Известен противовоспалительный и противораковый потенциал, представителе Семейств Asteraceae и Cucurbitacea.
Резак/Фалькария F. sioides от резей желудке, а семена пряность для выпечки и прочего.
цветёт Фалькария
Шпинат Spinacia turkestanica поливитаминное растение. К примеру, в высушенных листьях содержится до 6000 КЕ каротина на 100 г растения. Также в нём есть витамины группы В и другие полезные биоэлементы. Правда, при варке 90% витаминов исчезнут.
Люди ели то, что им дарит Природа.
Давайте представим жизнь сначала ариев, а потом русов в далекие благословенные времена, когда арии ещё не ушли с тех территорий, где сейчас чисто искусственная распаханные и со сведёнными лесами т.н. «лесостепь». А в древности тут была великая процветающая цивилизация часть ещё более обширной общности. Что людям дарует Природа так, чтобы ничего специально не высаживать? Если посмотреть на то, что растет сейчас то кажется, что на еду особо ничего и нет. Но. Когда-то в здешних реках рос Чилим, ореховые плоды которого легко было собирать. Были чисты реки а это белок Ряски, и её тоже собрать очень просто. В лесах густые ковры Сныти. Плодоносит Лещина. Много зелёных сосновых шишек это еда и сладость с мёдом. Дают огромное количество желудей Дубы правда, им уже нужна обработка, чтобы можно было есть. Ясень даёт огромное количество семян, молодые зелёные семена можно мариновать в уксусе. В достатке было дикорастущей Спаржи, весенний деликатес. Проростки Спаржи очищающего и мочегонного действия. Весной же ели и молодые стебли Борщевика сибирского, а позже его заготавливали впрок. Весенняя особая форма Хвоща полевого. Он выводит свинец из организма; по весне его раньше активно ели, ведь именно в это время года он здорово насыщает организм особо нужными биоэлементами; кроме того, запасались его клубеньками.
У нас, в наше время, как-то не принято есть Купёны. Но вот я очень люблю их молодую зелень, и каждую весну «пасусь» в лесах на них!
по: Растительное сырьё СССР, т. 2, М-Л: 1957
Молодой Бородавочник в салаты.
Молодые ростки «камыша» Схеноплектуса я люблю использовать как компонент своих фитосборов.
цветёт «камыш» Схеноплектус
А вот в его корневищах много крахмала. Правда, копать корневища любых водных растений дело тяжкое.
собираю молодые растения Схеноплектуса
Ничем не ограничены запасы Крапивы. Много Купыря лесного, Мокрицы. Вкусны и полезные семена Конопли. Огромное количество зелёных семян Вязов, а ещё раньше приятного вкуса их молодой лист.
весной Вязы продуцируют огромное количество съедобных плодов
Дают плоды и ягоды дикие Груши и Яблони (с отобранными по вкусу плодами). Дикая Малина, Ежевика, Вишня, Ирга, Лиция иноземная, Паслен чёрный, Тёрн и другие плодово-ягодные. Плодоносит дикий зимостойкий кустарниковый Миндаль. А так как сады были уничтожены уже гораздо позже по времени адептами христианской религии, то уже нельзя установить, что росло в тех садах, чего не было в местной природной флоре. Ведь посадить древесные так легко! надо просто получить семена. В среднем голоцене в природе Русской равнины ещё росли Кедровые сосны. Очень хорошо насыщают грибы, и они растут в неограниченном количестве маслята, белые, лисички, печеночник и др. Просто делай побольше деревянных поддонов, полок для сушки! Большой выбор трав, которые не всегда прямо на еду идут, но они хороши для биообогащения еды это и молодые стебли Тростника, Камыша лесного, дикая зелень Скерда, Свербига, Сурепка, Марь, Одуванчик, Козлобородник, молодые стебли Чернобыльника и др.
Марь имеет высокое содержание белка и сбалансированный спектр аминокислот. Биоэлементы: кальция 309 мг, магния 34 мг, калия 452 мг, железа 1,2 мг, фосфора 72 мг, натрия 43 мг, другие биоэлементы; незаменимых аминокислот аргинин (11г/кг), лейцин (13 г/кг), лизин (10 г/кг) и фенилаланин (9 г/кг); на 100 г сырого растения составляет: ретиноевой кислоты 11 600 МЕ.
