«На настоящем джигите все всегда широко, оборванно, небрежно; одно оружие богато. Но надето, подпоясано и пригнано это оборванное платье и оружие одним известным образом, который дается не каждому и который сразу бросается в глаза казаку или горцу».
Генуэзец Интериано в своей книге рассказывает также о том, что черкасы брили голову, а на макушке оставляли длинный пучок волос, заложив его за левое ухо, по тому же обычаю, который известен и у запорожцев и отличал их «войсковых товарищей». Донские казаки свои чубы также зачесывали на левую сторону. Объяснение этому было такое. За правым плечом у человека стоит ангел, а за левым черт. И только черт из-за плеча выглянет, а здесь казак. Лишнего черкасы старались не говорить, считая, что ангел видит мысли, а черт слышит слова. Первым проповедником христианства у черкасов был апостол Симон Зидот, который погиб смертью мученика на Северном Кавказе. Распространение среди черкасов христианства относилось ко времени византийского императора Юстиниана (527565 гг.), который на их земле в Пицунде построил первый храм.
Когда же на берегах Черного моря появились победители турки (конец XV в.), преследовавшие христиан, черкасы подверглись частичной исламизации и стали зваться черкесами. Но и принявшие магометанство еще долго праздновали Пасху, Троицу, дни Ивана Купалы и Ильи Пророка. В архитектуре своих мечетей они сохранили черты православных храмов.
Черкасы же, сохранившие христианство и ушедшие с Кавказа, основали на Дону Черкаский городок, в котором от 1644 г. свыше 150 лет находился центр управления Доном и его главным войском.
В казачьем словаре-справочнике Г.В. Губарева мы читаем, что основателями Черкаского городка на Дону следует считать тех жителей приморских районов Кубани, о которых за 60 лет перед этим писали Герберштейн и Матвей из Мехова как о христианах славянской речи.
Черк-асы это воины-асы (люди армии).
Не сеем, не жнем, а хорошо живем
С глубокой древности основными занятиями казаков в быту были охота и рыболовство. На охоту они выезжали большими отрядами и уходили на 23 месяца. Так же промышляли с капканами и тенетами возле своих городов. Зверья было очень много волки, лисы, лоси, зубры, олени, сайгаки. Тучи птицы тетерева, куропатки, гуси, лебеди. У приезжих купцов в обмен на мясо и шкуры казаки получали нужные товары.
Вторым хлебом для них была рыба. В Дону ловились карпы, лещи, стерлядь и судак. Иногда попадались огромные осетры и белуги. В журнале путешествия Петра I из Москвы до Азова в 1699 г. читаем «его величество изволил подарить вице-адмиралу Крюйсу полбелуги: рыба так называемая, которую 488 человек три дня ели и такого хорошего вкуса, как свежая телятина».
Рыбы было столько, что зимой ее глушили ударом обуха топора по тонкому льду.
Летом выходили на рыбную ловлю на каюках лодках, долбленных из цельного ствола дерева. Управляли им, стоя на колене с одним веслом. Сеть сбрасывали с кормы, а рыбу складывали в носовой части. Нужно было обладать большим умением для того, чтобы управляться с тяжелым каюком. И если он переворачивался и краем борта бил незадачливого рыболова по голове, тот камнем шел на дно. Отсюда и выражение «И пришел ему каюк».
Также важными занятиями для казаков были скотоводство и коневодство. Скотоводство было полукочевым и имело пастбищный характер. Казаки частично выращивали скот, а частично добывали его у неприятеля. Стада были в полудиком состоянии. Особое внимание уделялось отбору лошадей. Выбор казаками лучших представителей из различных пород позволил сформировать новую донскую породу лошадей одну из лучших для кавалерийских целей. В бою коня, равного казачьему, не было в мире. Он мог «тебенювать» (доставать траву из-под снега), питаться соломой с крыш. Носил всадника, припрягался к телегам. Ходил под седлом втрое больше, чем армейские лошади, и в пять раз больше, чем гвардейские.
