В этой связи интересно и другое исследование, проведенное генетиками. Чем генетически ближе порода собаки или кошки к виду дикого животного, тем сложнее "мамочкам" и "папочкам" этих животных откормить их, превратив в толстеньких любимчиков. Чем генетически ближе порода домашнего животного к естественным формам, тем раньше заканчивает животное есть, когда голод утолен. Удивительно, не так ли? Одомашнивание оказало влияние на генетику, порода домашних животных постепенно изменялась, и это все привело к тому, что пищевое поведение и ощущение голода изменилось на генетическом уровне. И снова генетика и окружающая среда – и то и другое – играют существенную роль в регулировании веса.
Генетика и собаки – они преследуют меня с тех пор, как я живу со своей женой под одной крышей. Когда она впервые готовила для нас двоих ужин, я крутился на кухне. Сегодня, к сожалению, постоянно что-то мешает. Тогда моя жена готовила блюдо из вермишели – я точно помню. Она попросила меня посмотреть в кастрюлю и сказать, достаточно ли еды, чтобы осталось еще и на завтра. Посмотрев в кастрюлю, я подумал (а я, когда речь идет о приготовлении еды, совершенный профан), что эта вермишель наверняка еще поднимется, как дрожжевое тесто. В итоге я не угадал и никак не мог понять, почему моя жена так удивилась, что после вермишели я ел хлеб с колбасой. Я уже привык к подобному удивлению, потому что удивляется она до сих пор.
Моей жене с уроков биологии известна история о кокер-спаниеле. А я знаю эту историю от нее – мне приходилось слышать ее не раз. Ни одна собака так не склонна к полноте, как кокер-спаниель. Неважно, кто ее кормит, эта собака всегда склонна к полноте. К этому приводят определенные гены, которые у этой породы ярко выражены. Она никогда не испытывает чувства насыщения. Кокер-спаниеля можно охарактеризовать по следующим пунктам: а) он съедает все, что лежит в миске, до последней крошки; б) он ест все, что находит; в) он ест, несмотря на то, что это, возможно, предназначено и не для него; г) он может есть в любое время суток.
Когда я прихожу домой после долгого рабочего дня и наши дети уже в кровати, я начинаю с пункта "а". Я ем и одновременно разговариваю с женой, читаю или смотрю телевизор. Я ем все, что стоит на столе, даже если предполагалось, что нужно взять из общего блюда порцию себе в тарелку. Я ем, сметая все на своем пути. Чтобы меня спасти, моя жена незаметно убирает еду со стола. Если ей не удается это сделать вовремя, потому что, например, ей звонит какая-нибудь подруга и необходимо срочно обсудить положение на Ближнем Востоке, я замечаю, что к горлу медленно подступает тошнота. Но если ей удается и со стола все убрано, в силу вступает пункт "б". Я ищу во всех ящиках и шкафах что-нибудь съедобное. Если ничего не нахожу, перехожу к пункту "в". Я начинаю искать в школьных сумках моих детей молочный шоколад или посягаю на их шоколадных Дедов Морозов или шоколадных зайцев (причем мне все равно, что я ем шоколадного Деда Мороза на Пасху, а шоколадного зайца на Рождество). Так проходит вечер, и я иду спать. Нередко в полночь я просыпаюсь и доказываю, что пункт "г" тоже имеет место в моей жизни. Моя жена думает, что у меня с кокер-спаниелем общие гены. Кокер-спаниель – это моя низменная генетическая сущность. При всем почтении к Чарльзу Дарвину моя жена и я едины во мнении, что кокер-спаниель не имеет ко мне никакого прямого генетического отношения. И тем не менее моя жена сомневается порой, когда замечает мой пристальный взгляд и двигающиеся челюсти… Об обстоятельствах, при которых она это видит, я умолчу. Почему же я, несмотря на это, не ношу размер постаревшего Марлона Брандо? Совершенно очевидно – потому что я все правильно делаю.
