Сборник "Викиликс" - Праздники стр 32.

Ингредиенты на 8 порций: 350 г печенья амаретти, 175 г темного шоколада (70–75 % какао), 425 мл сливок, 4 ст. л. бренди, 3 ст. л. сидра, какао порошок для украшения.

Приготовление. Хрустящее итальянское печенье амаретти обладает сильным миндальным ароматом, поэтому очень хорошо гармонирует с темным горьким шоколадом.

Разломайте шоколад на небольшие кусочки, положите в миску и залейте сливками. Затем поместите миску над кастрюлей с едва кипящей водой, так, чтобы на не касалась воды. Слегка помешивайте, пока шоколад не расплавится. После этого снимите миску с огня и взбейте эту смесь.

Перемешайте бренди и сидр в блюде с низкими краями. Возьмите печенье и окунайте по одной штуке сначала в "коктейль", а потом в шоколадный крем. Выложите слой из пропитанного печенья на дно емкости, в которой будет торт.

Смажьте слой из печенья шоколадным кремом и четырежды повторите описанную выше процедуру. В итоге у вас должно быть четыре слоя печенья. Накройте торт тарелкой или блюдцем, а на него поставьте груз тяжестью в 1 кг. Поставьте ваше творение на ночь в холодильник, не снимая груза.

Перед подачей на стол подержите форму с тортом в горячей воде, а затем переверните ее на блюдо. Поставьте торт на 15 минут в холодильник, чтобы он немножко затвердел, а для украшения посыпьте какао-порошком.

Абрикосы с ванильным кремом

Ингредиенты на 1 порцию: 100 г абрикосов, 10 г миндальных орехов, 1 ч. л. сахара.

Для крема: 5 ст. л. молока, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. крахмала, 1/2 яичного желтка, ванильный сахар по вкусу.

Приготовление. Очистите абрикосы от кожуры и нарежьте кусочками. Смешайте абрикосы с сахаром и размельченными орехами и выложите на блюдо.

Приготовьте ванильный крем. Для этого разогрейте молоко, добавьте в него крахмал (до этого разведенный в холодном молоке) и сахар. Перемешайте и вскипятите. После этого немного охладите (примерно до 60 °C), добавьте желтки, ванилин и взбейте. Взбивайте, постоянно подогревая. Не в коем случае не доводите до кипения. Охладите готовый крем и полейте им абрикосы. Украсьте готовый десерт оставшимися фруктами. Приятного аппетита!

Глава 13. НОВОСЕЛЬЕ

Тосты

Итак, все гости за столом. А что такое дружеское застолье? Это праздник жизни, радостное и доброе соединение людей. Без острого слова, без застольной речи оно – что песня без музыки, картина без красок, щи без мяса и хлеб без соли. Иначе – работают только желудки. И потому необходимо процесс чревоугодия "приправить" веселыми, умными, шутливыми, ироническими и игривыми тостами.

Дорогие (имена)! Поздравляем вас с новосельем! Ваша новая квартира – это настоящий дворец, в котором мы желаем вам провести не только чудесный медовый месяц, но и начать свою семейную жизнь так, чтобы у вас никогда не было проблем и взаимных обид.

Не замечаете ли вы, господа, парадокса? Несмотря на уютный полумрак гостиной, здесь очень светло, как будто солнышко светит! Открою вам секрет: это солнышко – хозяйка дома. Она из тех, кто умеет осветить жизнь другим. Выпьем же за нее!

Один мудрый человек сказал: "Любое здание без фундамента быстро разрушится. Любой дом без доброго хозяина быстро разорится". Наш тост за хозяина этого дома, доброго и гостеприимного.

Выпьем за пять "О"! За очаровательную, обворожительную, обаятельную, остроумную, обожаемую! За нашу дорогую и любимую хозяюшку!

Плохо, когда не сбывается то, чего очень хочется; еще хуже, когда сбывается то, чего ты очень не хочешь. Пусть же в вашем доме будет все наоборот – сбудется все хорошее, и минуют его все горести!

Так выпьем за дорогих хозяев, которые всегда найдут, чем угостить даже незваных гостей!

Однажды шли три странника. В пути их застала ночь. Они увидели дом, постучали. Им открыл хозяин и спросил:

– Кто вы?

– Здоровье, Любовь и Богатство. Впустите нас переночевать.

– Жаль, но у нас только одно свободное место. Пойду посоветуюсь с семьей, кого из вас впустить.

Больная мать сказала: "Давайте впустим "Здоровье". Дочь предложила впустить "Любовь", а жена – "Богатство". Пока они спорили, странники исчезли.

Так выпьем за то, чтобы в вашем доме всегда было место для Здоровья, Любви и Богатства!

В старые времена в океане потерпел крушение фрегат. Только один человек смог спастись – он ухватился за плавающую длинную дощечку и остался на поверхности воды. Через полчаса неизвестно откуда вынырнул второй потерпевший и ухватился за другой конец этой дощечки. Первый начал плакать. Второй спросил:

– Ты почему плачешь?

