Все пищевые продукты и лекарственные средства в тибетской системе классифицированы по первичным вкусам и вторичным свойствам.
В "Чжуд-ши" указаны первичные вкусы и вторичные свойства некоторых пищевых и лекарственных растений, пищевых продуктов животного происхождения, масел растительных и животных, жиров, костного мозга.
В современной литературе, посвященной этим вопросам, в частности свойствам лекарственных растений, используемых в тибетской медицине, эти свойства приводятся (Г. Л. Ленхобоев, Н. Ц. Жамалдагбаев, 1980; Э. Г. Базарон, Т. А. Асеева, 1984; С. М. Баторова и др., 1985).
Таким образом, органолептическое вкусовое восприятие пищевых продуктов и лекарственных средств является начальным этапом многозвеньевого процесса метаболизма их в организме, этапом, определяющим и "запускающим" определенную цепь событий и процессов в организме по обработке и усвоению носителя соответствующего вкуса. Первичный вкус формируется при взаимодействии определенной химической структуры с соответствующими вкусовыми рецепторами языка. Формирование первичного вкуса, возможно, и является формой запроса на функцию следующего звена в цепи метаболических процессов, происходящих с поступающими в организм веществами.
Состояние оптимальной функциональной активности клеток и тканей ротовой полости, пищевода, желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы и Других органов, участвующих в процессе разложения и усвоения пищевых продуктов, лекарственных средств, обеспечивающих все три регулирующих системы организма: ветер, желчь и слизь,- по тибетским представлениям, принадлежит системе слизи.
Весь ход событий в организме, начиная с момента поступления пищевых продуктов и лекарственных средств в организм, до регистрации конечного лечебного эффекта в тканях, органах, функциональных системах, был известен тибетским медикам, и изложена эта информация в литературе через представления о первичных и вторичных вкусах, свойствах и действиях пищевых продуктов и лекарственных средств. Подобная информация биологического плана, заложенная в тибетской медицинской системе, представляет определенный интерес для современных специалистов, несмотря на отсутствие в ней сведений химического плана. Сопоставление современной информации о биологических превращениях поступивших в организм пищевых продуктов и лекарственных средств с тибетской информацией биологического плана значительно пополнило бы современные представления о механизмах их действия в организме.
ЕСТЬ, ЧТОБЫ ЖИТЬ, А НЕ ЖИТЬ, ЧТОБЫ ЕСТЬ
"При разумном использовании еда и питье поддерживают жизнь, а при избытке, недостатке и неправильном использовании порождают болезни и могут жизнь погубить".
Все виды пищевых продуктов подразделяются на 5 групп:
Зерна.
Зелень.
Мясо.
Масла (жиры).
Приготовленная пища.
Зерна. Зерна получают из колосьев и стручков. Зерна из колосьев: рис, пшеница, просо, ячмень голосеменный, ячмень дикий, овес и др. Перечисленные зерновые обладают сладким первичным вкусом, сладким же остается их вкус после переваривания. По действию на организм большинство зерновых относится к средствам, подавляющим первую систему регуляции - ветер и стимулирующих третью систему - слизь, все они за счет стимуляции слизи порождают силы организма, но угнетают страсть (как одну из функций организма). Различные виды зерновых обладают следующими свойствами и действиями: рис - холоден, легок, маслянист, мягок, "сдерживает" все три системы регуляции, останавливает рвоту и понос, снижает половую потенцию. Просо - холодное, тяжелое, укрепляет и соединяет сломанные и поврежденные кости и мягкие ткани. Ячмень голосеменный - холоден, тяжел, увеличивает кал, лучшее из средств, придающих силу телу. Ячмень дикий и овес - прохладны, легки, подавляют вторую и третью системы регуляции, желчь и слизь. Кунжут - горячий, тяжелый, лечит болезни, вызванные первой системой регуляции - системой ветра, подавляет страсть. Семена льна - нейтральные, мягкие, маслянистые, регулируют состояние первой системы - ветра. Гречиха - холодна, легка, "порождает движение" всех трех систем регуляции.
Стручковые: бобы и горох. Первичный вкус у всех стручковых сладкий, они холодны и легки, "закрывают отверстия сосудов", удаляют слизь, останавливают понос, вбирают масло при натирании, помогают при болезнях крови, желчи и ожирения. Горох китайский -очищает организм от слизи и ветра, кашля и одышки, лечит геморрой, "камешки" семени, порождает кровь и желчь.
Мелкий горох, все его разновидности, имеют вяжуще-сладкий первичный вкус, усиливают все три системы регуляции, увеличивают семя и силы организма, кашица его очищает кровь при болезнях крови.
Все недозревшие и свежие зерна тяжелы, а созревшие, высохшие легки. Свежие зерна, сваренные и поджаренные, делаются легче, лучше перевариваются и усваиваются.
Зелень. Различные пищевые растения имеют разные свойства в зависимости от того, в какой местности они произрастают, в сухой или сырой, свежие они или сухие, сырые или проваренные. Теплые растения излечивают и предупреждают болезни холода, холодные -болезни жара.