съедают по дороге, оплачивать не нужно. При эксплуатации «Страны урожая» важно с помощью доски объявлений информировать посетителей о том, что всё, что снимается с гряд, кроме того, что съедается, нужно оплатить. Чаще всего дети склонны собирать больше, чем родителям нужно.
Предоставляется возможность спланировать самостоятельный сбор высококачественных продуктов, скомбинированный с прекрасной прогулкой для всей семьи.
Поездка за продуктами превратится во вкусную прогулку, дарящую прекрасные ощущения для всех органов чувств. Планировка «Страны урожая» даёт большую свободу для воплощения собственных идей. Один из вариантов: примерно на половине пути находится площадка для отдыха рядом с водяным садом прекрасная возможность сделать остановку. Здесь же можно расположить спираль с травами, где посетители могут сорвать свежие травы для принесённого с собой обеда. На детской площадке для игр и приключений, находящейся рядом, сделанной из природных материалов, дети могут вдоволь наиграться на стволах деревьев, в берлогах и шалашах из ив.
Конечно, можно также открыть поблизости киоск и продавать там продукцию собственного производства (уксус, масла, настоянные на травах, наливки, соки, варенье и т. п.). При планировке места отдыха не стоит забывать о высадке достаточного количества деревьев, дающих тень. К тому же, здесь можно разместить прекрасную беседку. А если в округе растут благоухающие цветущие растения, то прогулка станет незабываемым событием, и посетители не поскупятся на дорогу, чтобы приехать сюда снова. Конечно же, нет необходимости в такой площадке для отдыха, если я не хочу, чтобы посетители долго находились на территории комплекса. Тем не менее, я всё же сделал бы тогда места, где можно посидеть, например, в виде оригинальных необработанных стволов, потому что не каждый может долго ходить пешком.
Перед планировкой и посадкой следует поинтересоваться, какие виды трав и сорта фруктов и овощей в основном выращиваются в данном регионе, чтобы при выборе растений занять ниши, дающие преимущества на рынке. Как показывает мой опыт, редкие сорта всегда пользуются спросом, будь то фрукты, овощи, салаты или травы. Например, на мою лиловую картошку я получаю заказы со всей Австрии. Кроме того, выращиванием и размножением редких сортов вносится неоценимый вклад в сохранение разнообразия культурных растений.
Водные ландшафты
На таких площадях происходит не только сильная потеря гумуса, вследствие ветровой эрозии, но и почва намного быстрее высыхает. Уровень грунтовых вод в этих регионах постоянно снижается, и часто с большими затратами приходится транспортировать ещё имеющуюся воду. К тому же, эта вода изза чрезмерного внесения удобрений и применения опрыскивающих
средств становится непригодной для питья. Чтобы получить пару лишних квадратных метров для обработки, выкорчёвываются даже деревья, растущие по берегам речушек. Следовательно удобрения и опрыскивающие средства могут почти беспрепятственно попасть в реки и озёра. Также осушение и выпрямление русла речек имеют большое влияние на Природу. Выпрямление и канализирование рек и ручьёв очень сильно изменяет естественную флору и фауну. К тому же, на мой взгляд, такие меры часто вызывают прямопротивоположные запланированным результаты. Природа не позволяет запереть себя и поставить на колени. Речушка, у которой нет больше возможности выйти из берегов, после сильных осадков понесёт воду дальше и вызовет рано или поздно ещё большее наводнение. Здесь важно отметить, что в будущем мы должны будем сделать шаг назад, ведь эти проблемы сами по себе не решатся, если мы и дальше будем поступать так же.
Поэтому Пермакультура в основе своей это, насколько только возможно, бережное и наилучшее использование воды. В ландшафте пермакультуры любой ресурс и каждое преимущество используются там, где оно возникает. Поэтому я считаю большой ошибкой осушение и дренажирование земель. Где встречается вода, там надо с ней и работать. Для того, чтобы выгодно использовать влажные луга, я их не осушаю, а выращиваю на них растения, например, некоторые виды орхидей или различные водяные и болотные растения, предпочитающие влажные или сырые почвы. Следующим шагом хорошо было бы построить водяной сад или пруд. Там, где уже есть вода или сырые места, постройка таких сооружений потребует сравнительно меньше затрат. Такой подход, сориентированный на естественные условия местности, всегда приводил меня только к успеху.
Также и в Краметерхофе я ищу возможность задержать воду как можно дольше на участке и использовать её так часто, насколько это возможно. От верхней границы хозяйства (1500 м над уровнем моря) до долины (1100 м над уровнем моря) вода постоянно используется для разных целей: пойманные родники, с одной стороны, дают воду для питья, с другой, питают пруды и водные сооружения. Эти пруды распределены по всей территории и большей частью связаны между собой. Всего заложено в Краметерхофе примерно 60 прудов, водяных садов, влажных биотопов и водяных рвов. Эти сооружения служат для разведения рыб, раков, моллюсков и разнообразных растений. В этих прекрасных условиях можно разводить также уток и гусей.