Знаете, у целителей есть поговорка: «На всякую болезнь лекарство вырастает». Об этом позаботилась Природа. Данная книга посвящена удивительному растению винограду, все части которого являются целебными. Виноград относится к группе растений, наиболее ценных для человека. По калорийности он превосходит сливы, яблоки, не уступает картофелю и молоку при одной и той же массе продуктов. По научно обоснованным нормам питания на каждого человека должно выращиваться 65-70 кг винограда в год, в том числе свежего до 15 кг. Лечение виноградом и продуктами на его основе (ампелотерапия) уходит корнями в глубокую древность. Древние эскулапы использовали виноград для лечения ангины, кровохаркания, в качестве мочегонного, слабительного, общеукрепляющего средства при болезнях печени, почек, легких. Изюм (сушеный виноград) обязательно входил в походный рацион древнего воина, помогая ему восстанавливать силы, поддерживать здоровье и крепкий дух.
Часто виноград называют волшебным растением, дарованным нам Природой. Такое сравнение имеет под собой основания. В винограде распознано свыше 150 биологически активных веществ. Перечислить их все немыслимо, скажем только, что виноград содержит витамины В1, В2, В6, В12, С, Р, РР, фолиевую кислоту и органические кислоты.
А микроэлементы в нем самые необходимые: кремний, натрий, железо, фосфор, медь и цинк. Причем каждую часть растения плоды (мякоть, косточки и кожица), ветки, листья и корни можно применить с пользой.
Виноград обладает отхаркивающим, послабляющим и мочегонным свойствами. Его ягоды являются прекрасным диетическим продуктом. Они усиливают аппетит, нормализуют обмен веществ, стабилизируют кровяное давление, а также очищают организм от радионуклидов. Виноградный сок обладает тонизирующим свойством. Он понижает уровень холестерина в крови, артериальное давление и температуру.
Лечение виноградом рекомендуется при хронической усталости. Виноградные листья обладают заживляющим, кровоостанавливающим, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Из винограда делают изюм, который особо богат витаминами, йодом, медью, а также железом.
Полезные свойства винограда были известны еще с древних времен, однако научное медицинское применение началось в XIX в. Виноградолечение это симбиоз официальной и народной медицины, какой медицина и должна быть в идеале.
Сегодня ампелотерапия и энотерапия (использование вина в лечебных и косметических целях) переживают настоящий бум. Давайте разбираться...
ВИДОВАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ ВИНОГРАДА
Виноград Семя винограда дает в первый год после прорастания небольшой побег. Из почек в пазухе его листьев вырастают на следующий год удлиненные, хорошо развитые побеги, а на будущий год каждая почка этого побега дает более хилые побеги, которые к осени замирают до нижней своей почки, так что от такого побега остается только одно нижнее междоузлие укороченный побег.
Единственная почка укороченного побега развивает в следующий вегетационный период мощные удлиненные побеги, которые дают затем укороченные побеги. Удлиненные побеги цветут и плодоносят, а укороченные нет. В культуре, благодаря короткой подрезке винограда, это чередование укороченных и удлиненных побегов незаметно, и растение цветет и плодоносит каждый год.
Усики винограда органы побега для закрепления растения на вертикальной опоре, при хорошем развитии выдерживают усилие на разрыв до 25 кг. Виноград относится к лианам и обладает практически неограниченным ростом.
Цветки мелкие, собранные в соцветия (сложная кисть или метелка). В зависимости от наличия в цветке мужской и женской части и степени их развития различают следующие типы цветков: истинно-женский, мужской, обоеполый, функционально-мужской, функционально-женский. Три последних типа являются у винограда основными. Цветок обоеполого типа характерен для подавляющего большинства культурных сортов.
Плоды шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в грозди. Окраска ягод сильно варьируется в зависимости от сорта (желтые, зеленоватые, темно-синие, фиолетовые, черные, красные и др.).
Первая фаза вегетации винограда называется «плач». Ранней весной, когда почва достаточно прогрелась и корневая система интенсивно заработала, но зеленых частей растения еще нет, из всех мелких и крупных порезов и трещин в коре начинает сочиться пасока. За сутки средний по развитию куст может выделить несколько литров пасоки.
Виды. Род Vitis представлен 70 видами и делится на два подрода: Euvitis Planch и Muscadinia Planch. В подрод Euvitis Planch входит 68 видов, которые с учетом ареалов их происхождения и распространения, а также по совокупности ботанических и морфолого-анатомических признаков и свойств делятся на 3 группы: европейско-азиатскую; американскую; восточно-азиатскую.
Американскую группу составляют 28 видов. Восточно-азиатская группа объединяет 39 видов, на сегодняшний день малоизученных. Наиболее известный и распространенный из них амурский виноград (Vitis amurensis). В свою очередь, амурский виноград делят на три экотипа: северный экотип (произрастает на широте г. Хабаровска), южный экотип (произрастает на широте г. Владивостока) и китайский экотип (распространен в южных районах Китая). К европейско-азиатской группе относят 1 вид, который включает в себя подвиды: виноград культурный (имеется огромное количество культурных сортов) и виноград лесной.