В случае, если у вас нет в наличии данных продуктов, можно воспользоваться смесью свекольного и морковного соков, описанной ранее.
Также полезно пить по 2 л талой воды (сначала заморозить воду в морозильной камере холодильника, а потом дать оттаять).
Хочу отметить, что, очищая печень, почки, желчный пузырь, вы способствуете очищению крови и лимфы. Думаю, говоря об очищении организма, будет не лишним перечислить лекарственные растения, которые способствуют выведению из него радионуклидов, полученных в процессе облучения при прохождении лучевой терапии. К таким лекарственным растениям относятся: арония, бадан, барбарис, гречиха, календула, любка, облепиха, полынь, ревень, хвощ, шиповник, элеутерококк, яблоня. Как видите, их не много, зато найти в любой аптеке или у себя на даче не составит труда. Описывая свойства этих растений, многие авторы отмечают еще одну их особенность: способствовать возрастанию уровня естественных защитных сил организма.
Диета
Согласно нашим правилам восстановления и лечения организма после химио– и лучевой терапии мы можем перейти к следующей ступени реабилитации – диете. Наша диета будет определять не только количество пищи, которое позволит контролировать массу тела (нормальный вес рассчитывается по формуле: рост минус 100; разница между этими величинами и есть ваш вес), но и качество пищи, предполагающее, что 50 % пищи должны составлять сырые растительные продукты (овощи, фрукты и травы). Стоит отметить, что многие диетологи советуют в данном случае больше употреблять растительных продуктов желтого и зеленого цветов (не менее 100 г). Почему я обращаю ваше внимание на овощи и фрукты именно таких цветов? Да потому, что именно в таких плодах содержится гораздо большее, чем в других, бета-каротина (до 0,6 мг% на 100 г сырого овоща). К таким овощам и фруктам относятся морковь, болгарский перец, облепиха, цитрусовые. Травы полезно употреблять в пищу, а не только применять в виде лечебных настоев и отваров, так как в них также содержится бета-каротин, но все же больше хлорофилла (петрушка, укроп, лук (перо) сельдерей, кинза и др.). Употреблять мясо можно не чаще 1 раза в сутки, причем не вечером, так как считают, что в мясе нитратов гораздо больше, чем в овощах и фруктах. Не рекомендуется употреблять хлорированную воду (сейчас в продаже имеется широкий выбор различных фильтров). Такой запрет обусловлен тем, что 1 % онкозаболеваний связан именно с использованием хлорированной воды для приготовления пищи и различных напитков. При этом хлор накапливается в тканях, оказывая канцерогенное действие. Если у вас нет фильтра, то вы можете обезопасить себя от приема хлорированной воды путем кипячения воды, отстоявшейся до этого в течение суток.
Необходимо ежедневно есть отруби, так как в них содержится большое количество клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника, что помогает своевременному и более качественному очищению организма. Многие онкологи считают, что отлаженная работа кишечника является важным моментом профилактики и лечения рака. Для этого достаточно в день съедать 1-3 ст. л. отрубей, залитых 1 стаканом кипятка. Также диетологи настаивают на частом употреблении в пищу лука и чеснока, так как многие исследователи отмечают снижение статистики онкозаболеваний при частом употреблении этих овощей. Это обусловлено содержанием в них селена, магния, железа и фтора.
Кроме того, для восстановления организма, его очищения и нормализации деятельности пищеварительного тракта врачи предлагают периодические недлительные голодания, обычно 1 сутки в неделю. В этот день можно пить только воду. После окончания голодания питаться следует начинать с салатов из свежих моркови и капусты, а потом можно переходить на отварные овощи, и только во второй прием пищи вы можете съесть блюда из мяса.
Тем, кто начинает набирать лишний вес или имел его до прохождения химио– и лучевой терапии, а теперь считает необходимым сбросить его, можно посоветовать соблюдать определенные правила, чтобы быстрее войти в форму. Начните с того, что научитесь контролировать чувство сытости, не переедайте, садитесь за стол 3– 4 раза в день. Сократите калорийность дневного рациона до 1200-1300 килокалорий, но при этом он должен быть разнообразным, содержать все необходимые организму питательные вещества. Для этого надо переключиться на овощи (предпочтительнее таким образом, как описано выше), 1 раз в день есть каши, желательно с добавлением отрубей (сейчас в продаже появился очень богатый выбор мюсли с добавлением различных фруктов и цукатов). Из белковых продуктов не забывайте о твороге, молоке и кисломолочных блюдах. Рекомендую воспользоваться приведенными ниже рецептами некоторых блюд. Например, если не купили мюсли, то сварите себе на завтрак овсяную кашу с пшеничными отрубями. Для этого хорошо просеянные отруби (их можно купить в аптеке) всыпьте в кипящую воду и кипятите под крышкой 10 мин. Затем добавьте крупу и растительное масло, перемешайте и варите на медленном огне в течение 20-25 мин. Подать к столу можно с молоком. Этим прекрасным завтраком можно накормить и детей, и взрослых. На 1 порцию: овсяная крупа и отруби по – 40 г, растительное масло – 5 г, вода – 200 г, молоко – 100 г. Калорийность – 290 ккал. Завершите завтрак стаканом чая с душистыми травами или стаканом кофе без сахара (калорийность – 0 ккал).