Генная диета
Что касается генетики и полноты, существует много рычагов, на которые можно надавить. С одной стороны, есть гены, которые регулируют чувство голода, аппетит и чувство насыщения. В этом смысле кокер-спаниель – мутант. А с другой стороны, существуют гены, которые связаны с усваиванием пищевых продуктов. Да, это я обязательно должен знать! Мне необходимо выяснить, какие продукты питания мой организм благодаря имеющимся генам перерабатывает и усваивает лучше, а какие хуже. И речь здесь идет не о толщине и худобе. Речь идет о полезном и вредном. Понятно, что есть полезные и менее полезные продукты питания. Это касается каждого. Но может быть так, что одни продукты я лучше переношу, чем другие. И это лежит в индивидуальной и специфической комбинации моих генов. Значит ли это, что придет день, когда генетический анализ сумеет определить, какие продукты питания мы можем есть спокойно, не задумываясь о том, что из-за них растолстеем, а от каких лучше воздержаться? Индивидуальная диета для каждого генотипа? На самом деле ни мамочка, ни консультант по диетам не знают, что мне можно есть, а чего нельзя. Это знают лишь мои гены. Это будущее? Вполне возможно. Тенденция к этому уже имеется. Сегодня ряд компаний предлагают составить индивидуальные диеты, основанные на генетическом анализе. Самым большим интересом в этой области исследования стала бы наследственность тех людей, которых все мы знаем, которые есть в каждом кругу друзей и которым мы так завидуем. Те люди, которые с рождения едят все, что хотят, и не толстеют. Я даже на одной из них женат. Эти люди едят меньше или есть какая-то прекрасная комбинация генов, не дающая растолстеть? Еще крайне интересно разобраться с вариантами генов других людей – они тоже встречаются повсюду, но им мы отнюдь не завидуем. Те люди, которые с рождения сидят на диетах, но так и не стали худыми. Эти люди едят больше других или снова гены делают свое дело и ничего нельзя изменить? Что мне можно есть, а чего нельзя – это мне в будущем генетический анализ скажет?
Тенденция к этому уже имеется, как я сказал. Но мы еще в самом начале пути. Сейчас пока мы занимаемся исключительно заболеваниями. Нутригенетика (она же нутригеномика) – новая наука, которая это описывает. Мы уже много говорили о том, что практически каждый человек несет в своем индивидуальном генном наборе предрасположенность к определенным заболеваниям. Неоторые из них можно излечить с помощью специальных диет. Давайте вспомним пример с фенилкетонурией, заболеванием, при котором фенилаланин из пищи накапливается в организме и приводит к поражению центральной нервной системы, проявляющемуся в виде нарушения умственного развития. На это заболевание уже сорок лет берется анализ у каждого европейца и американца при рождении. А все потому, что в этом случае помогает диета без фенилаланина. Под нутригеномикой сегодня понимают взаимодействие между питанием и индивидуальным генотипом человека. Родители когда-нибудь начнут проводить генетические анализы своих детей. С одной стороны, чтобы предотвратить развитие болезни. С другой стороны, возможно, просто для того, чтобы разработать индивидуальный план питания. Интересно, худой и здоровый ребенок будет когда-нибудь благодарен за эту генную диету?
И, конечно, движение и спорт дают красоту и здоровье, препятствуют появлению лишнего веса и тем самым позволяют человеку оставаться здоровым. Об этом должны думать родители, когда речь идет об их детях, – генетика постольку поскольку. Секундочку… Но может ли быть так, что гены отвечают и за спортивность, талант к определенному виду спорта или честолюбие и упорство на тренировках? Об этом мы поговорим далее.
Код футболиста
Гены спортсмена
Женщины любят его за его внешность, а мужчинам нравится его умение забивать мячи. Женщины восхищаются его прической и соблазнительной улыбкой, мужчины уважают его за броски с фланга. Речь идет о двух персонах. После всего, что мы узнали о генетическом наборе физических особенностей человека (вспомним о случае с однояйцевыми близнецами), неудивительно, что маленький Паоло внешне многое унаследовал от своего отца Чезаре Мальдини, который заставлял женские сердца замирать. Но как насчет того, что Паоло явно получил невероятный талант футболиста своего отца, еще будучи в колыбели? Такое вообще бывает? Это было заложено генетически? По крайней мере факты есть факты. Чезаре в 1963 году как капитан команды "Милан" выиграл Кубок европейских чемпионов. После этого его сын Паоло выигрывал Кубок европейских чемпионов много раз. И вы не поверите, но точно так же, как и его отец, – с командой "Милан"!