Лонгботтом
задумчиво посмотрел на гроздь.
Ладно, слушай минимальный ликбез. Культурные сорта винограда не могут существовать без регулярной подрезки. Вообще. Причина очень быстрое разрастание побегов. В этом году три, в следующем десять, еще через год тридцать и так далее. Побеги забирают на себя все питательные вещества, листьям не хватает света. Ягоды становятся мелкими и кислыми, весь сахар идёт в ботву. Очень быстро культурный виноград превращается в дикий, а далее зачастую чахнет и умирает.
Ваши беседки, Гарольд, вполне могут быть увиты густой дикой лозой, подытожил Невилл. Но вот такие, крупные и сладкие ягоды там никогда не вырастут.
Убедительно. И как часто нужно проходиться по лозе ножом?
Секатором. Или «Секо». Если куст уже сформирован, подрезку делают не менее раза в год, осенью или весной в зависимости от того, какая зима. Это если урожай один раз в год. И это минимум. Обычно подрезают ещё и летом чтобы, исходя из положения завязавшихся гроздей и молодых побегов, специально направить больше питательных веществ в ягоды. А если ягод на кусте получается слишком много удалить часть из них.
Подожди. Кто-то специально удаляет часть завязавшихся гроздей, чтобы оставшимся досталось больше сахара?
Я скажу больше. Для приготовления элитных вин лозу, бывает, специально заражают болезнями, которые прореживают число ягод в пределах одной грозди. Упрощённо говоря, весь куст целое лето работает для очень небольшого количества виноградин. Это позволяет не просто накачать их сахаром, но и насытить уникальным букетом, который потом перейдёт в вино. Вкус, аромат те следовые примеси, которые и делают вино отличным от сладкого спирта вот они при таком подходе сгущаются так, как никогда не происходит при самой правильной подрезке и удачной погоде. Но ягод получается совсем мало, да и больная лоза рискует погибнуть, поэтому такое вино стоит дорого и выпускается в небольших объёмах.
Я задумчиво выложил на стол «Календарь вертоградаря» и некоторое время молчал.
Получается, следовать советам из книг мне нельзя. Или можно, но с большой оглядкой, предварительно проверяя на отдельных кустах. Ведь, если на моих кустах всё растёт без подрезки, то не испортит ли секатор работающую схему?
Невилл задумался.
Нужно смотреть на живые растения. Без понимания, что вообще происходит и почему всё работает само собой, принимать решение глупо.
Для себя же я понял ещё одну вещь. Глупо задумываться о виноделии, если ты сам его не пьёшь. Вино может быть или «дорогим», или «кислым, как моча» это всё, что я знал до сегодняшнего вечера от дяди Вернона. О том, что за абстрактный «букет» может вестись настолько драматическая борьба, я даже не догадывался. Ну и чего я собрался квасить в чанах, если не понимаю, что требуется взрослым ценителям благородного напитка?
Между тем, Невилл отщипнул и бросил в рот пару ягод. Прожевал, прикрыв глаза.
Какой приятный вкус. Гарольд, ну вот почему в вашем винограднике всё так получается? И ягоды крупные, и много их, и тот самый аромат, о котором я говорил Погоди, они что, магически активные?
Да, совсем немного, я глянул на ягоды вторым зрением. Они слегка светились глубоким светло-синим цветом. Восстанавливают магию, но очень мало. Ничего особенного.
Ничего особенного? Невилл задумчиво посмотрел на меня. Гарольд, тот стимулятор, что ты дал Грэйнджер Ты вы ним случайно лозу не поливаете?
Нет. У меня у нас его немного, на полив точно не хватит.
Ага. А воду на полив вы откуда берёте?
Из скважины.
До меня внезапно дошло, что я не представляю, откуда вода поступает в скважину. Что там, на очень большой глубине?
Так. Ты говорил о средиземноморском климате. Означает ли это, что рядом море?
Океан, скорее всего. Я на большом острове.
Еще и на острове. А вода из скважины солоноватая?
Нет. Пресная, очень вкусная. Не без минерализации, но не солоноватая.
Странно. Рядом с морем обычно иначе.
Скважина очень глубокая.
Невилл с сомнением покачал головой. Я же вспомнил, что избыток воды из фонтана по спиральному желобу стекает куда-то глубоко, под уровень колонного зала. Получается, часть этой воды и вправду может возвращаться на орошение?
Нет, не сходится. Поливом именно виноградников занимаются в основном дожди, а не я. К моему стыду. Когда я впервые появился в Замке, лоза на склоне пребывала в виде чахлых полузасохших кустов. Получается, она зазеленела и начала плодоносить сама собой? Я совсем за этим не следил. Обратил внимание на тот район «огорода», лишь когда появились свисающие виноградные гроздья. Но и потом у меня не сразу дошли до них руки были дела поважнее.
Ну, допустим, очнулся от раздумий Невилл. Гарольд Не хотел говорить при Грэйнджер. По поводу твоего «стимулятора». Зелья, восстанавливающие магический резерв, известны, но варятся из недешёвых ингредиентов. А вот так, в виде обычной воды, которой не хватает разве что для полива В общем, я бы следил за тем, кому и в каком количестве его показывать.
Я побарабанил пальцами по столу.
Да я особо не афиширую. Но в чём может быть проблема? Ажиотажа оно не вызовет: его и пить-то можно не больше нескольких глотков в сутки. Упомянутые тобой зелья из недешёвых компонентов? Но не из запредельно дорогих же, верно? Стабильно поставляемые зелья вместо непонятной воды в непонятных объемах? Зачем менять одно на другое?