Всего за 29 руб. Купить полную версию
Морковь
Полезные свойства
О целебных свойствах моркови известно давно. Уже в XVI веке ее сок использовали для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени, а также при желтухе и кашле.
Сегодня морковь является одним из основных компонентов лечебного питания при малокровии, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, ожирении, заболеваниях почек и многих других патологиях. Морковь богата каротином. Чтобы обеспечить организму запас этого вещества на 2 дня, достаточно съесть 1 корнеплод среднего размера. Кроме того, этот овощ содержит витамины В1, В2, В6, РР, К, Е, соли кальция, калия, фосфора, натрия, железа, йода, магния и др. В моркови мало белка, но при этом содержание углеводов составляет примерно 7 % (основная их часть - глюкоза, которая хорошо усваивается организмом).
Сырая морковь показана при ломкости ногтей, волос, снижении зрения.
Она повышает защитные силы организма и предохраняет его от инфекционных заболеваний. Именно поэтому рекомендуется ежедневно употреблять ее зимой и ранней весной, когда организм ослаблен из-за нехватки витаминов.
Этот овощ является эффективным антибактериальным средством для полости рта. Для лечения стоматита народная медицина рекомендует полоскать рот морковным соком с добавлением небольшого количества меда.
Полезна морковь и для желудочно-кишечного тракта, являясь незаменимым продуктом при запорах. В качестве слабительного средства подойдет натертая на терке морковь, а также сок с мякотью (150–200 мл на ночь). При геморрое помогает чай из листьев этого овоща. Кашицу из моркови прикладывают к долго незаживающим ранам. Морковь помогает справиться с нарушениями минерального обмена, а ее сок улучшает состояние глаз при катаракте и конъюнктивите.
Следует учитывать, что при заболеваниях щитовидной железы содержащийся в моркови каротин не усваивается организмом. Этот корнеплод не рекомендуется употреблять при острых воспалительных процессах в тонком кишечнике.
Целебные рецепты
Сок моркови с клюквой при гипертонии
Натереть на мелкой терке 150 г моркови и отжать сок. Плоды клюквы размять и смешать с морковным соком. Принимать по 20 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.
Сок моркови с медом при гипертонии
Натереть на мелкой терке 1 морковь и 1 корень хрена, соединить и отжать сок, добавить 40 мл лимонного сока, 30 г меда и перемешать. Принимать по 15 мл 3 раза в день за 30 минут до еды 6–8 недель.
Сок моркови при кашле
Соединить 200 мл сока моркови и 200 мл молока. Принимать в теплом виде по 20 мл 5–6 раз в день.
Сок моркови при герпесе
Натереть на мелкой терке 100 г моркови и 150 г яблок. Из полученной кашицы отжать сок. Принимать по 50 мл 4–6 раз в день.
Кашица из моркови при дерматите
Натереть на терке 100 г моркови, ровным слоем выложить кашицу на салфетку, приложить к пораженному участку кожи и держать 20–30 минут.
Настой семян моркови при камнях в мочевом пузыре
Залить 25 г семян моркови 600 мл кипятка и поместить на несколько часов в разогретую выключенную духовку. Полученный настой процедить и принимать по 150 мл 3 раза в день.
Настой моркови для очищения организма
Залить 20 г сушеной моркови 250 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 10 минут. Пить средство в течение дня, разделив на несколько приемов.
Картофель
Полезные свойства
Картофель - не только питательный, но и очень полезный продукт, богатый витаминами А, С, В1, В2, В6, РР, а также фолиевой кислотой. Больше всего витамина С в молодых клубнях. Количество каротина зависит от сорта картофеля. В желтоватых клубнях его больше, чем в розовых и белых. В составе картофеля обнаружены соли калия, кальция, фосфора, йода, натрия, цинка, железа, меди и др.
Этот овощ рекомендуется людям, страдающим заболеваниями почек и сердца. Свежеотжатый сок картофеля помогает при гастритах с повышенной кислотностью, хронических запорах, изжоге, снижает секреторную функцию желудочных желез, оказывает противовоспалительное и спазмолитическое действие.
