацией - 200 000
Пастеризованное молоко, когда оно доставлено потркбителю - 50 000
Обычный стакан содержит 250 мл, поэтому стакан пастеризованного молока, когда он доставляется до Вашей двери, может законно содержать 12 500 000 бактерий.
Не все молоко содержит полное число позволенных бактерий. Например, город в другом штате, где разрешенное количество бактерий на 1 мл составляет 30 000, рапортует, что его службы контроля брали образцы на 115 производствах молочный продуктов. Среднее количество бактерий на 1 мл было 14 308. Службы также нашли дефектную пастеризацию в семи производствах и дефектную стерилизацию - в восемнадцати. Это не годовой отчет, а ежемесячный. Таким образом, это идет из месяца в месяц.
Отчет из того же самого города в течение последующего месяца следующий:
Стандартное "Пастеризованное молоко"
Число осмотров = 169
Число случаев ненадлежащей пастеризации = 2
Число случаев ненадлежащей стерилизации = 22
Число случаев обнаружения завышенного количества бактерий = 36
Среднее разрешенное количество бактерий, на 1 мл молока = 30 000
Средние найденное количество бактерий, на 1 мл молока = 50 487
Используя вышеуказанные числа, мы можем полагать, что 250 мл стакан пастеризованного молока содержит 12 621 750 бактерий, в отчетном месяце. Однако, это не вся история. В течение любого количества времени, во время которого молоко стоит не в холодильнике, количество бактерий быстро умножается. Через один час они могут утроиться.
Если бы молоко, которое представляется и продается как "пастеризованное", было бы пастеризовано полностью и должным образом, то молоко было бы намного более безопасным, чем оно является сейчас - его всеравно следует кипятить.
МИКРОБЫ БОЛЕЗНИ ИНОГДА ПЕРЕЖИВАЮТ ПАСТЕРИЗАЦИЮ
"Современные педиатры узнали об опасностях болезней в молоке. Так что почти все они рекомендуют нагревать молоко до намного более высокой температуры, чем та, которая достигается во время пастеризации. Для них в эти дни довольно распространено - советовать чтобы детское молоко для кормления было доведено до точки кипения, а затем кипело в течении двадцати минут".
Большинство микробов, вызывающих серьезные болезни, в пастеризованном молоке убиваются этим процессом. Но сказано, что шесть видов плохих микробов, которые могут там присутствовать, не убиваются пастеризацией. Именно поэтому доктора предлагают кипятить молоко для младенцев три минуты, поскольку это делает его более стерильным и более безопасным.
"Парк (Park) и другие показали, что молоко с высоким бактериальным содержанием, даже когда пастеризовано, не является полезной едой для вскармливания ребенка. Без надлежащего наблюдения молоко может содержать организмы туберкулеза, волнообразной лихорадки, ангины и многочисленных других серьезных заразных болезней."
Томас Г. Халл (Thomas G. Hull) заявляет, что бычьи стрептококки могут выдерживать температуру 62 °C девяносто минут, и некоторые из них все еще живые.
J. Gilbert White завершает эту часть своего обсуждения молока заявлениями доктора Горация В. Сопера (Dr. Horace W. Soper, M.D., F.A.C.P.)из Сент-Луиса, Миссури в Архивах Педиатрии. Доктор Сопер суммировал свою статью таким образом: "Я завершаю огромное изобличение молока как распространителя инфекции следующим образом:
1. Все животные, за исключением человека, прекращают использование молока как пищи после отнимания от груди.
2. В результате нарушения этого основного биологического закона, человек был строго наказан носителями инфекционных болезней, которые распространены в молоке.
3. Корова, разводимая и стимулируемая, чтобы давать молоко длительный период времени, развивает гипертрофию молочной железы. У нее часто находят заражение стрептококковым маститом легкой степени тяжести. Попытки дезинфицировать вымя часто вызывают хроническую экзему, корочки и сшелушивания которой попадают в молоко.
4. Молоко - это настолько хорошая питательная среда, что она часто загрязняется возбудителями инфекции извне - не присутствующими в организме коровы. 'Бактериальный суп' - вот хороший синоним молока.
5. Пастеризованное молоко, пока оно достигает потребителя, обычно уже содержит патогенные бактерии. На него не следует полагаться как на "безопасную еду".
Г-н Вайт продолжает доклад цитированием доктора Марион Т. Дэвидсона (Marion T. Davidson, M.D.,), из журнала Southern Medical Journal (Richmond, VA).
"В моем двадцатилетнем опыте лечения аллергий, молоко всегда было одним из самых частых реакторов на кожной пробе, только домашняя пыль превышает его по частоте…
В течение двух или трех десятилетий мы в Америке были под давлением сильного желания постоянно увеличивать потребление молока. Это желание довели до такой степени, что недавно конгрессмен вносил законопроект на рассмотрение в Конгресс Соединенных Штатов, для выделения достаточного количества денег, чтобы снабжать каждого ребенка до четырнадцати лет литром молока ежедневно. Насколько более разумным был бы законопроект, призывающий снабдить каждого ребенка полноценным рационом и установить комиссию, чьей задачей было бы выяснение того, из чего должна состоять такая диета!
Через мой офис за эти двадцать лет прошел непрерывный поток хрипящих, страдающих зудом людей, многих с заложенными носами, многих с хроническими, рецидивирующими головными болями, и другими различными желудочно-кишечными жалобами. Очень большой процент этих людей потратил от одного до многих лет, пытаясь улучшить свое здоровье и увеличить устойчивость к болезни путем увеличения потребления молока. И потом только они узнавали, что молоко - основная, или одна из основных причин их слабого здоровья.