На стройке у Али с Панкратом стоял шум и гам. После звонка Александра лесопилка и впрямь исправилась, и дерево им привезли в срок и просто отличное! Дом был почти достроен, осталось под крышу завести, чем и занимались прямо сейчас строители.
Алю Варя нашла в гостевом домике, его на участке построили первым, ещё несколько лет назад. Александр планировал там поселить строителей, а затем развелся, квартиру в городе оставил бывшей жене, а сам стал жить в деревне. Аля переехала к нему с началом стройки, так её было легче контролировать. По крайней мере, такой была официальная причина, но все были уверены, что на самом деле, им просто хотелось больше времени проводить вместе.
Аля задумчиво смотрела в ноутбук, работала, но Варе обрадовалась и повела её пить кофе.
Аль, у меня такая новость!
Ты что, беременна? поперхнулась Аля.
С ума сошла? Было б от кого! Ну в смысле, не то чтобы я прям сразу, но никого же нет. Тьфу! Не путай меня! Я сегодня была в магазине, разговаривала с Ниной, она мне рассказала, что магазин закрывают! Через две недели!
И?
И я подумала, вот бы узнать, что там на месте этого магазина планируют делать? Место-то проходное, на главной улице, люди туда привыкли ходить и мимо все ездят. Вот бы там и открыть пекарню!
А что, в правильном направлении мыслишь! Но ты не забудь, что нужно хотя бы примерно понимать, сколько тебе потребуется средств на оборудование, что ты там собираешься продавать, и сколько могла бы выручать в месяц. Но и про возможность аренды узнай обязательно. И не затягивай, ведь если по плану от твоего предприятия хоть какая-то выгода будет, то нужно тогда договариваться и начинать подготовительные работы.
Варя допила кофе и помчалась домой. Рассказала Полине про разговор с Ниной и идею открыть пекарню вместо закрывающегося магазина:
Место козырное! одобрила Полина. Прикидывай там всё быстрее. Буду первым покупателем!
До самого вечера она писала, складывала и умножала, мечтала. А затем совершенно вымотанная, но абсолютно счастливая, легла спать, и ей снились пироги и цифры.
***
В следующие пару дней Варя объехала ближайшие деревни и составила список потенциальных конкурентов их почти и не было. Она изучила предложения по оборудованию для пекарни и посчитала минимальный бюджет на него. Мария Семёновна нашла среди своих многочисленных знакомых технолога с опытом работы на хлебозаводе:
Деточка, сказала Варе технолог с красивым именем Роза Авраамовна. Даже не начинай переживать, Роза Авраамовна сделает тебе все документы в лучшем виде.
Наконец, Варя еще раз наведалась к Нине, которая меланхолично бродила вдоль полок, хаотично оклеенных объявлениями «Ликвидация товара! Скидка 50%!». У Нины она узнала телефон хозяина, созвонилась с ним и оговорила сумму, за которую он был готов сдавать ей помещение магазина в деревне его уже начали называть «старый магазин», хотя новый еще даже не открылся. Сумму она вписала в специальную тетрадочку, тетрадочку положила в рюкзак, где уже лежал пакет со свежим творожным печеньем, и отправилась к Але и Александру на деловое чаепитие.
Они сели на кухне, слишком пустой на Варин взгляд, Аля разлила по чашкам кипяток и поставила на стол несколько коробок с чаем в пакетиках. Варя торжественно достала из рюкзака печенье и оглянулась в поисках вазочки:
Я вот тут испекла нам, как Александр любит, с творогом.
Ага, рассмеялась Аля. «Нам», значит, как «Александр любит».
И правильно! Александр подвинул к себе поближе печенье прямо в пакете, без всяких вазочек. Начинай свой питч, мы слушаем! Конспект тут у неё, смотри, Аль.
Варя подвинула ему тетрадку и рассказала обо всём, что узнала за три дня: конкурентов нет, зато есть подходящее место, и технолог нашелся, и печь они будут не только пироги, но еще и хлеб, и мелкую выпечку. А к выпечке будет чай и кофе, с собой или прямо в пекарне, места хватит на три столика, Панкрат обещал сделать.
