Мутовки. Это еловые палки с коротко срезанными на одном конце разветвлениями нескольких сучков для вымешивания теста, смешивания разных жидкостей, мытья круп, взбивания масла и других операций. В деревне ими пользуются до настоящего времени. В древнерусских напластованиях подобные находки повсеместны и многочисленны (табл. 4, 6). Размеры их разнообразны: от 70 до 15 см длиной.
Ступа и пест. Использовались для измельчения зерна в крупу, толчения льна и других полуфабрикатов. Песты встречаются значительно чаще, чем ступы. Их конструкция совершенно аналогична современным деревенским образцам (табл. 4, 4, 5). Внутренний диаметр ступы равнялся 2226 см. Длина пестов колебалась от 70 до 120 см. Диаметр песта в наиболее широкой части составлял 8-10 см. Длина перехвата разная. Песты были как двуручные, так и одноручные. Рабочая часть стержня либо цилиндрическая, либо вытянута к концам.
Помимо ручных ступ, использовали ножные. Они хорошо известны по археологическим материалам Белоруссии.
Основу ступы составляет полукруглая плаха из толстого ствола, в переднем конце которой выдолблено углубление для засыпки зерна. Обдирка его от шелухи производилась деревянным пестом, который крепился в переднем конце длинного бруса-рычага поперек плахи-колоды. Движение песта вокруг оси колоды производилось нажимом ноги. В заднем конце колоды прорубался сквозной паз.
Корыта. В современном значении это слово встречается в литературных средневековых памятниках. В частности, в переводе Библии по списку XIV в. сказано: «Въ корытехъ поилъныхъ». Их применение в хозяйстве было широким: для приготовления начинок, сеяния муки, замешивания теста, рубки капусты, стирки. Находки корыт достаточно часты в напластованиях XXV вв. Форма стабильна деревянная полуцилиндрическая емкость, выдолбленная с плоской стороны (табл. 4, 7). Размеры корыта варьировались в зависимости от функциональной необходимости: большие длиной около 120 см и шириной до 40 см; средние соответственно около 80 и 30 см и малые 4050 и около 20 см. У малых корыт с торцевой стороны иногда есть ручка. Были и двухсекционные корыта с перегородкой в середине выема.
Совки. Ими черпали зерно и муку. Они имели желобчатую, немного уплощенную форму. С одной стороны находился открытый край, с другой короткая рукоятка (табл. 4, 8). Их находки в целом состоянии достаточно редки, хотя широкое и повсеместное использование в быту безусловно.
Вальки. Одни из самых распространенных предметов обихода. Это круглый деревянный болван с рукояткой (табл. 4, 10). Вальки использовали при стирке одежды и белья, белении холстов, обмолоте льна, раскатывании теста и тому подобных работах. Так как валек не предназначался для удара по твердой поверхности клина или долота, то болван его был всегда без изъянов. Поэтому по состоянию поверхности валек легко отличить от маленького чекмаря. Средние размеры валька таковы: диаметр 79 см, длина болвана 2325 см, длина круглой ручки 1012 см. Вариации незначительны. Вальки были не только круглыми, но и плоскими (пральники). Размеры плоских вальков таковы: длина 2730 см, ширина 9 см, толщина 3 см. Длина круглой рукоятки 14 см. Впрочем, их находки значительно реже.
Сковородник-чапельник. По-прежнему необходимая вещь на кухне. Древнерусские находки отличаются от современных размерами и формой развилья, но функциональное назначение то же: приспособление для посадки и выемки сковороды из печи. Чапельники представляли собой длинные (от 45 до 50 см) железные стержни с небольшим развильем на конце (табл. 4, 3). Ширина развилья (паза) 67 см, глубина 2030 мм. Стержень чапельника насаживался или вставлялся острым черенком, или надевался втулкой на деревянную рукоятку (втульчатый сковородник).
Железный таганок. Это или обруч на ножках служивший подставкой для посуды, если пищу готовили прямо на огне, или плоское железное кольцо (диаметром 175 мм) на трех ножках (табл. 4, 1); ножки (высотой 60 мм) приваривались к кольцу.
Угольные совки. Из предметов, связанных с топкой печей, найдены угольные совки и помелья. Такой совок представляет собой небольшую деревянную колодку, насаженную поперек на длинную палку (табл. 4, 9). Им задвигали в печь дрова и разгребали угли. Изначальная длина колодки достигала 2025 см; но постепенно совок обугливался и укорачивался. Деревянные совки аналогичной формы дожили до наших дней. Печное помело всегда составлялось из еловых прутьев.
Пивные ковши. Среди многообразных по формам и емкости образцов деревянной посуды особо можно выделить большие пивные черпаки (табл. 4, 12). Их использовали при варке пива. Емкость таких черпаков равна примерно 6 л. Подобные ковши используют в быту современной деревни.
Для варки пива в открытых деревянных кадках использовали пивные клещи. По форме они не отличаются от крипичных клещей специализированного инструмента металлурга-кричника (табл. 4, 11). Клещи имеют большие, характерно закругленные губы для обхвата раскаленных камней и длинные рукояти (до 60 см).
Указанные предметы не исчерпывают перечень кухонной утвари. Пищу варили в больших медных котлах наиболее распространенное название металлической посуды вообще. Термин часто встречается в переводных и оригинальных памятниках (Срезневский И.И., 1893. т. 1, с. 1304). Клепаный корпус котлов всегда делали из толстой листовой меди. Их находки в городских напластованиях практически исключены: при остром дефиците цветных металлов лом шел в переплавку. О широком использовании котлов свидетельствуют многочисленные находки железных ушек, приклепывавшихся к их корпусу медными заклепками, которые нередко сохраняются