Всего за 114.9 руб. Купить полную версию
Плод груши состоит из плодоножки, воронки, блюдца, чашечки, подчашечной трубки, кожицы, мякоти, сердечка и семенных камер, оси плода и семян.
Для определения размера плода принимают во внимание следующие показатели: очень мелкие – до 25 г, мелкие – 25–50 г, ниже среднего размера – 50–100 г, средние – 100–150 г, выше среднего – 150–200 г, крупные – 200–300 г и очень крупные – свыше 300 г.
По форме различают округлые, яйцевидные, конические, овальные или бочонковидные, грушевидные и бутыльчато-грушевидные плоды.
У каждой формы существуют свои разновидности. Грушевидная форма подразделяется на коротко-, продолговато-, тупо– и острогрушевидную. Яйцевидная может быть округлой и продолговатой. Среди плодов конической формы выделяют тупую, короткую, продолговатую и длинную формы (рис. 30).
Рис. 30. Форма плодов груши: а – округлые, б – яйцевидные, в – конические, г – овальные или бочковидные, д – грушевидные, е – бутыльчато-грушевидные.
Форма листовой пластинки может быть плоской, изогнутой, скрученной. сложенной положительной и сложенной отрицательной.
Слива
Слива относится к косточковым культурам. В благоприятных условиях быстро вступает в период плодоношения. Средний урожай сливы – до 50 кг с одного дерева. Плоды сливы отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Из них можно приготовить компоты, варенье, повидло, желе, пастилу и даже уксус. Плоды содержат яблочную и лимонную кислоты, дубильные и пектиновые вещества, а также рибофлавин, необходимый элемент для нервной системы и улучшения белкового обмена. Наличие витамина Р позволяет использовать плоды сливы для снижения артериального давления. Витамин Р хорошо сохраняется даже при переработке. В химический состав сливы входят также и соли калия, что усиливает сердечную деятельность.
Однако, несмотря на все достоинства, эта культура мало распространена на территории России. Связано это прежде всего с недостаточной зимостойкостью. Тем не менее следует заметить, что слива обладает огромной восстановительной способностью и оставшиеся неповрежденные почки полностью обеспечивают урожай.
При выборе сортов сливы обращают внимание на общий вид дерева, силу роста, побеги и листья.
Различают коническую, пирамидальную, овальную, шаровидную, или округлую, и обратноконическую формы кроны. Обращают также внимание на такие признаки, как приподнятость или пониклость, раскидистость или компактность (рис. 31).
Рис. 31. Форма кроны сливы: 1 – коническая: а – широко-, б – узкоконическая; 2 – овальная: а – широко-, б – узкоовальная; 3 – шаровидная: а – полу-, б – плоско-, в – широкошаровидная; 4 – обратноконическая: а – широко-, б – узкообратноконическая.
Очень густая крона характеризуется тем, что сквозь нее не видно просветов; густая, средней густоты – просветы незначительных размеров; редкая – видны отдельные скелетные ветви.
Силу роста можно узнать по продолжениям основных ветвей кроны. У молодых растений – свыше 50 см (сильная), средняя – 25–40 см и слабая – до 25 см. У плодоносящих деревьев показатели практически те же, только сильная стадия не превышает 40 см.
По размерам листья подразделяются на очень крупные (длина 9,5 см, ширина 5 см), крупные (8,6 и 4,6 см), средние (7,6 и 3,6 см), мелкие (6 и 2,5 см) и очень мелкие (меньше 6 и 2,5 см).
Существует три основные формы листа:
1. Широкая (длина больше ширины менее чем в 1,5 раза). Различают округлые, широкояйцевидные, обратноширокояйцевидные, овальные.
2. Продолговатая (длина больше ширины в 1,5 раза). Листья могут быть продолговато-овальные, продолговато-яйцевидные и продолговато-обратнояйцевидные.
3. Удлиненная (длина более чем в 1,5 раза превосходит ширину). Различают удлиненно-овальные, удлиненно-яйцевидные, удлиненно-обратнояйцевидные.
Черешки различаются по длине. Очень длинные – больше длины листовой пластины; длинные – 1/2 длины листовой пластины; средние – до 1/2 длины, короткие – до 1/3 длины и очень короткие – меньше 1/5 длины пластины.
Выделяют 3 типа плодоношения:
1. Плоды образуются на однолетних ветвях (китайские и уссурийские сливы).
2. Плодоношение осуществляется на ветвях двулетнего возраста (европейские сорта).
3. Плоды могут располагаться как на однолетних, так и на многолетних ветвях (промежуточный тип).
