Напиток, который я пью сам, содержит еще сок из листьев пырея (в нем много важных антиоксидантов) и добавки из хлореллы и сине-зеленых водорослей. В этом напитке много хлорофилла, который прекрасно очищает кровь и кишечник.
Правильно сочетайте продукты
Когда вы меняете тип питания и переходите на здоровую пищу, организм не успевает перестроиться сразу. Могут начаться всякие неприятности: повышенное газообразование, вздутие живота, несварение желудка. Бывает, что люди жалуются: "Я чувствую себя хуже, чем раньше". Это ухудшение связано с тем, что в организме накопилось много ядовитых веществ, и он, получив полноценное "топливо", не может работать как следует. Кроме того, пищеварительной системе для перехода на новый рацион нужно время. Помочь организму можно, воспользовавшись следующими рекомендациями:
1. Фрукты ешьте отдельно. Когда вы едите фрукты вместе с белками (бобовыми, мучными, молочными и мясными блюдами) и некоторыми овощами, то в желудке начинается брожение. Помните, фрукты лучше фруктовых соков, так как последние могут вызвать скачок сахара в крови. Время для приема фруктов - в перерывах между основной едой. Детям для перекуса очень хорошо давать не сладости, а банан или яблоко.
2. Крахмалистые и мучные продукты (картофель, хлеб, макароны, кукуруза) лучше всего сочетаются с овощами (салатом, капустой брокколи, цветной капустой, зеленой фасолью). В такой комбинации пища хорошо усваивается даже очень чувствительным кишечником.
3. Хуже всего для чувствительного желудка - сочетание углеводов с белками. Для переваривания белков нужна высокая кислотность. А для полноценного усвоения углеводов среда должна быть щелочной. Когда вы едите картошку со свининой или пельмени, то кишечник получает противоречивые сигналы. В результате может начаться несварение желудка. Мясо хорошо только с овощами, но никак не с мучными, картофельными и крупяными блюдами.
4. Принимайте сок алоэ - по две-четыре столовые ложки два-три раза в день в перерывах между едой. Алоэ снимает воспаление и способствует заживлению слизистой.
Питание сильных
Недавно один мой пациент засомневался: "Неужели на одних только фруктах, овощах и воде можно жить полноценно?" Я вспомнил, как в зоопарке наблюдал за огромной гориллой. Она была настоящей великаншей - мощная грудная клетка, перекатывающиеся под кожей бугры мышц. Чем же питается эта громадина? Пончиками, печеньями, гамбургерами, колбасой или мясом? Ничуть не бывало. Только бананы, фрукты, овощи и орехи. И вряд ли кто-то из самых сильных мужчин пожелает помериться с ней силой.
Что говорит Библия о живой пище
Адам и Ева получили от Бога ясные указания, чем следует питаться: "И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; - вам сие будет в пищу" (Быт 1:29). И после грехопадения и изгнания из рая пищей людей долгое время были фрукты и овощи. И люди тогда жили до девятисот лет. После потопа, когда тип питания существенно изменился, - люди стали есть мясо и готовить пищу на огне, - срок жизни снизился до ста лет.
Моисей дожил до ста двадцати лет, но, как свидетельствует Писание, "зрение его не притупилось, и крепость в нем не истощилась" (Втор 34:7). Ветхий Завет рассказывает нам удивительную историю, свидетельствующую в пользу здорового питания. Вавилонский царь Навуходоносор захватил Иерусалим и царя иудейского. Завоеватель приказал начальнику евнухов отобрать ему израильских юношей - из рода царского и княжеского - для службы при дворе. Требования были высоки: не иметь "никакого телесного недостатка, красивых видом, и понятливых для всякой науки, и разумеющих науки, и смышленых и годных служить в чертогах царских, и чтобы научил их книгам и языку Халдейскому" (Дан 1:4). Среди отроков был и Даниил - одаренный юноша "из сынов Иудиных". "И назначил им царь ежедневную пищу с царского стола и вино, которое сам пил" (Дан 1:5). По мнению многих библеистов, вавилонский царь предпочитал мясную и жирную пищу. Вероятно, он полагал, что сытная еда позволит отрокам развить свои способности и обрести мудрость.
Даниил отказался от предложенной пищи, боясь оскверниться. "Он просил начальника евнухов о том, чтобы не оскверняться ему. Бог даровал Даниилу милость и благорасположение начальника евнухов; и начальник евнухов сказал Даниилу: боюсь я господина моего, царя, который сам назначил вам пищу и питье; если он увидит лица ваши худощавее, нежели у отроков, сверстников ваших, то вы сделаете голову мою виновною перед царем" (Дан 1: 9-10).
Тогда юный Даниил предложил выход: "сделай опыт над рабами твоими в течение десяти дней; пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья; и потом пусть явятся перед тобою лица наши и лица тех отроков, которые питаются царскою пищею, и затем поступай с рабами твоими, как увидишь" (Дан 1:12–13).
