Адаптация бывает разной по продолжительности. Например, человек ходит, и его ноги адаптировались к такой физической нагрузке. Потом ногу человека помещают в гипс, и она остаётся без движений. Нога, адаптируясь к новым условиям жизни, теряет часть мышечных тканей по причине деградации и дистрофии. Однако после того, как гипс будет снят, мышечная ткань не сможет выполнять полноценно ту нагрузку, которая ранее для неё была привычной. Но через некоторое время произойдёт увеличение-восстановление мышечного объёма до необходимого, и всё это будет называться приспособлением или адаптацией.
Данное состояние будет продолжаться до того момента, пока не появится потребность в новой адаптации. Новой адаптацией могут быть, например, тренировочные процессы, при которых человек стал бегать. В этом случае мышцы постепенно подстраиваются под физическую нагрузку перестроением и увеличением объёма. Как только данная физическая нагрузка снизится, мышцы снова будут адаптироваться к снижению физической активности.
Но данный вариант быстрой адаптации возможен только для малого количества тканей, хотя в случае с жирами, белками и углеводами органы и ткани также могут перестраиваться и адаптироваться под меняющуюся нагрузку. Но изменение структур это одно, а вот обеспечение химическими соединениями этих структур другое. То есть поджелудочная железа увеличилась в размерах для того, чтоб производить больше инсулина. Но как она произведёт его больше, если нет веществ для синтеза и производства инсулина? Это сродни ситуации, когда рабочие на стройке есть, а материал для строительства не завезли. Сколько бы рабочих ни увеличивалось на стройке, строительство быстрее двигаться не станет, если нет материала. А все эти рабочие (как и клетки нашего организма) требуют оплаты, питания, содержания, обслуживания и прочего.
Подобное наблюдается в отношении горького, кислого, острого, когда на ткани «сваливается» значительный раздражающий стимул и организм старается нормализовать текущую ситуацию. Постоянные раздражения данной области и невозможность организма восстановить повреждённые структуры приводят к их дальнейшему разрушению и серьёзным болевым ощущениям. Ведь горькое, кислое, острое в значительной степени могут нанести повреждения, если ими злоупотреблять, хотя норма нигде не прописана. Разные народы потребляли острые продукты, как другие фрукты.
Если мы возьмём и съедим хоть чуть-чуть острого, например, что-то обычное из кухни Индии или Таиланда, то мгновенно нам станет не по себе. Но если острое потреблять постепенно, то вскоре можно добиться устойчивой адаптации к нему и другим специям. Тогда оно станет для нас привычным продуктом так же, как горькое и кислое.
Буферные системы нейтрализуют действие всех веществ, пришедших в наш организм в высоких концентрациях (кислот, щелочей и солей), и должны иметь высокую эффективность, то есть вырабатываться достаточно быстро и в нужном количестве. Потому что можно травмировать свой ЖКТ, если вовремя не нейтрализовать опасное действие или у организма/ткани низкая скорость регенерации.
1.1.19 Питание обычной семьи
Питание обычной русской семьи складывается из определённого набора продуктов, самыми популярными из которых стали:
хлеб как самостоятельный продукт чаще не употребляется, является или основой, или дополнением: бутерброды с колбасой, сыром, майонезом, кетчупом, сметаной, ореховой пастой, желе, повидлом, вареньем, сгущёнкой и так далее;
хлеб с начинкой пирожки, торты, самса, беляши, пицца, сосиска в тесте, шаурма, фаршированные блины и другое;
макаронные изделия в самостоятельном виде, в запеканке, в супе, дуэтом и так далее;
картофель рекордсмен среди потребления овощей! С ним делают почти всё, как и с хлебом: отварной, жареный, печёный, в комплексе с другими продуктами и так далее;
рис, гречка идут следом за картофелем как гарнир. Их питательная ценность выше, но потребление значительно снижено. Подаются с большинством блюд и в комплексе, в самостоятельном виде практически не употребляются, так как не содержат приятных на вкус веществ и имеют значительную цену и низкую энергетическую составляющую;
овощи подаются как самостоятельные блюда или в комплексе, часто в варёном и жареном виде и очень редко в свежем. Количество потребления овощей очень низкое;
мясо подаётся значительно редко и только по праздникам, в остальные дни только для вкуса. Часто мясо добавляется как дополнение, основой же являются макароны, хлеб, картофель, гречка, рис и так далее. Если вариант подачи в виде котлеты, то мясо там разбавлено (в фарш добавляют картошку, лук, рис и прочее). Но проблема здесь больше в том, что люди едят не совсем мясо, покупая полуфабрикаты, где процент мяса низкий, если оно вообще там есть. Про сосиски, сардельки, колбасы и подобное и говорить страшно;
рыба почти не употребляется, если и употребляется, то раз в неделю и идёт не как основное блюдо, а как дополнение;
птица вообще редкий гость на столе, если употребляется в праздники, а может и вообще не употребляться;
фрукты редко;
сухофрукты и орехи почти никогда.
Часто рацион складывается из ряда факторов:
финансовая составляющая не каждая семья может себе что-то позволить (те же девушки лучше сделают маникюр, ресницы, губы, макияж, одежду приобретут, но потратить 1000 рублей на орехи или фрукты удавятся. Между прочим, это их здоровье, здоровье будущих детей и мужа. Самолюбие и самолюбование стоят дороже жизни, к сожалению);
затраты времени на приготовление если оба работают, то готовить просто некогда, в связи с чем делают это на скорую руку и часто из продуктов второго сорта и/или низкого качества;
нежелание готовить исходит от конкретного человека и его отношения к себе;
неумение готовить скорее, это наличие огромного количества лени и не более того, хотя, чтобы накормить меня (автора книги), вообще ничего готовить не нужно;
нет возможности что-то приготовить это зависит от желания и изобретательности конкретного человека;
нет в наличии необходимых продуктов либо искать замену ингредиента, либо замену всего блюда и т. д.
Иногда я думаю, что если бы люди имели больше возможностей, например, финансовых, то могли бы себе позволить питаться лучше. Но как сильно я ошибаюсь, когда вижу, чем питаются те же состоятельные люди. Про богатых можно сказать следующее: деньги зарабатывать научились, а как ели вредную пищу, так и едят. Зачем тогда зарабатывать деньги и развиваться, если, имея возможность кушать более качественно, люди этого не делают? Качественно не равно дорого!
Питание залог здоровья, но почему-то с ростом капитала уровень двигательной активности падает, и желание заботиться о себе тоже. Как много мы видим людей на дорогих машинах, и с каким животом они оттуда вылезают! И потом бегают по больницам и ищут себе первоклассных специалистов, когда могли бы для себя немного постараться в плане питания. Быть может, они и обратились к диетологу/нутрициологу для коррекции питания. Но это дело доверять сегодня некому, так как медицинский персонал ничем не отличается от тех, кто к ним обращается.
Кстати. Все фуршеты, вино за столом, заграница и шведские столы так вкусно и так вредно. Но кто бы об этом задумывался, пока есть здоровье? Задумаетесь, когда его не станет, а пока пользуемся телом на всю катушку!
1.1.20 Питание детей и семья
Как питаются дети в семье? Отвратительно! Почему? Всё очень просто, потому что их матери пашут на нелюбимой работе на дядю, который им противен, а заботиться о детях некогда и некому. Часто кушают поздно, когда уставшая мама с работы наконец-то пришла и приготовила всё быстренько. Я уже не говорю о том, что надо бы маме почитать про питание литературу и хоть маленько да разбираться в том, что организму детскому надо больше, чем взрослому, питательных веществ, а матери кормят их так же, как себя, суррогатами!