С давних пор казаки занимались торговлей. Характерно, что с Азовом, с которым у казаков не прекращались кровавые столкновения, они поддерживали довольно тесные торговые связи, о чем свидетельствуют документы 1592 года. Торговля пленниками, лошадьми и скотом велась с ногайцами. У казаков было специальное место окупной яр для торговли, обмена и выкупа пленников. В исторических источниках сохранился случай, когда казаки требовали за турецкого чеуша (шейха) и 6 черкеских князей в 1592 г. 32 000 золотых монет в качестве выкупа. Из-за них казаки долго пререкались с послом царя Федора Иоанновича Григорием Нащокиным.
Такая хозяйственная деятельность обеспечивала казаков до середины XVII в. Так она образно охарактеризована самими казаками в «повести об Азовском сидении»: «Кормит нас, молодцов, на поле господь своей милостью во дни и ночи зверями дивными, да морскою рыбою. Питаемся мы, аки птицы небесные, ни сеем, ни орем (не пашем), в житницы не собираем. Так питаемся подле моря Черного. А злато и серебро емлем у вас за морем то вам самим ведомо».
Тех, кто распахивал «Старое поле», убивали, чтобы сохранить свой образ жизни, но в 7080-е гг. XVII в. в связи с ростом населения на Дону и запретом русского царя ходить за добычей в Крым, на Азов и на калмыцкие улусы, появилась недостаточность прежних источников существования. Приток новых поселенцев на Дон в конце XVII в., имевших навыки не к боевым набегам, а к сельскохозяйственному труду, привел к появлению у казаков новых видов хозяйственной деятельности: земледелия, садоводства и соляного промысла.
В 1700 г. Петр I повелел казакам разводить сады и огороды, засевать столько хлеба, сколько нужно для пропитания. Постепенно хлебопашество стало ведущей отраслью казачьего хозяйства. 24 мая 1793 г. Екатерина II «Жалованной грамотой» утвердила границы земли Войска донского и предоставила эту землю в «вечное владение» казакам. За это они обязывались нести военную службу со своим конем, вооружением и обмундированием.
Со временем казаки овладели всеми крестьянскими профессиями, но, кроме этого, в память о тех временах, когда они были жителями городков, каждая станица имела своих высококлассных мастеров, причем в каждой станице была какая-либо своя специализация. Например, казаки Урюпинского юрта на протяжении столетий разводили пуховых коз, и здесь с незапамятных времен вязались необыкновенной красоты пуховые платки. Казаки-хоперцы занесли это умение в Оренбургское войско, откуда идут сегодня по всему миру оренбургские платки. Настоящий оренбургский платок можно продеть в золотое кольцо. Были станицы чеботарей (сапожников), бондарей, кожевников, валяльщиков-шестобитов. Терские казаки владели секретами плетения тонких нитей и «запекания» (закаливания) булатных клинков. Кубанские и терские вина славились со времен Хазарии, и с тех времен культура виноделия на казачьих территориях не прекращалась. Большим уважением пользовались пасечники (пчеловоды), которые вели полумонашеский образ жизни, и «лозоходцы» мастера, которые по дрожанию прута в руке отыскивали в степи воду.
Исторический опыт, обычаи и хозяйственная деятельность казаков говорит о том, что, помимо воинского искусства, они всегда были рачительными хозяевами и мастерами своего дела.
Общественная жизнь казаков
С древних времен казаки жили независимыми общинами станицами. Имели республиканское правление и свою территорию юрт, земли, прилегающие к станице. Станичное ополчение и Главная Войска, так называлась казачья армейская группа, сосредоточенная в Черкаске, составляли «Великое Войско Донское». А так как в Войске находились представители всех донских поселений, то постановления его кругов были обязательны для всего Дона с XVIII в. В юртах стали возникать отдельные поселения хутора. Все важные дела решались на общем собрании круге, который собирался на площади (майдане). В середине находился атаман, за ним, на скамеечке, старики, а вокруг казаки. За ними неженатые казаки старше 18 лет. И в последних рядах жены, сестры и невесты казаков. За порядком следил есаул, который по необходимости мог применить нагайку.