Рис. 25. Летняя кухня-барбекю во дворе на деревянном помосте
Площадку перед уличным камином или жаровней-барбекю в целях пожарной безопасности выкладывают тротуарной плиткой. Сама жаровня должна быть достаточно удалена от деревянных конструкций, а последние – обработаны составом для повышения огнестойкости. Вокруг зоны отдыха с очагом высаживают кустарник с густой листвой, защищающий от ветра и посторонних взглядов.
Предлагаемые варианты оборудования зоны отдыха можно реализовать как на обжитых, так и на обустраиваемых дачных и коттеджных участках. Для организации зоны отдыха достаточно небольшой площадки размерами 2 × 2,5 м.
Чтобы не вытаптывать траву, к зоне отдыха необходимо проложить специальные дорожки. Они могут быть отсыпаны щебнем или выполнены из тротуарной плитки квадратной, прямоугольной или фигурной формы. Плитки укладываются на песчано-цементную подушку толщиной 5–7 см. Вдоль дорожки от дома к зоне отдыха устанавливают уличные светильники. Благо, сейчас нет необходимости копать траншеи под электрический кабель, чтобы подвести питание к фонарям. В продаже есть очень удобные садовые светильники на солнечных элементах с аккумуляторами, которые днем накапливают энергию, а в темное время суток освещают дорожки. Не так, как прожектор, конечно, но в большинстве случаев этого света вполне достаточно.
Очаг, как уже говорилось выше, может иметь любую конструкцию. Например, установив металлическую жаровню на кирпичном или бетонном подиуме, отгороженном от стола гостевой зоны вертикальным экраном из несгораемого материала, получаем многофункциональный мангал (рис. 26). Конусовидный дымосборник с трубой закреплен на двух металлических стойках. Скамейки, расположенные по краю мощеной площадки, защищает легкий навес с прозрачной крышей из сотового поликарбоната. Крышу навеса можно сделать плоской, с небольшим уклоном или покатой, закругленной.
Рис. 26. Площадка для отдыха и приготовления пищи
Стационарный садовый очаг можно приобрести и готовый. Для облегчения транспортировки обычно он состоит из нескольких частей. Нижняя часть очага отлита из бетона, верхняя часть (дымосборник с колпаком) сделана из металла. Внизу основания очага оставлено место для дров. Металлическая жаровня установлена непосредственно на бетонную столешницу. Сверху жаровни располагается металлическая решетка, сваренная из арматуры. Такой мангал или барбекю может выполнять не только свое основное функциональное назначение, но и служить декоративным элементом для украшения участка (рис. 27).
Еще пара вариантов организации зоны отдыха с мангалом показана на рис. 28. В первом случае стенки круглого очага выложены из бетонных блоков, с одной стороны оставлен проход к жаровне, которая может быть установлена на стальных уголках, вмурованных в стенки очага, или просто на бетонных блоках (рис. 28, а). На вертикальных стойках смонтирован сделанный из кровельного металла четырехскатный дымосборник с трубой. Помимо рабочих столиков, прикрепленных к внешней стороне стенки очага, в зоне отдыха находятся гостевой стол со стульями и садовая скамья. Недалеко от очага и рабочего стола обязательно предусмотрите рукомойник.
Опору для жаровни можно соорудить и из нескольких бетонных плит (рис. 28, б), зафиксировав и скрепив их металлическими профилями. Решетка жаровни находится на одном уровне с поверхностями восьми небольших столешниц, расположенных по кругу. От дождя жаровню защищает конусовидный дымосборник, закрепленный на стойках.
Рис. 27. Зона приготовления пищи с типовым сборным мангалом из бетона
Рис. 28. Зона отдыха:
а – с круглой бетонной (кирпичной) жаровней; б – с жаровней со столешницей из бетонных плит
Строим летнюю кухню
Летняя кухня на приусадебном участке облегчает многие хозяйственные работы, в особенности приготовление пищи, корма скоту, стирку и т. д. Используют ее и в качестве столовой на открытом воздухе, террасы, если она примыкает к дому, или навеса-беседки, если она находится в зоне отдыха. Ее площадь составляет обычно 6–8 м, реже до 12 м.
Место летней кухни надо выбирать с таким расчетом, чтобы было удобно по кратчайшему пути сообщаться с домом и с минимальными затратами оборудовать освещением, водопроводом и т. д.
Помещение кухни выполняют легкой каркасной конструкции с односкатной пологой крышей (рис. 29). Каркас обшивают досками внахлест, стену с дверью делают глухой, чтобы не было сквозняков, и ориентируют по возможности с учетом розы ветров. В плане помещение делят на две зоны – кухню и столовую.
Рис. 29. Летняя кухня-столовая:
а – общий вид; б – план: 1 – зона кухни; 2 – зона столовой; 3 – табурет; 4 – стол; 5 – угловая скамейка; 6 – шкаф для посуды и продуктов; 7 – плита; 8 – дымоход; 9 – вентиляционный канал; 10 – окно; 11 – мойка; 12 – бак с водой
Столовая выполнена в виде открытой террасы или беседки, оборудована угловой скамейкой, обеденным столом и табуретами (стульями).
Кухня имеет минимальное оборудование – плиту для приготовления пищи, рабочий стол, мойку, навесные шкафы-полки для посуды и продуктов, холодильник и емкость с водой при отсутствии водопровода (при его наличии необходимо обеспечить водослив в систему местной канализации). С одной стороны предусмотрено окно, с другой – деревянная обрешетка для лучшей вентиляции. При внешней отделке кухни надо стараться сохранить естественный светлый цвет деревянных деталей, обрабатывая их олифой с добавкой пигментов и покрывая двумя-тремя слоями прозрачного водостойкого лака.
Дровяная печь для летней кухни
В этой печи максимально полно используется энергия горящих дров, а повару не мешает дым. Эффективность печи достигается в результате того, что печные газы имеют только один выход – через конфорки, так что, обтекая котелок или чайник, газы отдают им солидную долю своей теплоты. Правда, при этом приходится мириться с закопченной посудой. Вышедшие через конфорки печные газы в дальнейшем через улавливающий колпак уходят в дымовую трубу.
Печь сварена из листового металла толщиной 3 мм (рис. 30). Специального зольника нет – в днище прорезаны отверстия, через которые зола ссыпается в бункер из жести, стоящий под колосником. Конфорочная плита – съемная, она лежит на рамке из стальных уголков размером 50 × 50 мм. Рамка приваривается к внутренним стенкам печи по всему периметру, что придает всей конструкции жесткость и не позволяет прорываться между рамкой и стенками печи части печных газов. Но во избежание утечки газов при изготовлении печи следует тщательно проконтролировать плотность прилегания конфорочной плиты к рамке.