в арбузах и дынях. Но отравления ими тоже нередки и только потому, что их можно съесть сразу много. Норма же для взрослого человека 325 миллиграммов нитратов в сутки. Для ребёнка она, естественно, ещё меньше. Её нетрудно подсчитать. Допустимая суточная доза 5 миллиграммов на килограмм веса тела.
Содержание нитратов различно в разных частях растения: больше всего их в стеблях, кочерыжках, черешках листьев и в жилках; в листовых пластинках уже меньше, а в корнеплодах, семенах и плодах ещё меньше. Поэтому обрабатывая овощи, необходимо помнить, что:
огурцы очищают от кожицы и отрезают хвостик; у столовой свёклы отрезают верхнюю и нижнюю части корнеплода;
капусту очищают от верхних кроющих листьев и вырезают у неё кочерыжку;
у патиссона срезают верхнюю часть, примыкающую к плодоножке;
у кабачков срезают кожицу.
Достаточно очень тщательно вымыть и очистить картофель, свёклу, морковь, брюкву, капусту, чтобы содержание нитратов в них значительно снизилось.
Вы хотите сварить картошку? Нитратов останется всего пятая часть, почти наполовину уменьшится их число в варёной брюкве, свёкле.
Кстати, большая часть нитратов переходит в отвар В первые 10 минут, поэтому отвар лучше слить. А дот при жарке и тушении овощей содержание нитратов почти не снизится. Зато квашеные, солёные, маринованные овощи и фрукты практически «обезнитрачены» на 70 процентов.
Как видим, приёмы не хитрые, но вполне эффективные.
От января до января (фенология защиты сада)
Январь
Да, чего греха таить! мы порой забываем о своём добром и верном друге. А как ему сейчас нужны наша забота и внимание! Не поможем мы ему в мороз или в длительную оттепель зимой, при глубоких снегах ли и в бесснежье, понарядному, «в голячь», разве вправе мы рассчитываться на белоснежные разливы весеннего цветения, и на обильный урожай в летнеосеннее время? Собственно, не то же ли самое следует сказать и о любом другом времени года? Сад требует нашего неустанного труда на земле и этим все сказано.
Итак, январь все ещё глухая пора среднезимье В чем нуждается наш сад в эти дни? Резкие перепады температур, а иногда и весьма продолжительные морозы создают для плодовых деревьев особую опасность. Прежде всего, им может грозить подмерзание корней, что обычно случается в бесснежные зимы. Вот почему накопление снега вокруг плодовых деревьев, ягодных и декоративных кустарников, на земляничных грядках и посевах многолетних и подзимних овощей является одной из самых главных
забот садовода в течение всего зимного времени, в том числе и в январе. Тем более, что снег, накопленный в саду зимой, это одновременно и надёжные запасы влаги для весны, которая у нас нередко бывает засушливой, и не просто влаги, а влаги снежной, можно сказать, целебной для растений.
При резких колебаниях температуры воздуха иногда на штамбах деревьев лопается кора и появляются так называемые морозобоины. Обнаружить их довольно нетрудно достаточно осторожно постучать по стволу деревянным молоточком. В местах, где кора отошла, звук будет несколько глуше. Уже сейчас следует подумать о том, как в этом случае помочь дереву в будущем. Некоторые садоводы прибивают отставшую кору гвоздиками с широкой шляпкой. По их наблюдениям, кора за весну и лето прирастает к штамбу, и рана со временем затягивается. Приём, как нам кажется, весьма несложный, но довольно эффективный.
Наступает пора и для усиления борьбы с грызунами. Если с осени или в декабре не была произведена обвязка штамбов деревьев от мышей и других грызунов, то сейчас против них можно применить отпугивающие, сильно пахнущие средства к ним относятся мята, дёготь, креолин. Высокие результаты достигаются с помощью торфяной крошки или древесной золы, пропитанных раствором креолина. Эти средства раскидывают вокруг деревьев, поближе к штамбам.
Для отпугивания зайцев штамбы молодых деревьев и основания скелетных сучьев обмазывают особым раствором. Берут ведро коровяка, смешивают его с одним килограммом растворённой в воде свежегашеной извести и, пожалуйста, готово весьма эффективное средство! Есть и второй вариант: смешивают равные части глины и коровяка и добавляют на ведро смеси 50 граммов креолина.
После сильных снегопадов, особенно если они перемежаются с моросящим дождём, периодически стряхивают снег с ветвей плодовых деревьев и кустарников это делают во избежание их поломов от тяжести. В ясные, солнечные дни можно внимательно осмотреть кроны деревьев сейчас легко заметить сохранившиеся здесь с осени гнёзда зимующих вредителей. В развилках ветвей прикрепляет паутиной своё гнездо златогузка. В пучках сухих листьев обычно гнездится боярышница. Свои «способы» пережить зиму используют гусеницы и других бабочеквредителей. Все эти гнёзда следует тщательно обобрать с деревьев и уничтожить во всяком случае, вынести за пределы сада.
Так же внимательно осматривают и почки на концах веток плодовых деревьев. Чёрные блестящие яички вокруг них это яички тли; красные клеща; коричневые медяницы. Все они в летнее время приносят значительный вред плодовым растениям, высасывая сок из нежных листьев. Уже сегодня необходимо продумать способы борьбы с ними весной и летом тем более, если, по наблюдениям, число этих вредителей может достигнуть в саду «критического» предела.