Испечённая Цветная капуста - сварите цветную капусту до полуготовности, затем допечь в духовке до коричневой корки. Не используйте жир при выпечке, лучше "Crisco" (брэнд Procter&Gamble, маргарин из хлопкового масла - прим. пер) или немного подходящего растительного масла. Подавать холодным, можно украсить по случаю.
Салат - Салат-латук и нарезанные кусочками помидоры заправленные арахисовым маслом, разведённым горячей водой. Добавьте лимонный сок для вкуса, перемешайте. Медленно добавьте масло "Wesson" (хлопковое масло, продаваемое в США компанией ConAgraFoods - прим. пер.), всё время помешивая.
Жареный Хлеб из отрубей
НЕ ПЕЙТЕ С ЕДОЙ, выждите минимум тридцать минут.
(далее, без всяких пояснений, шли некоторые меню, видимо включенные издателями книги и противоречащие некоторым принципам Эрета - не путайте их с позицией Эрета - прим. пер.)
Меню 1.
Изюм и грецкие орехи (жевать вместе).
****
Салат-латук, помидоры, огурцы.
Варёная стручковая фасоль.
Печёная картошка.
Виноград.
****
Салат-латук, кресс водяной.
Редька.
****
Ржаные хлебцы.
Меню 2.
Яблоки, изюм (всегда ешьте фрукты первыми).
Холодный салат из шинкованной капусты - мелко нарежьте свежую капусту. Чтобы размягчить её, добавьте лимонный сок и дайте отстояться минимум час до подачи. Добавьте лук, рубленый сельдерей, охлаждённую варёную морковь или варёный зелёный горох. Добавьте майонез или приправу по вкусу.
****
Испечённый батат (в мундире).
Тосты из цельнозернового хлеба.
Не пейте за едой.
Меню 3.
Пюре из зрелых бананов, земляника (подслащивают мёдом при желании).
****
Салат из салата-латука, сельдерея, нарезанной капусты и варёной стручковой фасоли.
****
Тосты из цельнозернового хлеба.
Меню 4.
Творог и абрикосовое варенье смещать равные части, подавать холодным.
****
Салат-латук, нарезанные помидоры, зрелые маслины.
Печеная картошка.
Меню 5.
Яблочное пюре.
****
Салат-латук, тёртая морковь, варёный зелёный горох.
Тосты из цельнозернового хлеба.
Испечённое яблоко.
****
Яблоки и изюм.
Испечённая цветная капуста с арахисовым маслом.
Сельдерей.
Жареные отруби или тосты из цельнозернового хлеба.
Меню 6.
Салат из яблока и сельдерея - мелко нарезанные яблоки и сельдерей; смешать поровну. Добавьте лимонный сок, чтобы яблоки не темнели. Добавьте рубленые лук и петрушку по вкусу. Майонез - по необходимости (подробнее - в уроке 16).
****
Фруктовый пирог из цельной пшеницы.
Меню 7.
Печёное яблоко.
Холодная шинкованная капуста, измельчённая морковь, нарезанная печёная свекла, варёный шпинат.
Апельсины.
****
Салат-латук (целая головка, порезанная на четверти), нарезанные кусочками помидоры, варёная лимская фасоль, молодой зелёный лук. Приправить маслом или майонезом при желании.
Меню 8.
Тушёные сухофрукты (например, абрикосы и чернослив или персики и фиги, и т. д.).
****
Сербский гуляш (рецепт дан чуть ранее).
Печёная картошка.
Меню 9.
Тушёный чернослив.
****
Измельчённая свежая морковь. Варёная стручковая фасоль.
Квашеная капуста с яблоками.
Цельнозерновой белый хлеб.
Салат из яблока, сельдерея и изюма.
Морковь на пару и зелёный горох.
Хлеб из отрубей.
Тёртый кокос и яблочное пюре.
****
Стандартный комбинированный салат Эрета (тёртая морковь, сельдерей и варёный зелёный горох- рецепт в уроке 15).
Можно придумать множество подобных меню простым перебором приготовленных и сырых овощей.
Идеальная диета человека - монодиета, смеси же ведут к обжорству, о чём стоит помнить при составлении меню.
Примечание: профессор Эрет намеренно убрал рецепты, несмотря на повторные запросы и обосновал это так: "В Природе нет абсолютно никаких смесей. Идеальный и самый естественный метод еды - монодиета. Один вид свежих фруктов по сезону за раз, и вы насытитесь. Это условие, конечно, не может иметь место, пока вы полностью не очистили тело от ядов и слизи".
Мы чувствуем уверенность, что профессор Эрет одобрил бы и предоставил разрешение включить некоторые бесслизистые рецепты, особенно салатов, в этой книге, увидев, как общество просит предоставить сначала какую-то замену обычным блюдам и меню перед переходом на ЦСБД. Именно с этой мыслью и надеждами на привлечение большего количества последователей, мы представляем несколько проверенных рецептов, успешно используемых в лечебнице доктора Ласта Юнгборна, которые вкусны и были одобрены даже скептиками.