По срокам вступления в плодоношение различают очень скороплодные – на 2-й год, скороплодные – на 4-й, среднеплодные – на 6-й и позднеплодные – на 7-й год.
Величина плодов варьируется в зависимости от сорта сливы. Различают очень крупные плоды – более 45 г, крупные – 35–45 г, выше среднего – 25–35 г, средние – 15–25 г, ниже среднего – 10–15 г, мелкие – до 10 г и очень мелкие – меньше 6 г.
Форма плодов может быть шаровидной, сердцевидной, плоско-округлой, полуокруглой, грушевидной, обратнояйцевидной, овальной и асимметрично-овальной (рис. 32).
Рис. 32. Форма плодов сливы: а – шаровидная, в – плоскошаровидная, в – полушаровидная, г – сердцевидная, д – грушевидная, е – обратнояйцевидная, ж – яйцевидная, з – цилиндрическая, и – овальная, к – ассиметрично-овальная.
Основная и покровная окраска определяется в период зрелости плода. Восковой налет может быть слабым (при стирании изменяется окраска плода), средним, сильным или отсутствовать.
Плодоножка характеризуется тремя признаками: толщиной, длиной и степенью опущенности. Толщина устанавливается визуально, показатели длины – при сравнении с длиной плода.
Кожица по толщине подразделяется на тонкую, среднюю и толстую; по плотности – рыхлая, средней плотности и очень плотная.
Консистенция мякоти очень нежная – сочная, нежная – мягкая и тающая, плотная – мясистая, хрящеватая – мучнистая.
Качества косточки устанавливаются по ее отделяемости от мякоти: легко (без остатков мякоти), средне и трудно (косточка, вросшая в мякоть). По величине различают очень маленькие плоды (до 4 % от массы плода), маленькие (до 5 %), средние (до 8 %), крупные и очень крупные (свыше 8 %). По форме косточки могут быть округлые, овальные, обратнояйцевидные и асимметричные.
Вишня
Вишня – одна из самых распространенных культур на территории России. Плоды вишни богаты дубильными и красящими веществами, которые обладают антирадиационными свойствами и понижают давление. В состав вишни также входит аскорбиновая и фолиевая кислоты, рибофлавин. В плодах вишни содержится больше железа, чем в яблоках.
Вишня содержит и биологически активные соединения – кумарины, препятствующие свертываемости крови, что позволяет использовать ее для профилактики многих заболеваний. По подсчетам ученых, каждый человек должен съедать до 6 кг вишни в год.
По срокам созревания сорта вишни могут быть очень ранними – до 1 июля, ранними – 1–10 июля, средними – 11–20 июля, поздними – 21 июля–10 августа, очень поздними – позже 11 августа.
По высоте деревья вишни разделяются на очень низкие (до 1,5 м), низкие (2,5), средние (3,5), высокие (5) и очень высокие (больше 5 м).
По характеру роста деревья делятся на кустовидные, древовидные и смешанные.
Различают пирамидальную, овальную, шаровидную, округлую и обратнояйцевидную формы. У пирамидальной, овальной и шаровидной имеются узкие и широкие разновидности. Густота кроны определяется по тем же признакам, что и остальных плодовых культур.
Размеры листа определяют визуально: очень крупный, крупный, средний, мелкий и очень мелкий. Длина очень крупных и крупных листьев составляет приблизительно 10–12 см, ширина – 5 см. Размеры мелких и очень мелких листьев колеблются в пределах 6–8 и 3–4 см.
Для определения сорта вишни необходимо также выяснить величину, форму, окраску плода, длину плодоножки и некоторые другие характеристики вегетативных органов.
Плоды вишни бывают шаровидной, тупосердцевидной, овальной, округло-овальной, удлиненно-овальной, цилиндрической, реповидной, плоскошаровидной, притупленно-сердцевидной формы.
Плодоножка может быть очень короткой (меньше высоты плода), короткая (3 высоты плода), средняя (5 высот) и длинная (более 5,5 высоты плода).
Тонкая кожица практически не ощущается, средняя и толстая – оставляет выраженное послевкусие.
Консистенция мякоти плода характеризуется как очень нежная, нежная, плотная и очень плотная. Сюда же относятся и такие признаки, как окраска мякоти и сочность.
Косточки классифицируются по отделяемости от мякоти: легко-, средне-, трудно– и очень трудноотделяемые. По величине косточки делятся на очень маленькие, маленькие, средние, крупные и очень крупные. Определяется величина визуально.