Первый сказал:

– Вах! Такой гость, а угостить нечем!

Что такое жизнь? Маловыразительные частности. Их редкое и блистательное сочетание невозможно не отметить бокалом вина. Скажем спасибо дорогим хозяевам за этот чудесный вечер!

Некоторым глупцам свойствен порок зрения: они видят лишь недостатки людей и не видят их достоинств. А наша дорогая хозяйка чтобы была радость – с ней легче жить; и чтобы был достаток – он придает уверенность!

Золото и серебро сами по себе ничего не значат. Нужно, чтобы у мастера были золотые руки. Так выпьем же за золотые руки хозяев этого дома!

Каждый день – это возможность, которая может осуществиться, а может и не осуществиться. Выпьем за осуществленную возможность сказать спасибо за этот замечательный праздник нашим дорогим хозяевам!

Давайте выпьем за эти стены и пожелаем им, чтобы то, что будет в них происходить, было только хорошим. И чтобы мы провели здесь еще много веселых и приятных вечеров. Пусть стены впитывают наши эмоции, веселье и радость, пусть всегда будут притягательными для нас! За здоровье хозяев!

Давайте выпьем за то, чтобы в этом доме всегда было здоровье – его всегда не хватает; чтобы было веселье – оно никогда не мешает; была удача – она приходит нечасто;

Одному королю подарили коня. Тот обратился к своим советникам:

– Где пригодится мне этот чудотворный скакун?

– На войне с врагами нашего государства, – сказал кто-то.

– Нет, – помотал головой монарх.

– Для конских ристалищ, – попытался угадать другой советник.

– Нет, – коротко отрезал король.

– Но для чего же тогда? – недоуменно спросили придворные.

– Этот конь пригодится тому, у кого плохой сосед, чтобы ускакать от него поскорее и подальше. В народе говорят: не купи дом, а найди соседа. Выпьем же за ваших новых соседей, чтобы они оказались чуткими и добрыми людьми!

Дорогой друг! С новосельем тебя, пусть дела твои и дальше идут так же хорошо, чтобы со временем ты смог купить себе еще более роскошный коттедж или особняк. Пусть жизнь твоя в новой квартире будет интересной, веселой и насыщенной событиями. Пусть самые прекрасные женщины дарят тебе свою любовь, а самая достойная из них со временем станет хозяйкой в твоем доме!

Из тени в свет перелетая, Как из зимы в объятья мая, Отметим звоном рюмок этот миг! За этот вечер, за его теплоту и за умножение таких вечеров!

Поздравительные стихи

Вступая в должность тамады

За этим праздничным столом,

Я пью за то, чтобы ваш дом

Был славен миром и трудом,

За счастье и веселье в нем.

Быть умелой хозяйкой -

Не каждой дано,

Собирать в дом гостей -

Это доброе дело.

Так давайте сегодня выпьем вино

За хозяйку, за ее дом!

Милая наша хозяюшка дома,

Здесь собрались мы и рады судьбе

За то, что сидим мы так весело вместе,

Большое спасибо одной лишь тебе.

Пьем за гостеприимную хозяйку дома!

Желаем дому вашему:

Коль землю – то под пашню,

Коль весточку – то добрую,

Коль дерево – плодовое,

Коли дождя – то сильного,

Коль дочку – то красивую,

Коли цветка – пахучего,

Коль сына – то могучего,

Коль друга – друга лучшего.

Когда за трапезой веселой

Мы пьем румяное вино

И отдаем сердца и девам,

И беседе мирной,

То грех не выпить нам

За кров гостеприимный.

Желаем солнечного света,

Друзей за праздничным столом (как сейчас),

Пусть будет жизнь ваша согрета

Любовью, радостью, теплом!

Пусть в вашем доме будут хлеб и соль,

И детский смех, и радостные лица.

Пусть все несчастья обойдут вас стороной,

В глазах пусть будет радость и спокойствие искрится.

Спасибо, хорошая, что есть ты у нас,

Что радостен рядом с тобой каждый час.

За теплую ласку, за доброе слово,

За то, что не видели в жизни плохого,

За то, что уютно, тепло бесконечно.

Пусть полнится дом твой радостью вечной!

Мы не боимся сутки

Подряд пропить до новых.

Здоровые рассудки

Живут в телах здоровых.

Кто пьет – пусть не тощает,

Уж лучше пусть толстеет.

А тот, кто угощает,

Пусть честно богатеет.

За хозяев этого чудесного дома!

Желаем счастья без кручин,

Не волноваться без причин,

Иметь всегда веселый вид,

Не забывать, где, что и как лежит.

Не грусти, дорогая хозяйка,

Посмотри, как еще молода,

Пусть лишь счастье тебя наполняет,

А беда обходит всегда.

Удач тебе, здоровья крепкого,

Счастливой жизни, и тогда

Все остальное, кажется, – такая ерунда!

Тост за хозяйку дома: