- Проходите, как раз вовремя, - встретила людей Адира. - Мы как раз укладываем огурцы и будем заливать рассолом. Смотрите, нам скрывать нечего. У нас нынче все так огурцы готовят, а что касаемо остального, так рано ещё капусту квасить и грибы не подошли. Это по осени уже займёмся, как время подойдёт.
Один из мужчин принялся задавать вопросы девушкам и что-то себе записывать в небольшую книгу, напоминающую блокнот или тетрадь для записей с плотной обложкой. Выглядел он действительно заинтересованным. Остальные стояли в стороне и наблюдали за нами.
- Интересный способ заготовки, - заметил один из «гостей». - Если бы не попробовал сам продукт, то даже предположить не мог, как с ним обращаются. Вкус интересный выходит.
- У нас несколько рецептов имеется, - встряла Умана. - Так какой вам по душе пришёлся?
Меня восхитила смелость и находчивость девушки. Это надо ведь так аккуратно подвести к книге рецептов! Такой обзавелись уже многие наши деревенские, даже опробовать успели на местных овощах. Приносили попробовать накануне и получилось очень даже вкусно. Особенно икра из свёклы молодой. Не хватало томатов, но компенсировали вкус уксусом и сахаром, а перец использовали острый и душистый. По итогу не совсем классический рецепт вышел, но на столе займёт достойное место к каше или мясу.
- И откуда у вас эти рецепты взялись? - начали выведывать у девушек. - Раньше ничего подобного не встречали.
- Так у нас почитай у каждой есть собственный рецептник, - похвалилась Виола, которая последнее время умерила свой гонор. - Собираемся, придумываем, опробуем и удачные записываем. Вот сегодня пробуем с горчицей и дубовым листом солить огурцы. С вишней и хреном будем солить позже, как проверенный уже рецепт, - указала на ворох трав на столе.
- Можно глянуть на ваш рецептник? - попросила одна из женщин.
- Дочка, принеси свой, - обратилась ко мне мама. - Дел ещё много, девчатам далече бегать.
Отказывать не стала, был у меня уже заготовленный один. Внесла специально в него разные рецепты не только заготовок, но и местных наиболее удачных и понравившихся блюд. Бумаги было жалко, да и обложку Никита сделал красивую, но здесь уже выбора особого у нас не было. Хотя все эти рецепты пришлые могли самостоятельно переписать себе. Сбегала в дом и вынесла записи, протянула женщине и пошла дальше заниматься огурчиками. Девушки уже принялись их по слоям укладывать в бочки. Айсали руководила процессом и подправляла при необходимости.
- Интересные записи, - пролистала почти весь рецептник дама. - Можно переписать их для себя?
- Конечно, - не стала отказывать мама. - Секретов из этого не делаем. Возьмите себе, как закончите, так и вернёте.
Задерживаться больше наши наблюдатели не стали. Не знаю, какие выводы из увиденного они сделали, но лица были у них кислыми. На что надеялись?
Хорошую идею подал нам Никита и девушки местные поддержали. Практика для них хорошая вышла, теперь дома смогут всё самостоятельно повторить, весь процесс засолки бочковых огурцов им теперь понятен. Банки нынче к стеклодуву потянуться заказывать массово. Умана уже похвалилась, что отец в ближайшее время поедет для этого в город. Старшие сёстры пойдут замуж за степняков и покинут родительский дом. Теперь девушки с усердием познают науку консервации, а не только вязания и шитья. Будет у них в приданом и соленья и варенье, а главное навыки новые и полезные для семейной жизни. Завидные невесты вышли.
- Завтра к Умане в дом поведу, - вечером заглянул к нам Басир. - Про вязание теперь им приспичило всё прознать. Вынюхивают, выспрашивают
запасы дров и сена на всё хозяйство, мы с девушками занимались переработкой овощей и фруктов, которыми периодически снабжали мужчины нас из леса. Самостоятельно нас на сборы дички яблок и груш не отпускали, а сопровождать было некому. Уезжать на целый день с мужьями не было смысла, так как больше времени без работы сидеть приходилось бы, да и на дерево лезть за плодами никто нас не пустит.
Осень выдалась тёплая и щедрая на дары. Богатый урожай орехов и грибов значительно пополнили наши запасы. Варенья наварили с ягоды, отец не поскупился на закупку сахара. Закатали банки с малиной и дикой смородиной в собственном соку, заодно опробовали автоклав. Приборов для отслеживания давления и температуры не было, но мужчины экспериментальным путём отработали технологию. Теперь тушёнки закатаем побольше и рыбных консервов накрутим. Отец отвозил заказы и заехал к стеклодуву Конану, чтобы сделать заказ и проведать Кейлви.
- Очередь теперь на банки, - рассказывал отец. - Но Конан сразу сказал, что нам вперёд сделает. Деньга пошла к нему, и учеников новых родители взять уговаривают. Откуда только прознали?
- Так деревенские наши к нему ездили, чтобы специально банки заказать, - напомнила Сеппо. - Умана нам хвалилась ещё когда огурцы в бочках солили. Рецепты теперь у многих есть и тара нужна для заготовок.
- Сможем ли теперь своё продать? - беспокоился мужчина. - Коли у всех будет одинаковое, то и цены не дадут.
- Не переживай, отец, наш покупатель от нас не уйдёт, - успокаивала отца. - Будем на пробу давать, а покупатель уже монетой выберет то, что по душе придётся.