Варя выглядела необычно серьезно и даже не тараторила, а говорила размеренно, подтверждая слова цифрами, записанными в тетради. Говорила долго. Александр перестал шутить и начал считать, Аля прикидывала, в какой цвет перекрасить фасад, в каком стиле оформлять интерьер.
Варь, а получается, что дельную идею нам Полина подкинула. Смотри, если еще ты сократишь расходы на персонал и будешь сама печь и продавать, то окупится твоя пекарня за два года примерно. Это не мало, но и не много, заключил Александр и съел последнее печенье.
То есть вы в деле? с замиранием сердца уточнила Варя.
Если будешь дань нам пирогами платить, то давай пробовать!
Это не дань, Александр, это оброк! засмеялась Аля.
Да я Да я
Ой нет, только не реви! Не реви, кому говорю? Аль, ну скажи ты ей!
***
На следующий день Варя поехала в город, писать заявление об увольнении. Но сначала она утащила подругу Юльку по совместительству дизайнера, в буфет:
Юль, дело есть, на пару эклеров. Можешь нарисовать логотип? Я заплачу! Только мне надо самый красивый!
Тебе логотип? удивилась Юля.
Для моей пекарни, с гордостью ответила Варя и чуть не запищала от радости, до того ей нравилось, как это звучит.
Ничего не понимаю. Ты пекарню открываешь?
Ага. Прикинь? Короче, надоели мне все эти селебрити, хочу людям реальную пользу приносить. Буду печь пироги и всё такое. Уже и место присмотрела.
И где?
В деревне у себя! Ты вот ни разу ко мне так и не приехала, а у нас там хорошо. Мне там хорошо. А будет ещё лучше, когда я пекарню открою!
Прямо в тренде, смотрю, всё деревенское. Чего я только в офис хожу каждый день
А вот не знаю! Приезжай ко мне, я тебе помещение покажу, деревню покажу, пирогами накормлю!
Так как, говоришь, будет называться твоя пекарня?
Ой, Варя смутилась. А вот этого я еще не придумала.
Ну ты даешь! А как же я тебе логотип должна нарисовать? развеселилась Юля. Давай так: я к тебе приеду с ночёвкой в какую-нибудь субботу, не в эту только. Ты как раз пока ремонтом занимайся и всяким таким, название придумывай, а приеду покажешь мне всё, я и сделаю.
Супер! Каких тебе пирогов испечь?
Таких, от которых попа не растёт!
Директор, Константин Алексеевич, удивился, увидев заявление об увольнении, потом расстроился и попробовал Варю уговорить, но она не уговорилась. Он даже с подозрением уточнил, не к конкурентам ли она переметнулась? И тогда она ему честно обо всём рассказала.
Да, Варь, неожиданно. Но, знаешь, я тебе даже завидую! Так и надо! Пока нет детей, семьи, надо пробовать. Ты молодец. Открывай давай свою пекарню, а мы про тебя напишем статью, обещаю!
Они договорились, что Варя точно отработает ещё две недели, и в любой момент может вернуться, если вдруг что-то не сложится с бизнесом.
До этого момента Варя пекарню бизнесом не считала. Для неё это была мечта, которая вдруг начала исполняться. А вот теперь, когда на заявлении появилась подпись директора, менеджер по персоналу назначила время, в которое нужно приехать за трудовой книжкой, дверь редакции захлопнулась, а Варя пошла к машине с пакетом вещей со своего рабочего стола, ей стало страшно. Ведь получается, что она совершенно осознанно сейчас сделала шаг в неизвестность. Не будет больше, пусть и небольшой, но стабильной зарплаты два раза в месяц. И коллектива, пусть и не все в нём ей нравились, тоже не будет. Отныне она человек свободный и растерянный. Вот что это, например, звонит? Это её телефон, а она даже не поняла!
Алло!
Варь, а ты скоро вернешься? деловым голосом поинтересовалась Аля, обычно она так разговаривала по работе.
А что случилось?
Ничего не случилось, просто у нас с Панкратом сегодня как раз свободный вечер и мы хотим обсудить интерьер пекарни. Я уже всё придумала, думаю, что тебе понравится! Я сама часа через три тоже поеду, встречу проведу и поеду. Варь, ты там что, опять рыдаешь? Это из-за работы, да? Варя!