(иными словами все без исключения рецепты ниже - самодеятельность издателей - прим. пер.)
Рецепты салата.
Естественный комбинированный Салат - Большая чаша салата-латука очень мелко порезанная; 4 горсти редьки, очень мелко порезанной; 4 горсти порезанных помидор; 2 горсти петрушки, очень мелко порезанных. Добавьте масло и лимонный сок, тщательно перемешать, дать отстояться 15 минут. Можно приправить майонезом.
Майский Салат - Большая чаша порезанной капусты; 1 чашка мелко нарезанной редьки; полчашки сладкого зелёного перца, мелко порезанного; 1–1/2 чашки порезанных помидор; 1 чашка мелко порезанного зелёного лука; полчашки мелко порезанной петрушки; 1 чашка нарезанных огурцов. Тщательно перемешать. Добавьте 2 столовых ложки лимонного сока и 3 столовых ложки майонеза. Украсить маслинами или редькой.
Салат из яблок и сельдерея - 2 чашки нарезанных кубиками яблок, смазанных лимонным соком (чтоб не темнели); 1 чашка порезанного сельдерея; четверть чашки мелко порезанной петрушки; 1 горсть изюма без косточек; 2 столовых ложки майонеза. Всё тщательно перемешать. Подавать на свежих листьях салата.
(Восхитительный) Салат из капусты - 2 чашки порезанной капусты; 1 чашка мелко нарезанного зелёного перца: полчашки измельчённого миндаля; 1 кислое яблоко, нарезанное ломтиками по 2 см длиной. Соль по вкусу. Добавьте 2 столовых ложки лимона; отстоять 10 минут. Приправить 2 столовыми ложками майонеза. Перемешать. Подавать на свежих листьях салата. Украсьте нарезанным красным перцем.
Салат из моркови и изюма - 2 чашки грубо порезанной моркови, полчашки изюма без косточек, размоченного 2 часа в воде; полчашки мелко нарезанного сельдерея. Перемешать. Добавить 2 столовых ложки майонеза.
Салат из фаршированного чернослива - заполнить черносливы творогом. Поместите 1 бланшированный миндаль в центр творога. Подавать на листьях салата с майонезом.
Салат комбинированный - 1 чашка порезанной варёной моркови; 1 чашка варёного гороха; 1 чашка порезанной варёной стручковой фасоли; полчашки мелко порезанного сырого сельдерея. Перемешать; добавить майонез. Подавать на свежих листьях салата.
Сербская шинкованная капуста - 1 чашка крупно порезанного сельдерея; 1 чашка мелко нарезанной капусты; четверть чашки мелко порезанного лука; четверть чашки порезанных маслин; столовая ложка порезанного красного перца. Добавьте лимонный сок и масло.
Фруктовый салат (Фаршированные яблоки) - Возьмите хорошо выглядящие яблоки. Отрежьте верхушку и удалите сердцевину яблока. Нарежьте вместе равными количествами мякоть яблок, ананас, грейпфрут и вишню. Добавьте лимонный сок. Подсластите с мёдом и поместите внутрь яблок. Украсьте тёртым кокосовым орехом.
Мексиканская холодная шинкованная капуста - 2 чашки тонко нарезанной краснокочанной капусты; полчашки нарубленного сельдерея; 1 чашка красной фасоли; четверть чашки нарезанного лука; четверть чашки нарезанного острого перца. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.
Салат из моркови и яблок - 1 чашка нарезанной моркови; 1 чашка нарезанных кубиками яблок, смазанных лимонным соком; полчашки нарезанного сельдерея; тонко нарезанная луковица для аромата; полчашки тонко нарезанных фиников. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Дать отстояться в течение 15 минут, Подавать на свежих листьях салата.
Летний Салат - 1 чашка нарезанного водного кресса; полчашки нарезанных помидор; полчашки нарезанных кубиками огурцов; полчашки нарезанного кубиками сельдерея. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Перемешать и подать на свежих листьях салата.
Российский Салат - Два зрелых помидора; 4 моркови среднего размера, нарезанной кубиками; половина тонко нарезанной луковицы; 2 веточки нарезанного водного кресса; 2 стебля сельдерея, нарезанного на куски 2 см и "расколотых". Добавить майонез. Подать на листьях салата. Гарнир - нарезанные помидоры.
Салат из спаржи - сварить спаржу порезать на куски длиной 7 см. Сделайте подстилку из тонко нарезанного салата. Положите спаржу на салат. Можно добавить майонез.
Салат из цветной капусты и гороха - цветную капусту порезать на отдельные "ветки". На 2 чашки цветной капусты добавьте 1 чашку варёного гороха и 1 чашку нарезанной петрушки. Добавьте майонез и подайте на листьях салата.
Салат из спаржи и цветной капусты - сварить спаржу и порезать на куски в 7 см. Сварить цветную капусту мелко нарезать. Смешать в равных частях. Добавить майонез. Подать на листьях салата.