Благодаря входящему в состав картофеля ацетилхолину этот овощ способствует снижению кровяного давления. Но необходимо проконсультироваться с врачом.
Свежеотжатый сок картофеля усиливает работу ферментов и снижает содержание сахара в крови. Поэтому его рекомендуется пить при сахарном диабете.
Клетчатка и пектиновые вещества картофеля помогают организму выводить избыточный холестерин и токсины, а также связывают соли тяжелых металлов, радионуклиды, желчные кислоты, подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов в кишечнике.
По калорийности картофель превосходит все остальные овощи, поэтому при ожирении его нужно употреблять с осторожностью. Клубни содержат 20 % углеводов, 2 % белка и 0,15 % жира, а также органические кислоты. Высокая питательная ценность обусловлена наличием углеводов.
Стебли, листья, цветки, ростки и клубни картофеля могут накапливать соланин (ядовитый гликоалкалоид). Наибольшее его количество содержится в позеленевших клубнях, поэтому употреблять их в пищу или использовать в качестве лекарственного сырья нельзя.
Как и любой другой овощ, при термической обработке картофель теряет часть питательных веществ. Чтобы этого избежать, его рекомендуется варить в кожуре. Витамины разрушаются при хранении картофеля (в течение нескольких часов) в холодной воде, а также при разогревании блюд, приготовленных из него.
Целебные рецепты
Сок картофеля при изжоге
Принимать по 100 мл свежеотжатого сока картофеля за 30 минут до еды 23 раза в день.
Сок картофеля при анемии
Свежеотжатый сок картофеля принимать по 150 мл 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.
Пыльца с цветков картофеля при нарушении обмена веществ
Принимать по 1 г пыльцы с цветков картофеля 3 раза в день в течение 1–2 недель.
Картофель при воспалении верхних дыхательных путей
Картофель сварить в мундире и дышать паром над кастрюлей, пока клубни не остынут.
Сок картофеля для очищения организма
Соединить 100 мл сока картофеля, 100 мл сока сельдерея и 100 мл сока моркови. Принимать по 300 мл 2 раза в день в течение недели.
Кашица из картофеля при ожоге
Картофель натереть на терке, выложить ровным слоем на место ожога и держать в течение 20 минут.
Кашица из картофеля при солнечных ожогах
Картофель (200 г) сварить в мундире, натереть на терке, соединить со 100 г сметаны, нанести на пораженные участки кожи и держать 25–30 минут.
Кашица из картофеля при кашле
Сварить в мундире 3–4 клубня картофеля, размять их, выложить на бумагу, поместить ее на грудь и держать до тех пор, пока кашица не остынет.
Топинамбур
Топинамбур больше известен как земляная груша. Это многолетнее растение, внешне напоминающее подсолнечник, высота которого достигает 2–2,5 м. Топинамбур отличается необычным вкусом и обладает множеством полезных свойств.
Полезные свойства
В топинамбуре содержится большое количество инулина - углевода, который при хранении преобразуется во фруктозу. Именно это вещество придает земляной груше пикантный сладковатый вкус. Топинамбур - богатый источник витаминов и минеральных веществ. Благодаря входящей в его состав клетчатке он эффективно очищает кишечник и способствует устранению запоров. Народная медицина рекомендует пить сок топинамбура при изжоге, поскольку он снижает кислотность желудочного сока. Также он обладает противовоспалительным действием, способствует улучшению состояния слизистых оболочек желудка и кишечника.
Земляная груша оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и особенно полезна при гипертонии, тахикардии, атеросклерозе и ишемической болезни. Отвар топинамбура показан при диабете, так как он снижает уровень сахара в крови. Он эффективен при нарушении обмена веществ, ожирении, отложении солей и анемии. Доказано, что топинамбур обладает мощными антиоксидантными свойствами и способствует выведению из организма таких вредных веществ, как радионуклиды, соли тяжелых металлов и токсины. Регулярное употребление этого овоща способствует снижению вредного холестерина и тем самым защищает кровеносные сосуды.
Топинамбур следует с осторожностью вводить в рацион при вздутиях кишечника, так как он может вызвать метеоризм. Земляную грушу едят как в сыром, так и в термически обработанном виде. Ее можно тушить, варить и жарить.