На обед вы можете позволить себе съесть полную порцию белкового блюда, например ленивые вареники. Для этого творог протрите, смешайте с яйцами, добавьте пшеничной муки и сахара. Скатайте нетолстые колбаски и разрежьте их на 7-8 частей. Это и будет 1 порция. Опустите вареники в горячую воду, доведите до кипения и снимите кастрюлю с варениками с плиты. Через 5 мин выньте вареники шумовкой, подайте к столу со сметаной. На порцию: творог – 100 г, пшеничная мука и сахар – по 10 г, 1/4 яйца, сметана – 20 г. Калорийность 1 порции равна 300 ккал.
На первое рекомендуется 250 г (полпорции) вегетарианского борща или любого вегетарианского супа (около 100-120 ккал), на третье – стакан компота без сахара, или апельсин, или яблоко (от 40 до 70 ккал).
К ужину приготовьте винегрет или любой салат, например салат из моркови и яблок с орехами. Для этого натрите морковь на крупной терке, а яблоки нашинкуйте; все смешайте с медом, уложите в салатник, украсьте листьями петрушки и посыпьте поджаренными орехами.
На порцию: морковь и яблоко – по 75 г, орехи грецкие очищенные и мед – по 25 г, зелень петрушки – 10 г. Калорийность порции – 300 ккал.
К салату вы можете добавить стакан кефира, ацидофилина или любого другого кисломолочного продукта.
На ночь выпейте стакан любого сока. Если появится чувство голода между завтраком и обедом или обедом и ужином, съешьте яблоко, апельсин или морковку.
Вам придется ограничиться 2 кусочками хлеба в день (это еще 100 ккал).
Если в первое время, пока вы перестраиваетесь на "новую жизнь", будет мучить голод, грызите семена подсолнуха. Кстати, содержащееся в них растительное масло способствует нормализации липидного обмена. А чтобы контролировать себя, советую завести пищевой дневник, куда вы будете записывать, когда, что и сколько съели и выпили в течение дня. Отмечайте в дневнике также, когда встали и когда легли спать. Анализируя свои записи, вы увидите, как в действительности обстоит дело: переедаете вы или нет. Зимой и весной, когда мало свежих овощей и фруктов, принимайте поливитамины или хотя бы аскорбиновую кислоту.
Научитесь не пересаливать пищу, поскольку регулярный избыток соли способствует нарушению водного баланса, задержке жидкости в организме и, следовательно, увеличению массы тела. Как же избежать пересаливания? Для этого не солите пищу во время ее приготовления, а досаливайте на столе, добавляя в каждую порцию столько соли, сколько ее помещается на кончике ножа, или не досаливайте еду вовсе, а приправляйте ее соусом или хреном.
Можно раз в неделю устраивать бессолевые дни. Ими могут быть и разгрузочные, так как ранее я говорила о необходимости голодания 1 день в неделю.
Не пренебрегайте физическими нагрузками в виде упражнений, но выполняйте их только в удовольствие, не терзайте себя ими.
Если, опираясь на примерное меню, приняв к сведению несколько дополнительных советов, вы сможете максимально его разнообразить, то сможете приготовить множество полезных, вкусных блюд, снизить калорийность своего рациона, а это и есть гарантия того, что вам удастся похудеть, восстановить деятельность желудочно-кишечного тракта, сможете обеспечить организм всеми полезными питательными веществами. Ведь это является очень важным показателем для людей, которые заботятся о своем здоровье.
Глава 3. Основные принципы фитотерапии
Фитотерапия – это наука о том, как лечить человека с помощью растений.
Использование в лечении больных целебных трав и других природных средств с давних времен привлекало внимание людей. Есть сведения о том, что еще 6000 лет назад человек использовал с лечебной целью растения. Знания о действии лекарственных и ядовитых растений накапливались веками.
Лечебный эффект лекарственных растений признан народной и научной медициной, поэтому фитотерапия (лечение растениями) широко используется и в настоящее время.
В последнее время возрос интерес к народной медицине. Это объясняется тем, что в ее арсенал входят большое количество старых, испытанных, доступных средств.
Из книги вы узнаете о простых и доступных старинных и современных рецептах для укрепления здоровья на основе натуральных природных средств, а также рецепты на основе лекарственных растений.
Прежде чем выбрать то или иное средство, я рекомендую ознакомиться с разделом, в котором дается краткое описание важнейших видов лекарственных растений и содержатся сведения о них, о том, как надо собирать, хранить, готовить лекарственные растения.