Хеномелесы японский и превосходный обильно цветут и плодоносят без регулирующей плодоношение обрезки. Кусты на фруктовой плантации в первые годы не формируют, проводя при необходимости только санитарную обрезку. Весенняя обрезка заключается в удалении слаборазвитых, повреждённых, переплетающихся ветвей. Учитывая, что наиболее продуктивными являются трёх и четырехлетние ветви, кусты после достижения пятилетнего возраста начинают регулярное прореживать. У взрослых кустов вырезают старые малопродуктивные ветви, поддерживая оптимальное соотношение между ветвями разных возрастов и осветляя крону. Обычно куст состоит из 10-20 ветвей по 2-4 ветви разного возраста.
Специальную формировку применяют в районах укрывной культуры, где кустам придают нужную форму кроны. Сильно растущие вертикальные побеги укорачиванием направляют для горизонтального роста или отгибанием придают соответствующее положение в пространстве. В регионах с суровым климатом предпочтение следует отдавать низкорослым растениям с раскидистой стелющейся кроной. В малоснежных районах с холодными зимами применяют укрытие кустов деревянными щитами, матами, лапником, проводят дополнительное снегозадержание.
Уход заключается в регулярной прополке сорняков, рыхлении почвы, поливе. На промышленных плантациях в рядах проводится ручное пропалывание, в междурядьях механизированная обработка.
Особо опасным из многолетних сорняков является пырей ползучий, появления которого на плантации допускать не следует. Контролировать рост сорняков можно с помощью гербицидов, следя, чтобы рабочий раствор не попадал на побеги хеномелеса. Мульчирование в рядах позволяет бороться с сорняками и создаёт благоприятный температурновлажностный режим для роста кустов. Кроме того, у кустов с раскидистой стелющейся кроной мульча предохраняет плоды от загрязнения.
Удобряют хеномелес в соответствии с показателями содержания макро и микроэлементов в почве. Придерживаются рекомендаций по внесению минеральных и органических удобрений для плодовых культур в данной почвенноклиматической зоне.
Вредители и болезни
златогузки зимней пяденицы, вишнёвый слизистый пилильщик. Отмечены различные виды тлёй, паутинистый клещик, щитовки. На поверхности плодов наблюдаются повреждения от укусов насекомых, внутри изредка встречаются личинки, в том числе гусеницы плодожорки.
Наибольшее разнообразие насекомых наблюдают в южных районах, однако и здесь не возникает необходимости в применении средств химической защиты изза незначительности ущерба. Из крупных животных вред наносят зайцы, обкусывающие молодые побеги, птицы и мыши, повреждающие плоды ради многочисленных семян, которые они употребляют в пищу.
Из болезней чаще всего наблюдаются ржавчина, септориоз, серая и плодовая гниль. Отмечены бактериальный ожог, корневой рак, вирусные заболевания. Грибные и бактериальные болезни поражают хеномелес в меньшей мере, чем родственные плодовые культуры. Парша и мучнистая роса, наносящие большой ущерб семечковым культурам, на хеномелесе не встречаются. Таким образом, эта культура отличается большей устойчивостью к вредителям и болезням по сравнению с традиционными плодовыми растениями, благодаря чему возможно выращивание её без применения ядохимикатов. Это с экологической точки зрения повышает ценность плодов и улучшает здоровье человека.
Сбор плодов
Сидячие плоды хеномелеса прочно прикреплены к веткам, и снимать их надо осторожно, не допуская повреждения ветвей. После съёма плоды перерабатывают или закладывают на хранение. В холодном подвале или в специальном плодохранилище с температурой воздуха около 1 °C и относительной влажностью воздуха около 90% плоды хеномелеса японского могут храниться в течение 2-3 месяцев. Плоды хеномелеса прекрасного и катайского характеризуются более длительной лежкостью и могут храниться до весны.
Урожай с молодого куста составляет 1-3 килограмма плодов, со взрослого 4-5 килограммов. Максимальный урожай с одного куста во всех зонах садоводства отмечен в пределах 9-20 килограммов.
Биохимический состав плодов и переработка
В плодах хеномелеса содержится в среднем 14-16% сухих веществ, которые представлены, главным образом, углеводами. Сахаров в плодах хеномелеса меньше, чем в плодах других семечковых культур. Сумма Сахаров обычно составляет 2-3%, с амплитудой 0,3-6,5%. Большая часть из них представлена моносахарами фруктозой и глюкозой. Содержание сахарозы незначительно. Накапливается также до 0,5% сорбита спирта, образующегося при восстановлении глюкозы.
Ценнейшими компонентами плодов являются пектины. Содержание пектиновых веществ составляет в среднем 1,52%, с амплитудой 0,2-4,6%. Количество растворимого пектина (полигалактуроновой кислоты с метильными группами, образующей студень) от суммы пектиновых веществ составляет примерно 40-50%. Остальная часть представлена протопектином (кальциевой солью полигалактуроновой кислоты с небольшим числом метиловых групп). Содержание целлюлозы в перерасчёте на сухой вес составляет 12-19% от массы плода.
Органические кислоты представлены, главным образом, яблочной кислотой, а также хинной и янтарной кислотами.