Каков же был результат? "По истечении же десяти дней лица их оказались красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими яствами" (Дан 1:15). Тогда начальник спокойно стал кормить их только овощами.
И потом Даниил и его товарищи - Анания, Мисаил и Азария - не только верно служили царю, но "и во всяком деле мудрого уразумения, о чем ни спрашивал их царь, он находил их в десять раз выше всех тайноведцев и волхвов, какие были во всем царстве его" (Дан 1:20).
Библия, как и сама жизнь, дает нам правила и законы, которые нужно выполнять. Что будет, если человек решит пренебречь законом тяготения и прыгнет с крыши дома? Если он не разобьется насмерть, то сильно пострадает. Когда мы обходим стороной законы питания, то нас ждет тот же результат. И множество хронических, нередко очень тяжелых болезней, которым все мы подвержены - тому свидетельство.
Я очень надеюсь, что вы выберете здоровое питание, будете есть больше живой пищи и насладитесь здоровьем и силой.
Памятка доктора Колберта
1. Каждый год примерно 97 % вашего тела обновляется за счет пищи, которую вы едите.
2. Ешьте медленно, чтобы пища лучше переваривалась.
3. Во время еды не пейте холодных напитков.
4. Избыток белка в рационе перегружает организм и создает кислую среду.
5. Ешьте живую пищу - с ней вы получите нужные вам биологически активные вещества.
6. Старайтесь избегать готовых к употреблению промышленных продуктов, полуфабрикатов, а также пищи, которая готовилась длительное время.
7. Ешьте больше сырых овощей и фруктов.
8. Чем меньше сахара - тем лучше.
9. Исключите из рациона выпечку и хлеб из очищенной муки.
10. Выбирайте хлеб из цельного зерна.
11. Помните: фрукты нужно есть, а из овощей выжимать сок.
12. Источник белка для организма - минимум постного мяса и много бобовых.
13. Ежедневно употребляйте полноценные жиры. Предпочтительнее других - льняное масло, оливковое масло маркировки "Virgin" и "ExtraVirgin" и рыбий жир.
14. Каждый день пейте напитки, содержащие хлорофилл.
15. Мясоследует есть с овощами, а не с картофельными, крупяными или мучными продуктами.
Глава 6. Здоровое питание на всю жизнь
Вы давно уже не подросток, а привычки в еде остались юношескими: быстрее, больше, слаще. И вот наступает расплата: бедра стали массивными, как шкаф, живот выпирает, а привлекательные округлости, увы, уже далеко не привлекательны. Что делать? Как бороться с излишними накоплениями? В голове мелькает магическое слово "диета". "Нужно переходить на диетические продукты", - решаете вы и отправляетесь в супермаркет. Покупаете диетический творог и обезжиренный йогурт. Не забыли и диетическую колу (которая содержит аспартам!) и диетическое мороженое (в котором полно олестры). Ну и, конечно, не обошлось без обезжиренного попкорна, низкокалорийных чипсов и шоколадки на сахарозаменителе. На стойке у кассы вы замечаете журнал, который рассказывает о новой чудодейственной диете. Вы берете его с уверенностью, что теперь былая стройность не за горами.
Проходит несколько недель, но никаких результатов, кроме усталости и раздражения, не видно. Более того, вы даже прибавили в весе! Как же так? В этой главе я объясню, откуда взялись эти нежеланные килограммы. Но главное, поймите - вы попались на хитрость, вас обманули, ввели в заблуждение. Ваше невежество в вопросах питания поставило под угрозу ваше здоровье.
Все мы прекрасно осведомлены о вреде жиров, сахара, холестерина, нездоровых продуктов и малоподвижного образа жизни. Тем не менее, уровень ожирения в развитых странах продолжает возрастать, хотя в целом в них отмечается снижение потребления жиров и холестерина. Однако, например, в США средний вес молодежи возрос на пять килограммов. В восьмидесятые годы ожирением страдала четверть населения. Сейчас - уже одна треть.
Многие современные диеты, равно как и представления о диетических продуктах, далеки от целостного, естественного подхода к человеческому организму. Их неизвестно кем придуманные, искусственные принципы опасны для здоровья. Например, есть такая философия: никогда не отрицай своих вкусовых предпочтений и желаний, а заставь себя поверить, будто тело получает столько сахара и жира, сколько оно хочет. Однако хитрость не работает - жирок нарастает, и люди в поисках панацеи поглощают все больше продуктов-обманок. Так мы жертвует своим здоровьем во имя модных новшеств и сомнительных теорий.
Сейчас диеты и системы питания исчисляются сотнями. Здравый смысл помогает отказаться от наиболее абсурдных - вы же не сядете на диету, которая предлагает по четным дням питаться хот-догами, а по нечетным - жареной картошкой со свининой? (Не ищите этой диеты в журналах - я выдумал ее сам.)