Шо (молочнокислый продукт, простокваша) из цельного молока имеет и первичный и вторичный вкусы кислые, "изгоняет жар ветра", возбуждает аппетит, сушит кал. Шо из снятого молока лечит различные заболевания. Сыворотка шо слабит, прочищает сосуды, сыворотка от сыра подавляет слизь, не возбуждая ветер и желчь.
Варенец сушит кал, останавливает понос от жара.
Чан (алкоголь) кисло-сладок, имеет и первичный и вторичный вкусы кислые. После еды нужно пить, это утоляет жажду, содействует измельчению и перевариванию пищи, увлажняет, укрепляет и развивает тело. Но при потере голоса, выделении большого количества мокроты, кашле, других болезнях, развивающихся в частях тела выше ключицы, запивать питьем прием пищи вредно.
При слабости желудочного огня нужно есть мясо, принимать алкоголь. Если пища плохо переваривается и появляется вздутие живота, то после еды нужно пить кипяток. При сильном похудении нужно принимать алкоголь, а при ожирении пить воду с медом. После приема молочнокислых продуктов, алкоголя, меда полезно пить холодную воду.
Если пить во время еды, до еды и после еды, то тело, соответственно, будет в норме, станет тучным, похудеет.
"Будь в еде и питье разборчив"! - призывает тибетская медицина. Ибо пища может стать ядом. Кроме явно ядовитой пищи, которая имеет ряд отличительных признаков, при одновременном приеме несовместимых видов пищи также можно отравиться. Несовместимыми являются несозревшие молочнокислые продукты и свежее вино, рыба и молоко, молоко и плоды с деревьев, яйца и рыба, гороховый суп и сыр. Нельзя на горчичном масле жарить грибы, есть курятину с кислым молоком, нельзя использовать равные части меда и растительного масла, после приема топленого масла пить холодную воду.
Нужно соблюдать также правила и сроки хранения продуктов. Так, нельзя есть мясо побелевшее, с запахом кислого теста, употреблять вареное мясо, которое долго хранилось закрытым, нельзя есть кислое, запивая молоком, принимать пищу, пока не переварилась ранее съеденная. Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже может стать ядом. Переходить к приему несовместимой и непривычной пищи, если есть необходимость в этом, нужно постепенно, если сделать это сразу, то можно возбудить, расстроить три регулирующие системы организма. У молодых, сильных людей, у тех, у кого желудок привычен к грубой пище, у кого "силен огонь желудка", у людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, постоянно питающихся
маслом, даже нарушения принятых правил могут не вызывать болезненных ощущений. Всем другим лучше соблюдать указанные правила.
"Ешь всего в меру! Мера принимаемой пищи определяется, исходя из того, тяжелая она или легкая. Пищу легкую можно есть досыта, тяжелую - вдвое меньше. Мерой принимаемой пищи служит то количество пищи, которое легко и быстро переваривается. Постоянное недоедание может привести к тому, что исчезнут сила и цвет тела, появятся болезни ветра, при переедании же может появиться несварение и избыток слизи в теле, а слизь закупоривает просвет сосудов и пути движения ветра. При этом понизится сила огня желудка, и появятся болезни. Поэтому нужно соотносить силу огня желудка с мерой пнищ с ее количеством и качеством. Рекомендуется две четверти желудка наполнять пищей, одну четверть - питьем, а одну четверть оставлять для ветра".
"Пороки не сбиты с путей своих, огненное тепло полыхает, тело легкое, аппетит хороший, органы чувств ясные, сила великая, здоровье крепкое, психика сильная, постоянно не покидает чувство уверенности в себе".
Все это достигается соблюдением меры питания.
ПРАВИЛЬНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ
Располагая информацией о свойствах и действиях пищевых продуктов, о правилах их рационального использования в питании людей, относящихся к различным конституционным типам, имея также сведения о влиянии на состояние систем регуляции образа жизни, тибетская медицина предлагает определенные образ жизни и питание людям разных конституционных типов по сезонам года. Ниже приведены тибетские рекомендации по правильному питанию и образу жизни в каждый из сезонов года.
Как известно, в зимние месяцы усиливается третья система регуляции, слизи, проявления ее деятельности в организме приходят в движение позже, в конце зимы - начале весны, когда внутреннее тепло тела ослабевает, а действие солнечных лучей усиливается. В этот период нужно питаться продуктами, имеющими три последних вкуса: горький, жгучий и вяжущий, например, мясом животных из сухой местности, старым ячменем, использовать в пищу мед, питье принимать горячим, в это время полезно пить отвар из имбиря. Образ жизни зимой надо вести "жесткий", подвижный, обтираться водой для того, чтобы удалить слизь. Особенно рекомендуется придерживаться этих рекомендаций людям конституции слизи.
В следующий сезон года -- весной, в период роста растений, солнце очень сильное, оно "похищает силы" тела. В это время нужно питаться продуктами сладкого, соленого, жгучего и кислого вкусов, маслянистыми и прохладными. Жить в это время нужно в прохладном помещении, носить прохладные одежды, обмываться прохладной водой. Людям конституции ветра особенно рекомендуется придерживаться этих жизненных правил для того, чтобы предотвратить чрезмерное усиление системы ветра весной.