В заключение еще одно слово о врачах.
Для каждого из витаминов и минеральных веществ, представленных на следующих страницах, Вы найдете требование при соответствующих обстоятельствах проконсультироваться с врачом. Найти врача, который разбирается в науке о питании или специально в соответствующей области терапии, совсем не просто. Очень информативной по этим вопросам, в частности, по теме питательных веществ, является книга д-ра Михаэля Видемана «Здоровье идет по следу», в которой приводятся списки учреждений, располагающих адресами соответствующих терапевтов.
Потребность в витаминах и минеральных веществах, которую испытывает наш организм, чтобы оптимально функционировать, теоретически могла бы быть покрыта разнообразной и сбалансированной смешанной пищей. На практике этому идеалу противостоит только одно: наши многочисленные ложные привычки в питании, недостаточность наших знаний о питании (в том числе, и у воспитателей здоровья), а частично недостаточное качество предлагаемых продуктов питания. Качество снижается из-за некоторых способов приготовления и недостаточной гигиены, а также и из-за отставания в средствах ухода за растениями и животными (пестициды в землянике) и наличия таких ядов окружающей среды, как кадмий (коровьи почки), свинец, ртуть, таллий, мышьяк, нитраты (тепличный салат), циклические углеводороды (копчености).
Нагрузки, возникающие из-за средств питания, вызвали тревогу федеральной службы здоровья в Берлине, опубликовавшей следующие рекомендации по потреблению:
* Как правило, следует употреблять в пищу только тщательно очищенные и вымытые овощи и фрукты, чтобы уменьшить содержание солей тяжелых металлов. Особой заботы требуют поверхности, покрытые волосками и закрученные (как персики или капуста).
* Овощи и фрукты должны употребляться в пищу только тогда, когда они выращены при натуральных климатических условиях. В соответствии с опытом при этих условиях содержание пестицидов и нитратов бывает минимально.
* Следует избегать внутренностей дичи. В особенности в бывшей ГДР высокое содержание ртути найдено, прежде всего, в мясе диких свиней.
* Внутренности крупного рогатого скота и свиней, в особенности старых животных, должны потребляться только в течение двух трех недель, поскольку они обычно обнаруживают высокое содержание кадмия.
* Дикие грибы следует употреблять только от случая к случаю, так как они содержат кадмий, ртуть и радионуклиды. При регулярном потреблении в неделю можно есть не более 200300 граммов.
Вы знаете, что повышенная потребность в еде, свойственная курильщику, не всегда покрывается даже оптимальным питанием. Поэтому необходима добавка некоторых веществ, в особенности, улавливающих радикалы, таких как витамины А, Е, С в форме шариков, порошков или капель. При этом Вы должны всегда иметь в виду, что повышенные или даже мегадозы одного питательного вещества могут привести к неравновесию с другими продуктами питания или (при неожиданном отказе от какого-нибудь вещества) к недостатку соответствующей субстанции.
При рекомендациях для добавок питательных веществ всегда предусматриваются добавки для безопасности, поскольку потребности и усвояемость у разных людей различны. Таким образом, речь идет об уточненных величинах.
Итак, дорогие соратники по курению, откиньтесь поудобнее в кресле, закурите
сигарету, расслабьтесь и читайте дальше. Разделите со спокойствием и достоинством судьбу проклятого, сознавая, что ни для кого из нас не уготовано спасение в этом загрязненном мире, его можно достигнуть только активными наступательными действиями и мероприятиями, о которых Вам расскажет SAFER SMOKING. И очень скоро Вы сможете вежливо объяснить своим партнерам, своим друзьям, коллегам и нетерпеливым врачам, что они не должны так сильно бояться тонкой струйки дыма от Вашей сигареты, сигары или трубки, даже если иногда этот дым будет им не совсем приятен.
4. Витамин Е (Токоферол)
Витамин Е может снизить действенность железной терапии при анемии, вызванной недостатком железа. В высоких дозах он может усиливать действие медикаментов, препятствующих свертыванию крови. При высококонцентрированных приемах витамина Е возникает повышенная потребность в витаминах D и К. У женщин, принимающих гормональные средства предохранения, потребность в витамине Е может быть повышена.
При покупке препаратов витамина Е посоветуйтесь с аптекарем, особенно, если у Вас чувствительный желудок. Он порекомендует Вам подходящий препарат. Не принимайте витамин Е в больших дозах в течение длительного времени без консультаций с врачом.
пшеничное масло, подсолнечное масло, хлопковое масло, сафлоровое масло, маисовое масло, масло виноградных косточек;
земляные орехи, американские орехи, грецкие орехи, фисташки, благородные каштаны;
каракатица, омары, копченая сельдь, сельдь, макрель, морской окунь, свиной жир;
красный перец, зеленая капуста, купырь, листья петрушки, розовая капуста, красная и белая капуста, шпинат, савойская капуста;
сливы, груши, яблоки, виноград, малина, крыжовник, ежевика;