Сульфорафан, природное фитохимическое соединение, содержащееся в различных Крестоцветных овощах, обладает противораковыми свойствами. Согласно Чарака самхита и Сушрута самхита улучшает пищеварение, память, даёт силу телу, обеспечивает сексуальное здоровье, препятствует появлению язвы желудка, в т.ч. от приёма алкоголя.
Молодая зелень, а также корень видов Козлобородника очень даже съедобны, с лёгкой горчинкой типа одуванчиковой, а осенние корни, отваренные с солью, совсем без горечи. Различные дикие пряности Цмин, Тысячелистник, Пижма, Шалфей, Тимьян, Мята, Котовник, Пахучка, Дягиль, дикий Лук округлый, Будра (в ней много олеиновой кислоты) и мн др.; Индау посевной пряность и плюс антибактериальное, лактогенное и улучшает пищеварение. Зубровка душистая способна усилить аромат других пряностей. Соки с сильной биоактивностью Люцерна, Лопух и др. Собирали и проращивали на ростки семена Кровохлёбки, Шалфеи, Сесели, Мальвы, Клевера, Смолевки и Хлопушки, Крестоцветных и др. Весь сезон на юге даёт зелень Тетрагония Т. expansa, а севернее её рассаду сначала растят в парниках.
Кстати, масла семян видов Шалфей Salvia являются богатым источником полиненасыщенных жирных кислот (за исключением линолевой и α-линоленовой кислот).
Противовоспалительный потенциал Мальвы Malva sylvestris был протестирован учёными на животных; уменьшает воспаление на 60% как в моделях как острого, так и хронического воспаления. Ели семена Щириц, Шалфеев, Недотрог и другие, а, может, даже и семена Лютиков. До наших дней в Индии дошло блюдо типа «сааг», когда в составе было 5070 дикоросов и специй; сейчас, в эпоху забвения, в индийском ресторане вам подадут под таким названием блюдо из шпината и сливок.
Ряска, свежая или сушеная в печах, сушилках трава пища выживания. Как заправка, обогащение биоактивными веществами различных блюд. Но это не просто еда. Как и любое Божественное творение, она заботится и о здоровье человека. Для детоксикации организма и при слабой иммунной системы. К сожалению, в условиях техногенной цивилизации осталось немного чистых водоёмов, где её ещё можно собирать.
Много килограммами в день есть было не надо. Не было еды из магазинов, желудки людей были не растянуты. Хватало для энергетического насыщения буквально и 23 яблок.
Диоскорид о Ряске
Конечно, можно было и что-то ввести, по желанию. Просто обменяв нужные семена у родичей из другого региона огромной (когда-то) Руси. Возможно, разбрасывали семена Щирицы хвостатой, ну а дальше уж она распространялась сама. И обеспечивала легко собираемыми семенами (700 тысяч семян с одного растения!). Аналогично просто разбросав семена, сеют и бобовое Люпин, семена которого тоже нетрудно собирать. Щетинник даёт зерно типа просяного, причем не исключено, что специально высаживали Щетинник итальянский. Молодые листья конского Щавеля, Щавеля прибрежного и других.
Щавель курчавый для лечения отравлений («general detoxifier») и различных заболеваний кожи; подавляет фактор некроза опухоли
Щавель туполистный активен против Candida glabrata (n=6) и C. аlbicans.
Корни Кислицы Oxalis corniculata обладают антигельминтными свойствами. Кислицы это и еда, и здоровье. Вид Oxalis acetosella противоцинготное, вяжущее, мочегонное, эмменагогическое, отхаркивающее, жаропонижающее и желудочное средство. А упомянутая Oxalis corniculata ещё и противомалярийное, если гепатит В, от абдоминальной боли и для очищения крови.
Крупа дикороса Гречишки думеторум. Пастернак. И так далее.
плоды Fallopia dumetorum
Моя реконструкция, топ-5 (предполагаемых) базовых в питании дикоросов для холодного климата 4-й и 5-й кл. зон.