В Шинон мятежники так и не прибыли и лишь после того, как король со своим войском выступил против них, явились к Людовику с повинной.
В 1308 г. в Шинон доставляют арестованных по приказу короля Филиппа IV верховных рыцарей ордена тамплиеров. Среди них были великий магистр ордена Жак де Моле, визитатор Франции Гуго де Пейро, командоры Кипра, Аквитании и Нормандии. Для продолжения расследования дела тамплиеров папа Климент V, который изначально сам намеривался вести дознание, назначил трёх кардиналов. На допросах в замке им удалось получить от храмовников признание в отречение от Христа и в идолопоклонничестве. Из Шинона заключённых переправили в Париж, где они были казнены.
Самые известные страницы истории Шинона связаны с именем короля Карла VII. В начале XV столетия Франция оказалась в очень тяжёлом положении. В Париже установилась власть английского монарха Генриха IV, а дофин Карл, формально являвшийся королем Буржа, вынужден был обосновать свой двор в замке Шинон в 1427 г. В течение следующего года он объединяет по-прежнему признающие его власть провинции Юга и Центра Франции, которые собирают войска, чтобы помочь осаждаемому англичанами Орлеану.
6 марта 1429 г. в Шинон в сопровождении всего шести рыцарей прибывает Жанна дАрк. Проделав путь из Лотарингии, Жанна и её спутники лишь однажды сталкиваются с вооружёнными бандитами, наводнившими дороги Франции. Люди видят в этом проявление божественной зашиты. Время в ожидании встречи с королём Жанна проводит на постоялом дворе в посте и молитвах.
Восемнадцатилетней девушке было от чего растеряться, когда её представили при дворе. В большом зале, освещаемом факелами, находилось 300 богато одетых особ, среди которых был и дофин Карл, старавшийся ничем не выдавать себя.
Хотя Жанна до этого ни разу не видела дофина, она узнает среди вельмож Карла VII и направляется к нему. Несмотря на его уверения, что он не король, она преклонила голову и обняла его колени: «Благородный дофин, меня зовут Жанна-Дева. Я послана к вам Господом помочь вам и вашему королевству. И объявляет вам Царь Небесный через меня, что вы будете помазаны и венчаны в Реймсе и будете наместником Царя Небесного, Который есть Король Франции».
Надо сказать, что до этой встречи у Карла имелись сомнения в его исключительном праве на трон, поскольку после смерти его отца, Генриха VI, не все во Франции (в том числе и его мать) считали его законным наследником. Но когда Жанна прилюдно провозгласила его сыном короля и наместником Бога, он почувствовал себя спокойнее.
Вступив на престол, Карл VII по-прежнему продолжал осуществлять своё правление из Шинона. Вскоре в замок прибывает щедрая сердцем и сильная духом женщина королева Мария Анжуйская. Однако историки до сих пор расходятся во мнении, кто же оказывал на монарха большее влияние его супруга или любимая фаворитка Агнесс Сорель. Карл VII безмерно любил и обожал эту молодую особу. С её именем даже связывали успехи Франции в Столетней войне, хотя Агнесс появилась в Шиноне лишь шесть месяцев спустя, после казни Жанны дАрк.
Как бы то ни было, пребывание Агнесс Сорель при дворе в Шиноне было невыносимым для юного дофина Людовика. Он даже счёл её присутствие возле короля прекрасным поводом для плетения заговора против своего отца. В 1461 г. Карл VII умер и на престол вступил Людовик XI. Хотя в качестве основной резиденции он предпочитал замок Плесси-ле-Тур, Людовик часто наведывался и в Шинон. Именно в окрестностях Шинона, в замке Форж, он почувствовал первые приступы болезни, которая свела его в могилу.
В 1498 г. король Людовик XII принимает в замке папского легата и посла Италии Чезаре Борджиа, привезшего разрешение папы римского на развод монарха с Жанной Французской.
После царствования Людовика XI замок Шинон всё реже навещают члены королевского двора. В 1560 г. в нём побывали Екатерина Медичи и герцог Анжуйский (будущий король Генрих III), стоявший во главе армии, боровшейся с протестантами.
В XVII столетии владельцем замка становится знаменитый кардинал Франции Ришелье. Его семья владела замком до самой Великой французской революции. По указанию Ришелье был разобран тронный зал и ряд других построек. Но за замком не велось должного ухода. Фортификации и другие сооружения постепенно ветшали.
Восстановление замка, благодаря которому удалось частично возвратить ему истинный вид, началось лишь в 1854 г. Это уберегло Шинон от полного разрушения, и сегодня замок является одним из интереснейших туристских мест долины Луары.
Форт Кудре занимает западную часть замкового комплекса Шинон. Основные архитектурные его элементы это огромный круглый донжон высотой 25 м и 12 м в диаметре,
который дополняют ещё две большие красивые башни: Буаси и Мельничная башня. Во времена Плантагенетов форт Кудре и Средний замок были соединены, но в XIII в. Филипп Август, завладев замком, приказал вырыть ров, который сегодня отделяет форт от остальных частей комплекса. Тогда же был построен и главный донжон, который разделён на три этажа, два из них соединяются лестницей. Во время своего пребывания в Шиноне на первом этаже жила Жанна дАрк. В 1308 г. в подземелье донжона содержали осуждённых рыцарей-тамплиеров, ожидавших судебного решения, обрекшего их на смерть. На стенах арки при входе сохранилось граффити, которое, как считают специалисты, было сделано этими узниками.